重生農家母

第44部分 (第3/4頁)

晨買點豆腐弄個雞刨豆腐吃。兒子瞟一眼他爸的瘸腿，說：就你那腿腳，你還想逮住個雞？

這雞刨豆腐，當然不是要真的逮只雞來刨，這就是當地的一種叫法，嫩嫩的香椿芽開水燙過了，細地切碎，新做的豆腐切成小小的丁，兩樣拌在一起，只加細鹽、少少的熟花生油，旁的調料一樣不要，才能顯出香椿芽和豆腐的獨特清香。

老先生對那個鹽豆蘿蔔乾也十分驚喜。“又吃上家裡頭的鹽豆蘿蔔乾了，我做夢都想著這個味兒。”

老先生跟身邊的人開始講鹽豆子，“看著辣，吃著香，一頓不吃饞得慌。小時候家窮沒有零食，就喜歡抓一把幹鹽豆子裝在兜裡吃。”

第四樣上桌，張老先生驚喜地指著對身邊的人說：“看看，這就是雞刨豆腐，香椿芽，滷水豆腐，這兩樣東西哪裡都有，旁的地方做這個菜，就是吃不出家鄉這個味兒。”

馮玉姜事先知道是一桌七八個人，便安排了八個熱菜、兩道湯，張老先生沒喝酒，注意力全在菜上頭。

八個熱菜，分別是鹽豆子炒雞蛋、韭菜炒田螺肉、櫻桃蘿蔔炒黑豬肉、煸炒米豆、清燉花鰱魚頭、燒野兔、辣炒菜薹和紅燒雜魚，這八個菜馮玉姜是仔細琢磨過了的，可以說十分用心。

比如那道辣炒菜薹，是撿那種剛抽出花薹子的小油菜，掐下菜薹剝去外面的皮，專門把裡頭脆嫩的菜薹芯大火炒了，清爽脆嫩，可口的很。

再有那個紅燒雜魚，用的是本地的一種“鋼針魚”、還有撅嘴鰱、小鯰魚一起燒的，這幾樣魚，都是刺少、肉質細嫩的，合在一起燒出來，味道比單單一種魚更加香醇鮮美。

老先生上一碟，吃一碟，跟身邊的人嘮叨一碟。“這個叫“鋼針魚”，在當地河裡頭尋常可見，旁的地方我真還沒見到過，這個魚肉最細了，這河裡的魚，味道就是鮮。小時候吃這個菜薹，一般不用炒，就涼拌，加點鹽就行，甜甜脆脆的好吃，有時候掐下來就直接卷煎餅吃”

兩道湯，分別是鮮歪湯、茼蒿湯，又讓老先生講了半天小時候下河摸歪的回憶。等到這頓飯的主食端上去，不光老先生的隨從，陪同的幹部也忍不住側目去看上飯的服務員——這東西你也好意思往上端？你倒是弄點好的呀！

馮玉姜準備的這道主食，是地瓜面的窩窩頭。眼下的日子，窩窩頭尋常人家也不吃了，並且這地瓜面只要一受熱，它就黑乎乎的，大大的白瓷盤裡放著幾個黑黑的窩窩頭，陪著來的年輕人明顯皺了皺眉頭。

老先生一見卻眉開眼笑了。

“窩窩頭啊，有多少年沒吃了？好幾十年了。嗯，好吃，這要是配上熬熟的洋槐花，那就太對味了。”

馮玉姜說：“張老先生，洋槐花五月裡才能開呢，你要是想吃，下趟你再來先吱一聲，我給你弄。”她轉身接過服務員新端來的一盤東西，笑笑說：“洋槐花沒有，吃榆錢子倒是正當時。”

這最後端上來的東西，是幾張翠綠的榆錢餅。春三月榆錢樹還沒長葉子呢，就先長出了一串串的榆錢子，正是最鮮嫩、最好吃的時候。榆錢子摘下來洗乾淨，加上一半棒子麵一半白麵，連同榆錢子攪勻和麵，儘量多加榆錢子，只要面能勉強粘和在一塊就行，也不用再加什麼調料，鐵鍋貼成小餅子，吃起來別有一種清甜的味道。

老先生一見榆錢餅，摸著肚子責備馮玉姜說：“有這好東西你也不早說，我這肚子早就吃撐了，沒地方擱啦！”話一出口，一桌子的人都跟著鬨笑起來。老先生便招呼跟來的隨從：“你給我包上，包上我留著晚上吃。”

老先生說著往前傾著身子，期待地問：“榆錢兒餃子你會不會弄？小時候我母親就弄過。”

“榆錢餃子？好啊，您什麼時候再來我給您弄。”馮玉姜答應。

馮玉姜以為這就是一頓飯，招待了一個尋找回憶的老人家罷了，叫她沒想到的是，隔了兩天，跟隨老先生的那個年輕人找上門來了，並且是找到馮玉姜城裡的飯店來的。

作者有話要說：不行了，吃貨寫文，怎麼寫都是吃貨特色，話說橙子吃過窩窩頭、槐花飯的，是託了一個念舊的老奶奶的福，那時候橙子在外地上學，楊槐花飄香的時節有事回老家去了一趟，老奶奶便跟我說：給你留著好東西呢，旁的人我都不捨得給他吃。地瓜面的窩窩頭，熬洋槐花，吃著別有滋味，老奶奶吃著是憶苦，我咋就覺著那麼好吃呢？現在這地瓜面，都已經吃不到了。

洋槐花開的時候，一串子一串子雪白雪白，屋後一棵洋槐樹，整個院子全都浸在沁人心脾的清甜香味裡，直接