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想到火鍋，她終於記起豆腐這道美食了！
☆、第１３０章、豆腐
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抬手看看手錶，現在才不到中午十一點，完全來得及趕在晚飯前把豆腐做好！
心裡想著滑嫩的豆腐，白澤越發仔細的講解起怎麼炒制火鍋底料。這教好了，她才能解放出來專門磨豆腐啊！
每一點都要重複三遍以上，一鍋火鍋底料炒好之後，白澤胸有成竹的跑了。
這麼重複過來重複過去還記不住怎麼炒的話，速度找個地方一頭撞死吧！
一回到石屋，白澤就看見亞倫抗了一大袋子差不多五十多公斤黃豆回來泡著，大概已經泡了一個多小時了。
“走，找個空地磨豆腐去。”
這搬家了地方也變小了，沒有自家後院還真是麻煩。
搖頭嘆氣半天，白澤拉著自家男人兜兜轉轉，最後乾脆在頂層最中間的空地忙活開了。
還好白澤是特權階級，住的是最寬敞的頂層，還保留了桑翎一直以來最喜歡的中央空地，下幾層就沒這麼富餘的地方了。
把還在泡著的大豆放在一邊，白澤先把接下來要用到的所有東西準備好，這樣三個小時一到，她就能開始磨豆腐了。
從空間裡翻找了一會兒，白澤滿意的拿出一個最大號的石磨，這是一會兒用來磨大豆的。
七八隻大木桶。這是用來裝豆漿的。一大塊絲綢布，這是用來過濾豆渣的。
最重要的滷水，白澤選擇用鹽滷來做。
鹽滷是製鹽時留下的產物。主要成分是氯化鎂、氯化鈣、氯化鈉和硫酸鈣，不能直接食用，對人體是有毒害的，但用來點豆腐卻不會有毒性。
放任大豆泡著，白澤開始做滷水。其實很簡單，就是用清水把鹽滷化開就行。
工具準備好了，白澤又讓亞倫哥仨堆好火堆。一會兒壓榨完豆漿，直接生火就能煮了。
準備好所有工具。白澤又抽空選了些蔬菜洗好備用，終於能開始磨豆腐了。
讓亞倫哥仨輪流上場，把泡好的大豆磨成粘稠的豆漿，因為不能在磨製的時候直接加水。所以白澤還要把濃稠的豆漿加水稀釋，水和豆漿大概是一比二。
充分將稀釋過的豆漿攪拌均勻後，白澤用蠶絲布，開始過濾豆渣。
把稀釋的豆漿倒在蠶絲布上過濾之後，還會留下一大團豆渣，這些豆渣可不能這麼丟棄了，而是要用蠶絲布包裹起來，用石塊或者木板壓榨，擠到不會流出任何豆漿為止。
這個力氣活當然是交給自家老公們表現啦。雖然白澤的力氣比他們三個都大的樣子，不過該讓男獸表現的時候，她還是柔弱點的好。
在一邊嬌聲加油。亞倫哥仨動力十足的把豆渣榨乾的真成渣了，才肯罷手。
收穫了五大桶豆漿，白澤笑的臉都酸了。
把豆漿齊齊倒入鍋中熬煮，一定要用大火。把豆漿煮沸後會有泡沫，等泡沫齊鍋邊左右，就差不多了。
這時候。就用到滷水來化腐朽為神奇了！俗話說的好，滷水點豆腐。一物降一物。
按百分之二到百分之三的比例點入滷水，用勺子輕輕攪拌均勻，大概四五分鐘後，鍋裡就會開始結豆腐花了。
把凝結的豆腐花舀出來，盛在放有蠶絲布的有縫隙的竹盆裡，用蠶絲布把豆腐包裹好，再壓上一塊木板，在木板上壓兩塊石頭。
壓上十分鐘左右，豆腐花裡的汁水就會從竹盆的縫隙裡流出，等壓制完成後，開啟蠶絲布，白嫩的豆腐就做好了！
神奇的看著豆漿變成豆腐，亞倫哥仨都驚訝的瞪大了眼睛。
亞倫好奇的伸手戳了戳軟軟的豆腐，被那軟滑又彈性十足的觸感嚇了一跳。
白澤翻著白眼開啟亞倫搞怪的手，確定豆腐沒被戳出一個洞來，才放過他。
“白，這樣就算做好了？”羅伊探頭探腦的問道。
“是啊，如果你們愛吃鮮豆腐的話現在就能吃了。”不過白澤自己是比較喜歡吃凍豆腐來著。
“這樣吧，新鮮的豆腐留一半，剩下的一半我要做成凍豆腐，一會兒煮火鍋比較好吃。”
這完全是看個人口味來的，有的人喜歡吃鮮豆腐的滑嫩，而白澤更偏愛凍豆腐對湯汁的吸收。
凍豆腐比較簡單，就是把鮮豆腐切成小塊，然後放山洞外面凍上就行
