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,汆出血水。再把排骨撈出來洗乾淨,放在一邊的盤子裡備用。趁著這段時間在空間裡拿了些蓮藕、玉米和胡蘿蔔出來。去皮,洗乾淨後再切成快。然後再煲鍋裡倒入適量的開水,將排骨、蓮藕、玉米倒進去,再加上點料酒,大火煮開後,再用小火慢燉。燉到熟爛後再加點鹽調味,最後把胡蘿蔔放進去,小火再慢燉十分鐘就可以了。
趁著燉湯的時候,亦真已經將買的鯉魚收拾好了。小孩子們大多不喜歡吃魚,因為魚刺太多,一不小心就會卡到。可魚的營養豐富,所以亦真每天想著法子把魚做的美味些,讓他們能多吃點。看著冰箱裡老媽買的酸菜包,乾脆今天就給他們做個酸菜魚吧。
亦真將收拾好的鯉魚切成快,加點料酒、蛋清、澱粉和鹽醃製一會入味。在鍋裡倒點油,燒熱後將蔥花、薑片放進去爆炒,然後將酸菜包倒進去,再將剛才醃製的魚塊倒進去翻炒均勻,最後倒點水煮開就好了,等到要出鍋的時候放點調料,一盤香噴噴的酸菜魚就燒好了。聞著就很有食慾。
再做個可樂雞翅,涵涵和家瑄都喜歡吃,就是不知道樂樂喜歡吃些什麼。要不待會去問問?亦真一邊想著一邊開啟冰箱,她記得冰箱裡有雞翅的。還有可樂,好在弟弟嘴下留情,還剩了一瓶可樂,要不然還要出去買。可樂雞翅的做法很簡單,先將雞翅用鹽抓洗乾淨後,加蔥姜碎、料酒、生抽、鹽、老抽醃上,抓均勻,可以用竹籤在雞翅上戳洞,方便入味兒。然後再將炒鍋燒熱,刷一層油,將醃好的雞翅雞皮向下,小火煎上。一面煎焦後再翻面煎,把雞翅煎成好看的金*後,再往鍋裡倒入可樂,一般沒過雞翅就好。如果嫌顏色不好看,可以澆上點老抽上上色。大火燒開後在小火燜一會,等雞翅熟透了就好。最後開鍋收汁,香噴噴的可樂雞翅就做好啦。這個比那個肯德基、麥當勞裡買的雞翅好吃多了,也跟安全放心些。每次涵涵嚷嚷著要去肯德基時亦真就會給她做這個。倒是不難做,就是比較麻煩。有時候亦真在想,會不會是涵涵故意的吵著要吃肯德基,就為了讓自己做這個?
想想家裡那兩個食肉動物,好像這些葷菜少了點,算了,再做個東坡肘子吧。先將肘子洗淨,毛拔乾淨,再把肘子轉圈切幾刀,這樣更好入味。將生薑、大蒜瓣、八角、桂皮、香葉、大蔥段和肘子一起冷水入鍋煮,加入適量料酒,然後要時刻注意去除湯裡的浮沫。用筷子能插進肉皮時就差不多了。用涼水將肘子沖洗乾淨,之所以用涼水是因為過了涼水的肉皮口感更好。最關鍵的一步是將三小勺生抽、一小勺老抽、一小勺花雕酒、一小勺香醋、少許香油、適量剁細的豆瓣醬、少許蔥薑蒜末、甜麵醬調成汁。將汁均勻的塗抹在肘子上,然後將剩下的淋上去。將這肘子放進高壓鍋,水開了之後再蒸個把小時就可以了。雖然比較費時間,但做出來的肘子那可是香的不得了啊。不光是玉傑生和弟弟*吃,老爸和孫爸也喜歡吃,尤其是肉皮,幾乎剛上桌就被人搶走了。
趁著空閒,亦真出了廚房,只見老媽和孫媽運動回來了,正摟著樂樂親熱呢。看樣子是從小孫口裡得知了樂樂的情況,老人家就是心軟。亦真走過去,問道:“樂樂,你喜歡吃些什麼菜啊?跟阿姨說,阿姨給你做。”
“是啊,哥哥,姑姑做的菜可好吃了。姑姑,你給我做可樂雞翅了沒?我好想吃啊!”家瑄在外婆懷裡極力向樂樂推薦自家姑姑的廚藝。
“恩,我也喜歡吃,哥哥,我媽媽做的菜可好吃了。你喜歡吃什麼,我媽媽都能做出來。我媽媽可厲害啦。”涵涵也跟著作證。
樂樂很靦腆的在老媽懷裡說道:“我什麼都可以的,阿姨,我不挑食。”他還是有些不習慣跟人這麼親密接觸,可是沒辦法,這是涵涵的奶奶,她是太疼*自己才會這樣的。
“別客氣啊,喜歡吃什麼就說,客氣幹什麼。”老媽也心疼的說道。
“阿姨做的菜都好吃,我已經很久沒吃過我媽媽做的菜了,只有我前年生日的時候媽媽正好在家,給我做了幾道菜,有青椒土豆絲,還有西紅柿炒雞蛋。我很喜歡吃。”樂樂大概是不好意思了,聲音越說越低,到最後幾乎聽不見。
老媽心疼的不知道該怎麼辦,真是作孽哦,孩子生下來不管,這當父母的怎麼這麼不服責任啊!老媽不知道樂樂的父母是做什麼,如果知道的話,估計就不會這麼想了。“沒事,讓你阿姨今天也給你做。亦真啊,中午就做那個土豆絲和炒雞蛋啊。”
亦真也心疼這孩子,雖然知道他父母不是有意的,但還是為這個孩子難過,“行啊,沒問題,樂樂,等著啊,阿姨這就給你做去。”