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“那就這樣,大叔,你們先忙,我先去煮肉對了,大叔,這大腸洗乾淨了,要把它套起來,等煮熟後,我給你們做香辣大腸,保證讓你們吃得唇齒留香,回味無窮。”
丁香給司凌霄講解了一下,怎麼把洗好的大腸套好,大叔幹這點事很順手,丁香一解說,他就做的有模有樣。
丁香見大叔都給安排好了,就去廚房先把豬頭肉和豬下水等一起煮了,滷好備用。
丁香把要煮的肉放到鍋中擺好,把她湊齊的各種調料,如桂皮、白芷、肉桂、玉果、八角、茴香等,找了塊乾淨透薄的碎布包好,還在大鍋中加上大塊的蔥姜、食鹽、醬油等,與肉一起燉煮。
美男司連翹被師兄打發來幫丁香燒火。他沒敢和師兄保證不會對丁香動心思,他是欣賞丁香的,也許將來他也會動了娶丁香的念頭,誰讓丁香的廚藝好呢。司連翹知道,就憑丁香這身廚藝,她以後會大受歡迎的,說不定會有別人也想娶她,到時候他肯定會和師兄一條心。總之,說話不能說太滿,他認為自己有娶丁香的可能,一切等師父回來再說。
還沒等煮熟,司連翹就聞到了濃郁的香味,他不由自主地抽了抽鼻子,吸了一口香氣,“真香丁香,你真有本事,什麼東西都能做的好吃,怪不得你叫丁香,名字中都帶香字,確實人如其名。”
27願意
丁香聽到美男如此誇她,囧了。她名字確實和食物有關,卻不是香的意思,只不過和一味調料的名字相同而已。
丁香呵呵傻笑了兩聲,掩飾自己心裡的高興,“我的名字和調料有關,不是和食物有關,你快別誇獎我了,嘿嘿,我都不好意思了。”
丁香覺得這誇獎她受之有愧,她認為自己的廚藝在現代就連名號也排不上,她的師傅才是大師級的廚師,是地道的美食家。丁香和師傅學廚的時間才半年多,只學到點皮毛,她的廚藝大部分是老爸傳授給她的。
丁香的老爸和她的師傅是忘年交,所以丁香的師傅才收了她做徒弟。當然,丁香的師傅也不只就她這麼一個徒弟,丁香還有眾多師兄弟,她師傅可是桃李滿天下,弟子多多。只有她比較廢柴,學藝時間短,還沒學到師傅的精華之處。
丁香自從來到古代,和司家兄弟打交道最多,她的言行作風還是保留了現代的習慣,沒有刻意學著改變,時不時就說出幾句現代的詞彙,還有那與古人不同的交流方式,這些都成了丁香與眾不同的亮點,也成了司家兄弟的笑點。
“我可沒虛誇,你的廚藝在吳國就是出類拔萃的,就算是皇家御廚都不一定能比得過你,以後你肯定能把名聲闖出去,咱鎮上雖然偏點,可這南來北往的客人不少,說不定到時候還有專門為吃你的菜而來的客人。”
司連翹看著丁香傻乎乎的模樣,眼中閃過濃濃的笑意。越是瞭解丁香,越是就覺得她可愛,就越是發現她異乎尋常的不同,可是這些不同於平常女子的性格特點,卻正合乎司連翹的脾性,透過和丁香接觸這幾天,他是打心底喜歡丁香的性子。
這話丁香愛聽,心裡得意,臉上也掛上柔美的笑容。哪個廚子不希望自己做出的美食能得到更多人的認同,越多人誇,說明廚藝越好。
丁香許下承諾:“連翹大哥,就算將來我成了一方名廚,還是會給你和大叔做菜吃,到時候咱在鎮上開家飯莊,你和大叔能天天吃美味。”
聽聽,丁香說話都是咱咋樣,不分彼此,看來她是真的融入這個家,把司凌霄和司連翹當親人來看待了。
其實,三人現在的生活條件也不差,山珍野味什麼都能去山上弄來,再經過丁香的特殊加工,三人的小日子不要太好哦。
鍋中沸騰以後,丁香用勺子撈出水面上的血沫,蓋上鍋蓋繼續煮,約莫煮了三刻鐘的時間,肉香的味道早已瀰漫出司家的庭院,飄香四溢。
丁香一邊忙活著灌血腸用的調料,一邊和燒火的美男聊天話家常。
趁著煮肉的功夫,丁香又做了灌血腸。灌血腸不算是個很麻煩的菜,把各種調料加入鮮豬血攪拌,如鹽、醬油、油、蔥末、薑末、蒜末、雞蛋、麵粉、高湯、丁香自制的五香調味料等,調製好確認豬腸不漏氣後,把豬腸的一端紮緊,丁香和司連翹合作,用漏斗將調好的豬血從另一端灌入豬腸內,紮緊即可。(灌進的豬血要適量,以免腸衣爆裂。)
丁香把灌好的血腸碼到籠屜上擺好,水煮開後,可以用針扎眼放氣,然後微火蒸差不多一刻鐘左右,就可以取出晾涼,這樣做出的豬血腸鹹