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其他山峰上的岩石質地也差異很大，各有特色，她甚至發現其中一座山上的石頭裡有點點金光透出，不知道是不是露天的金礦。她起初還小小興奮了一下，但這興奮只維持了很短暫的時間，很快她就對這座“金山”失去了興趣：哪怕它真是座金山，對她又有什麼用處呢？若是座鐵礦山還會讓她激動些，因為那意味著她有鐵器可以使用了。可是黃金，由於它柔軟的質地，除了充作貨幣，僅就實用程度而言，它完全比不上鐵。在這個世界，一整座金山也沒她那一把小鐵鏟珍貴。
除了這幾座山，她還發現一座矮矮的小山，山上的石頭幾乎都是灰白色的石灰岩，因此她將這座山稱作白石山。起初她並沒有在意這座不起眼的小山，只是偶爾採野果路過的時候，發現整座山的石頭都是灰白色，覺得有些奇怪。等她將醃好一半海龜蛋，正在為另一半發愁，又一次路過那座山時，突然腦海中有什麼一閃而過。
站在原地思索半天，她忽然猛拍自己腦袋：怎麼把這個給忘了！
回過神來時，麥冬再看白石山的眼神已經像是在看一座金山，哦不，鐵山了。
她之前的思維被束縛住，所想到的儲存食物的方法不是冷藏就是醃製，卻忘了還有除此之外的其他方法。比如蛋類，醃鹹蛋固然是一個方法，卻還有一個常見的儲存方法，那就是變蛋。
變蛋，或者說松花蛋、皮蛋，皮蛋是變蛋和松花蛋的總稱，變蛋色澤透明金黃，一般用雞蛋製作，松花蛋則色澤發黑，一般用鴨蛋製作。麥冬想要做的就是變蛋，奶奶村子裡就有一戶人家是賣變蛋的，她小時候經常看到那戶人家在門口支起架子，架子上鋪著高粱杆做的卷席，卷席上擺滿了沾滿石灰糊和鋸末的溼變蛋，在卷席上晾幾天後，變蛋變幹，再沒過多久，就是可以直接吃的變蛋了。
如果沒有磕掉外面的石灰，變蛋的保質期起碼有三個月。
之前沒有想起這個法子的一個重要原因，就是她沒有製作變蛋的最重要材料——石灰。直到看到那座滿是石灰岩的小山，才忽然想起還有這麼一個法子。石灰岩的主要成分是碳酸鈣，而碳酸鈣經火焰燔燒後分解出二氧化碳，所得的就是氧化鈣，也就是生石灰，生石灰加水，就又變成了熟石灰。一點點回憶著差不多早還給老師的化學知識，麥冬又忽然想起，其實就算沒有這座白石山也是可以燒石灰的——貝殼的主要成分也是碳酸鈣，所以按理來說，用貝殼燒石灰也是可行的。
當然，現在有了更方便的石灰岩，麥冬自然不會舍簡就繁再跑去海邊一點點地收集貝殼。
製作變蛋只是石灰應用的一個很小的方面，如果真的燒出了石灰，能用到的地方還多著呢。房屋建造和塗抹，驅蟲消毒，醫藥，蠟染，石灰的應用十分廣泛，當然，對於麥冬來說，目前對她最有用的還是醃製變蛋這一項，還有之前擔心的夏天干貨會受潮的問題，有了石灰這個天然防潮劑，這個問題也就不是問題了。
“千錘萬鑿出深山”、“烈火焚燒若等閒”，感謝九年義務教育讓她知道了《石灰吟》，不然即便知道石灰岩是製作石灰的原材料，估計她也得在製作方法上糾結一陣子。
因為打定主意要燒石灰，剛曬好果乾醃好鹹蛋，麥冬又馬不停蹄地趕著恐鳥去了白石山。由於石頭太重，往返運石頭實在太麻煩，麥冬就在白石山就地取材，撿柴生火，一層柴一層石灰岩地堆燒。
麥冬在火堆旁守了兩天，看著石灰岩在火焰中漸漸分解、粉碎，最後化為點點粉末，一直提著的心終於放了下來。
成功了。
前不久燒陶的失敗經歷還記憶猶新，同樣是對製作過程半懂不懂，同樣是憑著一點模糊的記憶自己摸索，甚至連燒製的過程都是那麼相似。因為這種種相似，無論她怎樣在開始前為自己打氣，無論她怎樣告訴自己燒石灰不同於燒陶，但在心底深處，總是潛藏著一絲不自信。
還好，這次成功了。
麥冬臉上露出一個大大的笑容。
有了石灰就好辦了，變蛋的製作方法和簡單，雖然後來多出許多繁複的步驟，但其實最簡單的變蛋只需要石灰就可以做成。奶奶村子裡那家做變蛋時需要用到石灰、純鹼、茶葉和鋸末，麥冬只有石灰，她想了半天，鋸末好辦，只是為了固定外殼，用碎草渣代替就可以，純鹼的話或許可以用草木灰？反正都是鹼性的，效果應該差不多吧，麥冬不太確定地想著。茶葉卻實在找不到替代品，麥冬就直接把這一步驟省去了。保險起見，她調了兩份石灰糊，一份加草木灰，一份不加，準備看看兩種做法做出的
