重生農家母

第18部分 (第2/4頁)

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她先到幾塊地裡看了看莊稼，花生地裡有大草，地瓜地裡也搖曳著狗尾巴草，棒子地頭上叫誰弄斷了好幾棵，但是，都好好長著呢！

馮玉姜想，莊稼長起來了，有幾棵草，無非是難看一點，反正也吃不了莊稼，隨它去吧。她在街上轉了一圈，想要買些料子做涼拌菜，才發現上輩子她晚年隨處可見的涼拌菜，現在這鎮上很多原料都買不到。

油炸豆腐絲可以自己做，豌豆苗可以自己發，海帶倒有賣的。石花菜、粉皮、皮肚、麵筋、豆腸這些東西，街上根本就見不到。加上這兩個多月她沒法理事，她家菜園裡能用的菜也沒有，黃瓜、洋蔥、芫荽這些子都得花錢買。

材料種類少不說，什麼都靠買，就掙不到什麼錢了。馮玉姜才發現，她心裡邊一直琢磨的冷盤生意，不是那麼好做的。

對了，涼粉！

馮玉姜猛然想起，上輩子她晚年喜歡自己做涼粉吃，涼粉這東西成本小，原材料也簡單，只需要當地的地瓜澱粉就行了。上輩子記得當地的涼粉種類也很多，算是一樣特色小吃，只不過現在還沒有怎麼出名。

除了地瓜涼粉，還有豌豆涼粉，綠豆涼粉，她要想多一些花樣的話，豌豆澱粉也能買到。

現成的東西，馮玉姜立刻就動手準備。

涼粉做起來並不難，清水燒開，像家常做糊糊那樣加入溼澱粉，不停地攪拌，煮熟後趁著還沒凝固，盛到瓷盆裡自然放涼，就成了大塊的涼粉了。當然，火候啊濃稠啊需要經驗來掌握。

第二天上午，馮玉姜的涼粉生意開張了。也就是一個手推的獨輪車，兩邊兩個刷乾淨的長筐，一邊長筐裡放著帶托盤的木杆秤，裝調料的瓶瓶罐罐，小盆子裝著的配菜等等，另一邊長筐裡是兩個瓷盆，遮著雪白的蓋布，盆裡是潤白透亮的大塊涼粉。

做得好的地瓜涼粉是半透明的，不像豌豆涼粉那樣潔白，潤白裡帶著點鴨蛋青的顏色，但口感特別筋道，帶著一股子地瓜的清香甜美。

有的地方吃涼粉，不用刀切，用一種帶孔的淺勺子——鎪子把涼粉削成細長的條。馮玉姜覺得，地瓜涼粉筋道彈牙，還是切塊比較好吃。

“地瓜涼粉，剛做的。”馮玉姜推著手推車，專門找人多的地方吆喝起來。很快就有個中年男人走過來，掀起瓷盆上的蓋布看。

“做的蠻好，沒有沒攪勻的粉疙瘩。”中年人說，“怎麼賣？”

馮玉姜說：“一毛五一斤。”

“貴了。”中年人說，“豆腐也才賣一毛二呢，人家那用的豆子，你這就是一點澱粉加上水，用不了一毛五。”

馮玉姜笑著說：“豆腐你整塊買回家，這涼粉我給你油鹽醬醋調好了，你回到家就能吃。買一斤嚐嚐吧，你看我這涼粉，拿根筷子都能挑起來不碎，筋道，好吃。”

中年人看了看另一邊的調料配菜，說：“行，來一斤。我進屋拿盤子。”

馮玉姜把菜刀在水裡沾了一下，輕輕切下一塊涼粉，稱了稱，說：“一斤多了點，算你一斤吧。”她把這塊涼粉放進水盆裡過了下水，放在盤子裡，輕輕切成長方的塊兒。

地瓜涼粉切的時候得要沾水的，因為地瓜涼粉筋道，還有點黏性，不沾水不好切，粘刀。

馮玉姜一樣樣拿起調料，在涼粉上頭加了紅紅的辣椒油、翠綠的的芫荽、淺黃的麻鹽，淋上香油、香醋、醬油、大蒜汁，這一盤涼粉就算調好了。

一大盤瑩白的涼粉，上頭澆著鮮紅翠綠的配菜，底下淺淺浸著醬紅的調料汁，看著就十分饞人。

這麻鹽，是馮玉姜特別炒制的，算是她“馮氏涼粉”的一個特色，就是把白芝麻加上鹽，在鐵鍋裡小火炒熟，上石臼子磕成粉，就成了淺黃色，老遠聞著就噴香，吃著就更香了。

中年人眼睛看著，直接就拿手捏了一塊放進嘴裡，涼粉入口，滑溜溜地就下了肚，中年人笑笑說：

“還真是不錯。”

生意開了張，買涼粉的人漸漸就多了。午飯過後，馮玉姜賣光了一多半涼粉，滿心歡喜地推車回家。

剩下的沒工夫再賣了，她得先回家給小五餵奶，剩下的晚飯前再上街賣。

作者有話要說：話說橙子家鄉的涼粉，地瓜涼粉筋道甜香，豌豆涼粉細滑雪白，綠豆涼粉嫩黃可人，防暑消夏，呀呀呀，不能再說了，吃貨一枚，有讀者早已經鑑定完畢了！

☆、第28章　躲尿窩

晚上馮玉姜在煤油燈下數了數，今天她這涼粉，一共賣了三塊六毛錢。比她以前賣