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萄，其中葡萄、楊梅、桑椹這三種應該最方便釀製果酒，其他的水果要想釀製的話可能就要加入酒麴，好的酒麴都掌握在那些釀酒世家手裡，我們想拿到的話根本不容易，至於那些劣質的酒麴價格高，釀出的酒口味也不好不如棄之不用！”
“你的意思是，你說的這三種水果不需要加入酒麴就能釀成果酒？”
“是的，果酒的釀製方法有兩種可分為發酵法和泡製法，我要說的就是泡製法，用白酒泡製加入白糖封罐避光存放一段時間即可飲用，泡製法主要用來釀製楊梅和桑椹，至於葡萄酒，只需將葡萄洗淨晾乾捏碎加糖放入陶罐，密封儲存一段時間後紗布過濾二次發酵即可，需要注意的是，洗葡萄時要留下白霜，發酵初期罐子密封的不要太緊，發酵後期需把罐子開啟在上面蓋上幾層薄布即可，當然這個釀製過程還有一些細節還需要釀製的人去慢慢摸索。”
王家和把釀酒的主要過程說完後又道，“葡萄酒最為方便，其他兩種需要市面上的白酒輔助所以成本可能高一些，我的想法是以後釀酒主要以葡萄酒為主，楊梅和桑椹為輔，但因為後兩種酒成本高量又少，所以價格上也可以貴一些。”
“看來這果酒主要集中在春夏兩季，若是多釀一些做以儲存，到了秋冬兩季一天只供應一百瓶，價格應該還會上漲！”
“趙大哥果然心思靈敏，這酒是越放越醇，若是再加上限制數量，那價格可就不止這麼些了，不過除了酒量不大好的男子喜歡這種果酒外，大部分的女人應該也喜歡這種酒，其實這果酒的主要販賣目標應該集中在女人身上，那些大戶人家請客宴飲時作為女主人也要去招待女客的，相比起後勁足又易醉的其他酒，我想更多的人會選擇這種果酒吧！”
“王老弟看來是早有成算，連賣給誰都想好了，我們在商言商，這次合作你有什麼計劃？”
“我想問一下，若是交給趙大哥來運作，您打算在哪裡開店？”
“大周朝的茶葉、酒、絲綢這類東西都一向掌握在大型富商或者商會手裡，他們背後站的大多是世家或者皇家，不過單就酒來說他們大多販賣的都是水酒、米酒等一些糧食釀的酒。”
喝了口茶水趙振天接著說，“葡萄酒也只是近兩年從夷族那邊傳過來的，大周境內的葡萄酒還沒有人去釀製，我們若是做這生意也就是相當於和夷族來爭這項利益，並不會涉及那些大人物的利益，所以我打算先去縣城開一家葡萄酒坊，再透過碼頭船運把部分酒販到省城，先試試販賣的熱度再談其他。”
“趙大哥，若是真要做這生意那麼現在就要開始物色釀酒廠了，畢竟這釀酒的方子也並不難，一旦洩露出去損失的可不是一點兩點的。”
“這個當然，不過王老弟這次要什麼條件？”
“趙大哥您也知道我沒什麼賺錢的路子，就單單買這處宅子和下人就花了我大半的身家，我也不願做吃山空，但也知道除了這個主意和方子外，其他的釀造販賣等事情都要靠趙大哥，我也不貪心，若是趙大哥真做成這筆生意，我要這個酒坊的兩層利，您看如何？”
“兩層？倒也不是不行，只是你不覺得虧了嗎？若是我這生意做不成，你不就竹籃打水一場空嘛！”
“趙大哥的能力我還是信得過的，我只是出了主意和方子其他什麼也沒做就能拿到兩層利，其實已經是我佔了很大的便宜了，再者，現在或許沒人與我們爭這果酒的生意，但難保以後生意做大別人也會起了心思，到時候或多或少都要讓些利益，這也需要趙大哥費心！”
“說什麼費心不費心的，這生意對你我都有好處，為我自己掙錢哪能叫費心？我們這就籤個契約，畢竟親兄弟也要明算賬不是？”
王家和讓管家拿來筆墨紙硯，寫了一式兩份的契約，兩人雙雙簽了名按了印，又將釀酒方法寫下交給了趙振天。
趙振天看著新鮮出爐的契約和方子，心裡對自己當初要結交王家和的決定越發感到慶幸了，這小子果然能為自己帶來更大的利益！
其實這份契約也只算私契不具有官府效力，若是以後趙振天毀約獨佔酒坊利益，王家和也不能把他怎麼樣，不過既然選擇了這個合夥人，對方的性格人品自己自然能看透一二，即使以後趙振天真的翻臉也沒什麼可惜的，最多隻會感慨利益動人看錯了人而已。
畢竟王家和沒有一下子把賺錢的方法全都告訴趙振天，不說其他就單說手工皂的方子就能帶來更大的利益，不過當務之急還是要提高社會地位，才能在以後和別人的相處中立於不敗之地。
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