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幾天前，小欣和小英在田裡抓的泥鰍，放在水桶裡用清水泡上，放入些許的鹽。過了幾天後，泥鰍肚子裡的雜物都吐出來後，再撈出瀝乾。熱鍋涼油，用蔥、姜、蒜、花椒熗鍋，烹些料酒、放入醬油、鹽，加些清湯進去，再放入豆腐和活泥鰍，蓋上鍋蓋，大火煮開。起鍋時放入胡椒粉、香油，撒上蔥花即可。
這道菜有較高的營養和進補作用，那泥鰍卻是因為鍋裡的熱氣被逼得鑽入豆腐裡躲藏，待湯沸，泥鰍就全部燙死在了豆腐裡。這樣的做法卻是十分鮮嫩可口。
周全芳和李玖香看到北京來的小客人喜歡吃自己做的飯菜，也覺得很是得意，還跟小欣和小英說道：“北京來的客人都喜歡吃這個，明天你們再拿著小桶給捉些回來。”小欣和小英都齊聲應是。楚曉雲聽了激動不已，她最喜歡弄些這個事，忙喊道：“小舅媽，讓我也跟小欣他們去吧，我也喜歡捉泥鰍呢。”周全芳無奈地笑笑：“讓你去沒問題，只是要赤著腳去水田裡抓，弄得滿腳的泥很髒的，你能行嗎？”
楚曉雲笑著說道：“沒問題，沒問題，我一定要去哦。”哪知道剛說完這個，旁邊的江大龍笑了起來：“曉雲，就這捉個泥鰍你就喜歡成這個樣子啊，我看還不如明天讓小欣帶你去溪裡翻幾個小螃蟹小魚什麼
