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量不高，除非大規模生產，否則很難形成產業競爭力。而家裡那個小小的手工作坊，靠他一個人，怎麼實現批次產出？
第三，市場遵從二八定律：百分之八十的炊餅，都是百分之二十的顧客買走的。這部分“大客戶”，武大卻沒有和他們形成固定的供需關係，總是處於等生意上門的狀態。而其餘百分之八十的零買客人，儘管只是十文八文的交易量，武大卻對他們重視得過分，經常為了多賣出一個炊餅，走街串巷，走到人流稀少的小街坊裡去。
綜上，如果武大隻有做炊餅的手藝，那麼他最好的策略，是和大戶人家、茶樓、酒樓合作，成為他們專門的主食供應商，做批發生意；如果武大依然想挑著擔子上街零售，那麼他的產品最好多樣化、高階化、價格高低不等，以吸引不同層次的顧客——人家好不容易出一趟門，就為買兩文錢的炊餅？那時間成本可都不只兩文錢了。
當然最重要的，還是要解決賒欠問題。古代老百姓沒有理財觀念，不知道金錢的時間效用。譬如賒欠一百文，一個月後還賬，仍然是還一百文。武大相當於給全縣的百姓發放了或多或少的無息貸款，而他自己的現金流卻受到極大的制約——能盈利才怪。
潘小園暗暗嘆了口氣，心中慢慢梳理出一套方案。眼下自己尚且沒有能夠自力更生的手藝，要賺錢，也只能幫扶武大了。而賺錢的法子，自己沒試過，也不知在這裡管用不管用。
等武大賣完炊餅，帶著寒氣回家，開門便是一激靈。屋裡一股子乾燥的煙火氣，火盆生得正旺，便像是專門等他回來一樣。老婆潘金蓮坐在堂屋中央，目光盈盈。
武大一看她的模樣就酥了，連忙道：“娘子……”
潘小園開門見山地說：“大哥，今日我和鄰居一位大嫂閒談，她一個外地親家的遠方侄子是在東京做生意的，賺得家裡金山銀山。她跟我聊了半日的生意經，說你這樣做買賣來錢慢，須得想個改進的法子。”
杜撰出一個朋友的親戚的親戚，增加話語的權威性，同時也免得武大質疑自己的經濟頭腦是哪來的。
可是武大卻不解她意，放下空擔子，賠笑道：“娘子是嫌我賺得少了？咱們本分老百姓，來錢慢是應該的，來錢快才不正常。咱們可不敢去做什麼大手筆……”
潘小園忍不住想翻白眼。安於現狀，沒有一點進取心！
還債。攢錢。離婚。這三個念頭拿出來曬一曬，便重新有了耐性，慢慢哄他：“咱們不是要趕快把欠債還清嗎？還了債，最好還能把這房子買下來。買下了房子，就不用交那一個月兩貫錢的房租啦。再說，咱們現在月月要靠叔叔賙濟盤纏，要是傳出去，鄰里間還不笑話咱們？趁現在多攢點錢，以後萬一有個小病小災、紅白喜事，家裡也好支吾，對不對？我現在有個法子，不用投機倒把，每日照常出去，卻能讓你每天多賺一倍的錢，不用再動老本——你幹不幹？”
這一連串的洗腦式問句下來，武大這才有點明白，眼睛微微放光，重複道：“不用投機倒把，不犯法，還能多掙錢？”
“對，每天還照常出去，該賣多少炊餅，就賣多少炊餅，只是有一樣……”
武大有點來興致了。什麼都照常，還能多賺錢？這是哪門子秘籍生意經？
豎起耳朵聽。只聽到言簡意賅的兩個字。
“漲價。”
武大就算智商再不靈，這時候也忍不住反駁道：“這可使不得！炊餅一直是兩文錢一個，價錢高了，大家可要惱我！
潘小園不慌不忙地笑道：“當然不是平白漲價，而是要做出值那個價的炊餅。”
武大愣了，這句話有些超綱，他不能理解了。
潘小園依舊耐心，起身從窗邊架子上取下一個小油紙包，開啟來，裡面油油亮亮的，一塊白得發膩的豬油。由於天氣嚴寒，一點也沒融化，圓圓的一大塊，比平常百姓家裡儲備的要大上好幾倍。
“這是我今日經過屠宰鋪的時候，賤價買來的，”北宋時期還沒有精煉植物油，老百姓做飯時多用豬油，價格也不算太貴，“將它揉在發麵團裡，蒸出來的炊餅就會又白，又軟，又香。”
在網路上看過那麼多烹飪食譜，自己又親手實踐過不少次，這點信心潘小園還是有的。
武大顯然也覺得有道理，不由自主點點頭，又馬上說：“可是豬油畢竟還是要錢的……”
“以後你上街，便賣這種蒸出來的豬油炊餅，和尋常炊餅區分開來，三文錢一個。”
武大瞠目結舌，連連搖頭，
