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自己是一個節約的吃貨，否則怎麼可能參觀得那麼仔細用心
聽完這句話，大壯童鞋忍不住又在心裡美得慌。看我朱大壯未來的媳婦兒多厲害！連豆腐乾和幹豆腐都會做！雖然還不知道到底是啥東西
24、自產自銷有難度 。。。
小陽同志是個說到就想做到的人。準確的說是想到了他就想試試。所以對於幹豆腐和豆腐乾的事他很上心。畢竟豆腐的製作比較簡單，成本也很低廉，大白菜都能賣十五文錢一斤，這做好的滷豆乾泡椒豆乾什麼的，怎麼著也能賣個上這個價吧？
他知道幹豆腐和豆腐乾其實都是跟豆腐同樣的豆製品。一開始的製作方法也是相同的，只是最後壓制的方法不同，所包含的水分不同而已。但理論上清楚不表示製作起來沒有困難，首先，村兒裡的豆坊只有做豆腐的模子，其次，自己從來沒點過豆腐，所以如果想要嘗試還得試著來。而且這滷水或者是石膏自己都沒有。如果讓去豆坊買的話，不知道可以不可以。不過以前在一檔節目裡看過用海水點豆腐的，實在不行就先去海邊弄一缸海水回來試驗？
怎麼點豆腐的事兒可以先放到一邊，這模子是尤其重要的。不過這一點小陽倒是毫不擔心。王二寶就是個木匠，朱大壯同志也有半仙之體，只要自己把模樣說清楚，他們倆保證能完成任務。
思來想去，他最終決定先把模子的事跟朱海說說。只有模子做好了，他才能進行下一步。
果然不出小陽所料，跟朱海說完自己想要的東西，大壯同志立刻拍了胸脯子。不就用木頭做一些模子嘛，簡單！而且他是說做就做，第二天上午就在王二寶家的作坊里弄出了四個模子。小陽看了看，比普通的豆腐模具小一些，但做豆腐乾和幹豆腐就正合適了。還別說現在只能在家做，大了也佔地方。
滷水是王二寶跟豆坊家的趙正討來的，小陽接過裝著滷水的碗，整個人都小心翼翼的。這可是毒啊！別看只有小半碗，那可夠點很多很多板豆腐了！
把一盆泡發好的豆子都磨成豆漿那可是力氣活，家中的主要勞動力朱海同志自然擔當了這個艱鉅而又光榮的任務。看著白花花的豆漿混著豆渣都流進桶裡，他就咂著嘴，想起了昨天那個豆渣餅的滋味兒。
用粗布把豆漿跟豆渣分離開，在朱大壯童鞋期盼的目光下，小陽終於點頭說這些豆渣可以人一半豬一半。儘管覺得豬跟自己搶食了，但大壯童鞋還是很滿足。
把一桶豆漿放到鍋裡煮開，然後趕緊又倒回桶裡。小陽拿起一個木頭勺子，沾了一點兒滷水滴進了豆漿裡，然後趕緊用大勺攪了攪。等了十幾秒，發覺豆漿沒啥變化，小陽只好再加了一次。這一次比之前的多了一些，果然沒多一會兒豆漿就開始成絮、抱團。最後變成了均勻的膏狀。小陽傻眼了。沒想到自己第一次點豆腐居然就點出了這麼成功的豆腐腦！難道這是吃貨的特權嘛！
激動著舀出一大碗豆腐腦，趕緊招呼朱海和王二寶來嚐嚐。想了想沒啥人會喜歡沒味道的豆腐腦吧？於是在豆腐腦上倒了點兒醬油，又撒了些辣椒麵，這才又遞給兩個就快流哈喇子的吃貨。
據說豆腐腦的口感相當細滑，還有一股子豆子特有得香甜。這讓小陽對做出豆腐乾產生了更大的信心。
把洗乾淨的粗布放到模子的最低層，然後把豆腐腦趁熱舀到模子上大約六七厘米那麼厚，然後再鋪上一塊粗布，再放一層。由於模子的高度不高只能這麼放三層。所以點出來接近一桶的豆腐腦足足放滿了四個模子，且還剩了一碗。當然了，這碗是小陽自己留著吃的。那兩個吃貨，一個是不好意思搶，一個是捨不得搶
壓制成型這種活計自然是不用小陽自己上手了。而且他們也沒有豆坊那麼多工具，只能用大石頭壓，院子裡的石頭不夠，就把水桶裝上水放上去壓。
等這些事做好了，三個人才開始吃午飯。至於午飯是什麼就不言而喻了，豆渣餅唄！
約莫過了一個半時辰，小陽決定開啟一個模子看看。結果這個成品雖然比豆腐硬了不少，但還是比他理想中的豆腐乾差了一些。他得要在滷汁裡滷過之後也不碎的才可以。不過這也不用再拿回去壓了，晚上用自己頭陣子種的蒜苗炒了吧。太久沒吃過炒豆腐乾了。剩下一半還可以醃鹹了生吃。
其實沒等他醃鹹，有倆人也已經忍不住對這個“次品”豆腐乾下手了。小陽無奈，只好切了一盤，又弄了碟椒鹽讓倆吃貨去一邊蹲著去了
又等了不到半個時辰，小陽耐不住性子又開啟一個模子。這一次的感覺就比上一次好多
