幸福私家菜

第164部分 (第3/4頁)

想起寇媛媛那時候看著他的眼神，寇媛媛是真心想證明自己的實力。

既然這樣的話，寇天城也拿出了自己的真正實力。就好像徒弟打敗了師傅，就可以出師門一樣。寇媛媛如果今天真的可以打敗他，以後也可以獨自闖蕩了。這似乎是他唯一盡父親責任的機會了。在女兒需要的時候，傾囊而贈。

一時間，寇天城的腦子裡千迴百轉。到頭來，也還是父女之間無法避免的廚藝對決。

另一邊的寇媛媛突然想到了她剛來到這個世界，寇天城要兒子不要她。房家菜傳男不傳女。她又想到了外公的筆記，“但願吾兒愚且魯；無災無難到公卿

！”外公不是不願意打破規矩，而是真的不想讓女兒繼續揹負傳承的責任。

然後，寇媛媛突然想到了房家菜。

時隔6年之久，曾經外公筆記裡那些不明白的東西，寇媛媛已經完全明白了。

可是，她真的要按照外公的願望放棄房家菜麼？房家菜作為傳承又有什麼錯？

所謂的房家菜，起源於洛陽水席，又融入房家祖先對傳統八珍席的種種理解。洛陽水席也是歷史最悠久的漢族傳統名宴。

所以，房家菜的特點就是，第一就是有葷有素，素菜葷做，選材廣泛，可簡可繁。第二是有湯有水，味道多樣。房家菜非常重調味。房家祖上最有名的廚師，幾乎能做出滿足所有食客口味的菜餚。

房家菜出一桌席面有24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、　4個壓桌菜。上菜的順序也很有講究。熱菜也是採用煎炒烹炸燒等方式，菜品也是多種多樣。

剎那間，一個念頭在寇媛媛的腦海中閃過。她不想放棄記載了房家祖祖輩輩心血的房家菜。她想要把她記錄下來，傳承下去。

寇媛媛看著寇天城，她的眼中突然出現了一種執念。用房家菜決勝負吧？

寇媛媛也可以做屬於自己的八大碗，屬於房家菜的八大碗！不是照搬那個地方特色八大碗，而是把房家菜和她所學的東西，全部發揮出來的八大碗！

到了現在，寇媛媛已經不想再去想，她爹做了多少年菜，她才做了多少年菜？也不去想她爹有多牛，把馮大師都給打敗了。此時此刻，寇媛媛只想著屬於自己的八大碗。

無數個菜品菜名不斷地在她腦子裡閃過，寇媛媛突然冒出了一個新的想法。

房家菜裡的頭道菜是假燕窩，也叫牡丹燕菜。選用的主食材是蘿蔔和綠豆粉。當日裡，她在大鍋鋪跟陳狗爺對決的時候，也做了一道假燕窩——金湯燉素燕。她採用的是冬瓜、生粉製成的假燕窩。

仔細一想，其實食材的確不是不可代替的，方法也可以發生改變。很多食材，很多菜譜，很多製作方法都具有一定的通性，卻並不是一成不變的。做菜方法可以變幻莫測，卻又萬變不離其中。

剎那間，寇媛媛的腦海裡兩個小泡泡發生了一次小型撞擊，很快就引發了一次連鎖爆炸。在這幾年裡，寇媛媛學習積攢了很多菜譜，很多做菜的方法。而那些東西原本是零散的，有條目的記錄的東西，卻在這一刻，終於融合匯聚並且重組在一起，產生了屬於寇媛媛自己的菜譜。

寇媛媛也終於知道自己該做什麼菜了。她有了屬於自己的八大碗，屬於自己的新的宴席！

作者有話要說： /（ㄒoㄒ）/~~正在努力碼字中~你們聽說過卡菜譜麼？我也是醉了。原本早就設定好了，臨時卻改變注意了。

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第196章

一時間，寇媛媛腦海裡新的菜譜不斷地飛轉，房家菜，陸三刀，官府菜，川菜，粵菜，麵點。她所學所見的東西不斷地合併、最終轉化成新的菜譜，這也是屬於她的菜譜。

這一刻，寇媛媛似乎終於可以隨心所欲地做菜了。

寇媛媛做菜之前，先用黃豆，香菇，海帶、菜心，胡蘿蔔為主料，熬上一大鍋素高湯。

寇天城看著寇媛媛已經開始行動了，馬上也開始做自己的菜了。

經過二十年，寇天城終於成功地從房家菜中脫離了出來，他也有了屬於自己的菜譜，他悄悄地把菜譜寫在筆記本上，命名為寇氏傳家菜。

年輕時，寇天城只是想要個溫飽；學了廚藝後，他開始