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“好吃,好吃。”連讚了兩聲,張有道有吃了兩口,才放下筷子,認真的看著蘇雅,“蘇姑娘剛才說可以為我們長期供貨。”
“是啊。”蘇雅眨眼,“若張掌櫃的能看的上眼的話,供貨不成問題。”
張有道立刻笑道,“蘇姑娘太過謙了,這樣美味的鹹菜,今天真讓我開了眼了,不知怎麼做的?”
“這個嘛,哈哈,秘密。”蘇雅故意賣著關子,也並沒有想把這泡菜的法子告訴人,她還想靠這個賺錢了。
張有道也理解,就道,“是在下唐突了。”接著,又爽快的說,“這兩樣,我都要了。”
“你也不問問價就全都要了。”蘇雅歪著小腦袋打趣道。
張有道是很老實的生意人,被她這樣也說,愣了下,旋即也笑了,“蘇姑娘儘管開價。”
“哈哈,掌櫃的真是發財了。”蘇雅玩笑似得說了,卻並沒有急著開價,而是吩咐李漢,“將這豆芽洗乾淨了,我給你們做兩樣菜。”
李漢應了一聲,當真將自己當成一個打雜的端著籮筐去洗菜了。
張有道就好奇的問,“蘇姑娘要做什麼菜?”
“這豆芽怕你們不會炒,我做個示範,對了,還有水煮魚,和我以前教你們的酸菜魚還有剁椒魚頭,三樣就可以組成你們店的招牌菜了。”蘇雅道。
張有道點頭稱是,“現在客人來了,大多是點那兩樣菜,我店裡以前有名的菜倒無人問津了。”
“呵呵,無妨,客人們現在還在新鮮頭上,以後就會好的,一個店要想生意好,也不是單靠這兩樣菜就能好的。服務、衛生、環境、價格呀,很多方面都是影響客源的原因。”蘇雅隨意說道,一面看李漢在池子那邊洗豆芽,囑咐道,“李漢,那豆芽不能用手搓,一搓就碎了,還有那芽和豆子也不能摘開,就那樣放在水裡漂幾下就行,它本來就很乾淨的。”一直在在水裡長的能不乾淨嗎?
“好。”李漢答應著,將一籮筐的豆芽全部洗淨了,然後分別放在幾個乾淨的大湯碗裡。
“蘇姑娘,請。”
“好。”蘇雅稍微捋了捋袖子,就走到鍋臺前,吩咐李漢,“燒火去,火不要太大。豆芽容易炒,火太大了容易焦。”
李漢還想看看她怎麼炒的,想學點手藝呢,就吩咐其他人去燒火,自己在一旁看著,說是好給蘇雅打下手。
蘇雅抿唇一笑,也沒點破他那點心思,就吩咐他切點蔥薑蒜,還要兩顆小尖椒,李漢很爽快的應了,不得不說他到底是科班出身,他這刀工真是不錯,兩節小蔥都能切的那麼勻細。
她很滿意的接了這些調味料,這時,鍋也燒熱了,倒了點油,等油一熱,就將這些調料倒進鍋裡爆香,再豆芽倒進鍋裡煸炒,大火爆炒後改小火翻炒,炒至黃豆芽變色,再加醬油鹽等,再大火翻炒,炒至黃豆芽發乾,鍋裡沒有水分後,接了李漢遞給來的菜盤,盛出鍋。
整個過程非常簡單,就在眾人似乎一眨眼的功夫,一道看似不錯的乾煸黃豆芽就炒好了,蘇雅將盤子往邊上桌子上一放,“你們嚐嚐。”
然後,對張有道說,“雖然比不上大魚大肉,但是吃慣了那些油膩膩的菜過後,偶爾吃些清淡的也會不錯,而且,豆芽造價不高,若是能普及開來,成為老百姓餐桌上的一道美味菜餚,是是不錯哦。”
張有道還未說話,那邊的幾個夥計就已經搶著吃了,都說好吃好吃,然後有人遞給了張有道一雙筷子,“掌櫃的,您也嚐嚐,確實好吃。”
蘇雅微笑的看在一旁,這些人雖然不是什麼名廚,但都是在廚房裡做活的,對吃的都是有些研究的,他們能說好吃,自然是不錯的,而且,她也自認為自己做的不錯,在現代,她就非常喜歡吃這道菜,自己也喜歡做,因為它既經濟也實惠,容易做,而且還好吃。
張有道吃了也是讚不絕口,說是比自己尋常吃的那些小菜要有味兒的多,沒想到看起來那麼尋常的東西能做出這樣好吃的味道來。
陸天佑陸天禧兄弟倆一直站在邊上,見眾人都對蘇雅做的菜讚不絕口,兩兄弟臉上也都洋溢著快活的笑來,蘇雅為他們爭光了啊。
只有蘇雅一人覺得挺好笑的,要是他們知道這豆芽菜在現代,不過是百姓家中最普通不過的菜,小孩子都能炒的好,不知他們會作何感想啊。
不過,笑歸笑,當著人面,蘇雅還是說的極為自豪,“當然好吃了,我蘇家菜可不是蒙人的,好吃著呢。對了,李漢,準備魚,姐現在就給你們做份水煮魚,你可瞧好了,就一遍,學