大唐安史之亂我不想你亂

第28章 大唐油潑面 (第1/2頁)

小六子端上來的麵條，和姑蘇登月樓店小二做的麵條，看起來就不是一個檔次的，清湯寡面，湯上面油花都沒有，更不要說青菜了。

既然想收服齊虎，就要露一點真本事，背詩肯定不行，那就做一碗美食，對付這樣的“飯桶”，看看效果。

喊停了正要端起陶盆吃麵的齊虎，問小六子，煮牛肉的湯還在不在？

得到肯定回覆後，張繼說：“在下在外遊學，曾得高人傳授易牙之術，齊壯士如果不是太餓，稍等片刻，這盆面只要稍作加工，就是絕上美味。”同時又對單福說道：“老掌櫃，這道吃食，你可以學，如果感覺好的話，酒館以後就有了自己的特色吃食了。”

單福見張繼說的認真，也知道一道特色菜，對一個酒館的重要性，連忙點頭說：“小相公，如此說，儘管施為，不管結果如何，老朽都是欠您一個恩情。”

張繼讓小六子，把剩下的四塊牛肉，切成薄片，裝盤待用。

端著那盆齊虎捨不得放手的面和單福來到後廚，看見了那一陶鍋還冒熱氣的牛肉湯，只是牛肉湯上還飄著一層浮沫，拿起旁邊的大勺，小心的把上面的浮沫舀掉，留下一陶罐渾不拉幾的湯，讓單福拿來紗布，過濾了一遍，湯汁才清澈了些。

告訴單福如果以後再煮牛肉，要把牛肉洗乾淨，煮的時候，浮沫出來，就立即舀掉，那樣湯汁就不用過濾了。

弄好了湯汁，讓單福放在把湯汁放在鍋裡重新燒沸，張繼看了一下，單福的廚房，還不錯，有油麥菜，還有少許的八角，豆蔻，花椒、姜和茱萸等作料，但是沒有辣椒，張繼知道辣椒是明朝後期才傳入中國，原產地美洲。

張繼選了姜和茱萸，把這兩種佐料稍作加工，放在一個小鍋裡倒入豆油，把它們熗出味。

牛肉湯已經燒沸騰，張繼把原來齊虎打算吃的那盆面倒了進去，打了一滾就讓小六子把面幹撈出來，放到一個個碗裡，張繼把切成薄片的牛肉每個碗裡放了一些，每個碗又放了一顆油麥菜，然後用勺子把小鍋裡熗好的熱油往麵碗裡一澆，濨啦聲起，熱氣四冒，香氣充滿廚房。

齊虎雄壯身體堵著廚房門，把他那些吸溜著嘴，流著口水的小弟們堵在外面，自己伸著頭，不斷地抽著鼻子呼吸香氣，嚥著口水。

張繼又在每個碗裡舀了一些牛肉湯，才算完成。

看著麵條，因為煮兩遍有些爛，這玩意要是後世哪家麵館敢端給客戶，桌子被掀了都有可能。

面最後被端上桌，大家都趴在桌子上用鼻子聞，沒有人動筷子，張繼讓大家品嚐，齊虎說：“這麵食做的太香了，太漂亮了，不愧為高人的易牙之術，就是量太少，捨不得吃。”

齊虎的話，引起鬨堂大笑，張繼帶頭用筷子，挑了兩根麵條，放到嘴裡，面太爛，垃圾！，辣度不夠，垃圾！

張繼擔心，齊老掌櫃，吃了這面會不會發火?畢竟浪費了他一大盆麵條，齊虎要是生氣了，被他揍都有可能，用眼偷瞄了一下他們，沒有想到，他們竟然吃的香甜！

齊虎就不是細人，學著張繼用筷子挑麵條吃，吃了兩口，不過癮，端起碗就往嘴裡倒，連湯帶水一下子就進了肚子，張繼算放心了，這貨和豬八戒吃人參果一樣，根本沒有嚐到味道。

倒是單福，一根根慢慢吃著面，吃完一根面還喝口湯，砸吧砸吧嘴在慢慢品嚐，其他人也是和齊虎一樣吃的飛快。

最後單福終於把碗裡的面吃完了，同時湯也喝乾淨了，用手擦擦嘴說：“這面，色，香，味，俱全，真的是無上美味，只是因為麵條煮了兩遍，太爛，有些缺憾，做法也簡單，下次再做肯定就完美了。”

說完也不顧自己的年紀，站了起來整理了一下衣服，拉著小六子，就要給張繼跪拜，張繼嚇得不輕，趕緊拉住了單福，但是小六子卻跪了下來。

不管不顧在那磕頭，孩子也實誠，頭磕在青石磚上，砰砰響。

張繼只好，讓齊虎把孩子拉起來。

單福看的出來也心疼他的這個孫子，但是嘴上卻說：“張相公，真是我們家恩人，給我們起了一個店名，還教會這樣一道美味的麵食，就憑這一碗麵，我們的家樂福，必定會成為百年老店！”看的出來他非常有信心。

說完話，單福又在懷裡摸了摸，摸了半天，拿出一塊已經被玩的包漿了的銅牌，說：“老朽對張相公的大恩，無以回報，這枚銅牌，是我們單家的信物，就送給張相公，以後如果遇到什麼問題，拿出這塊單家的信物，道上的兄弟都會給點面子的。”