農婦種田手冊

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“好的，奶。”青蕊脆脆應了聲，挽起袖子洗了手開始幹活。

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第20章

中午的主菜是蘑菇燉肉，蘑菇是孫家自家山上採的，採了許多，吃不完就曬成幹蘑菇。

青蕊先抓了一把幹蘑菇用熱水泡發，然後拿起洗好的五花肉切塊。

孫老太看到她切肉的手法和速度點了點頭：“不錯，刀法進步了。老二媳婦，學著點，你切的菜狗啃的一樣，看著都不敢吃。”

“噯。”在灶前燒火的孫富媳婦張氏立即應了一聲，臉有些紅紅的。

青蕊和張氏對視一笑，繼續切佐料。

說實在話，孫老太除了對何月娘有些芥蒂，對青蕊還是不錯的，至少從來不打不罵，屋裡屋外的活計也都帶著做。

青蕊剛來孫家的時候才十歲，在李家也是嬌生慣養，許多的活計都不會做，平日除了何月娘教她外，大部分時間都是孫老太帶著教她。

原主雖然面上很乖順，心裡其實並不情願，甚至覺得孫老太故意折磨她。

當然，孫老太確實有點私心，想教熟了青蕊幫著家裡幹活，但是最終得益的還是青蕊本身，而且哪個女子出嫁前不得把家裡的活計做熟了，等到了夫家既能獨當一面，也不會給婆家抹黑。

青蕊其實蠻感激孫老太，要不是她嚴格教導，她也不能在羅家屋裡屋外一手抓。至少種地她就不會那麼熟練又有經驗。

切完肉和佐料，蘑菇已經發泡得了，何月娘麻利的把蘑菇洗乾淨，撈出瀝乾水。

青蕊拿起蘑菇一朵朵切成厚片，開始做菜。

鍋內放油燒熱，放入肉片，炒至微黃，撒入少許鹽和黑胡椒粉。

黑胡椒是自家山上產的，屬於野生胡椒，比種植的胡椒辣味重，所以量放得相對少些。

肉炒好後先盛出來，把蘑菇下鍋，加少許水翻炒變軟後，也盛出來。

把自制的豆瓣醬倒入鍋裡，加入水煮，接著加入蒜片，薑絲，蔥白，翻炒出香味，然後把肉和蘑菇加入鍋裡燉。

大約燉半個小時，待蘑菇軟滑，肉微爛，調味即可出鍋。

蘑菇燉肉在鵝田村算是比較拿得出手的菜，一般人家隔老久才會吃頓肉，肉的分量也是微乎其微，像這樣燉一大鍋肉的除非家裡來了貴客。

孫老太也比較會做人，把青蕊帶回來的肉割了一大半出來，讓人覺得心裡舒坦，何月娘對孫老太都比平時熱情了許多。

蘑菇燉肉比較有營養，蘑菇有降低血壓、降血脂作用；適合肥胖人和老年人食用，還含有抗癌物質；能增強人體對癌細胞的抵抗力；有預防和治療癌症的作用。

青蕊以前生病的時候特意查了，所以比較喜歡吃蘑菇，也特意研究過做法，出鍋後孫老太嚐了一塊蘑菇，直誇好。

接著做了蒜薹炒臘肉，酸辣土豆絲，涼拌木耳，豆腐蛋花湯。

豆腐蛋花湯也是這裡的家常菜，做法挺簡單的。

把白水豆腐焯一滾水，去掉豆子的生氣，焯豆腐要放入適量的料酒，鹽。接著一部分雞蛋打散，一部分雞蛋黃做成雞蛋片，備好薑絲，蔥花。

鍋燒開下入焯過水的豆腐，慢慢轉圈下打散的雞蛋，下鹽，薑絲，少許醬油。

接著放入雞蛋黃片，嫩野菜，上蓋燜一滾水，撒上蔥花，即可出鍋。

五個菜，都做了兩盆，男人一桌，女人一桌。兩桌並排擺在堂屋裡。

男人這桌是孫家三兄弟，二牛，石頭和狗兒，坐得比較寬鬆。女人這桌是孫老太和三個兒媳婦加上青蕊和貓兒，張氏兩年前進門，生了個女兒，才一歲，在她手上抱著，老三孫貴媳婦周氏去年嫁進來，肚子剛四個月。

在莊戶人家，懷孕也是要幹活的，不會像有錢人家那麼珍貴，只是乾的活會輕鬆一點。

大家都落了座，孫老太朝二牛說了句沒啥菜，隨便吃點之類的客套話，大家就開始動筷子。

然後每一筷子下去都聽到讚美聲，何月娘忍不住笑著說了一句是青蕊掌勺的，大傢伙便把好話不要錢似的潑向青蕊，二牛聽著臉上滿是驕傲和喜悅。

狗兒貓兒石頭三個小傢伙更是得意得像在誇自己一樣，樂呵呵的看著青蕊，眼裡冒著這是我的嬸嬸或者這是我的姐姐幾個字。

一頓飯吃得十分愉悅，孫老太小口小口的抿