第159章 陪家人品嚐美食 (第2/2頁)
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的烹飪，應該是能夠運用不同技巧，把來自天南海北的食材，都做出能夠讓大多數人滿意的美味來，而不應該說，這個做法不是某某菜系，你是某菜系的廚師，就不應該用某種烹飪方式。”
馮斌這麼一說，圍觀人群裡頓時出現議論聲。
大家議論中，也都覺得確實每個人的口味是因人而異的。
覺得在烹飪中，廚師應該要針對不同食材，有更多樣的烹飪方式，不僅僅是單純固步自封在某一菜系中去。
然後人群有人問：“你這樣說，意思是菜系不應該存在？”
馮斌笑了笑說：“過去，我們的交通不便捷，大家很多時候都是居住在各自故土，可能一生也不會走出來，不會接觸和看到別人的飲食習慣，那時候用菜系指代各地不同飲食文化，確實是一種不錯的方式。
但是我們的祖國發展進步，交通也在逐漸變得更加便利，大家可以來往於祖國各地，甚至以後可能會更加便利，想要品嚐各地美食，都不用去本地，坐在家裡都能品嚐到。
我們是不是應該多學習不同菜系烹飪技法？多思考，如何運用不同地域不同食材，結合不同地域人口味上偏好，能夠把菜做的符合天南海北不同人的口味呢？”
這一番話，是馮斌想要在樓上座談會上說出來。
只是座談會上沒有他開口的機會。
看到在參觀會場內，這麼多人被自己話題吸引圍觀。
馮斌索性當眾把這番話給說出來。
他還是希望，中華美食能夠摒棄所謂菜系之爭，能夠真正進行一種融合。
在保留各地地方特色基礎上，借鑑和運用其他地方的技藝和食材，讓每個地方的人，都能品嚐到更加多樣口味，更加多樣的美食。
周圍人議論紛紛後，不知道是誰帶頭，大家一起給馮斌鼓掌叫好。
顯然，不少人也是認同馮斌的這種說法。
馮斌面對大家鼓掌和叫好，微笑說：“謝謝大家，我只是一個小廚師，希望我們中華美食能夠守正創新，堅守傳承手藝，在傳統基礎上也能不失創新，跟得上時代發展。”
