第194章 潛移默化推行標準 (第1/2頁)
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選單的研討會結束，會有專門的車把馮斌和鄭景逸以及其他召集廚師送回各自酒店餐館。
這也算是對馮斌他們這些廚師的一份優待。
畢竟這一次晚宴很重要，而且市裡是希望由本地廚師去做。
這也算是滬海本地廚師獨立完成一次國宴。
回去路上，一些其他酒樓的廚師會和馮斌以及鄭景逸聊一些烹飪上的事情。
大部分的時候，廚師們都是在向馮斌和鄭景逸請教。
大家都知道，馮斌和鄭景逸會給出一些關鍵的意見，對他們各自廚藝上的提升，真的是相當重要。
這也是之前參加烹飪比賽時，幾名參賽廚師的獨特感受。
他們在和馮斌一起參賽回去後，手藝是明顯有著提升，甚至還讓他們所在酒樓、餐館的生意變好了。
當然，也有一些廚師，對馮斌的雜誌《滬風食味》更加有興趣。
“馮主廚，你的那本《滬風食味》雜誌，第一期好像是很火，連家裡我老婆都買了一本回家看，我老婆還讓我多向你請教，問一問什麼時候，你們《滬風食味》雜誌，推薦新餐館酒樓時，可以推薦一下我工作的酒樓。”
馮斌聽完這話，和鄭景逸相視一眼。
他怎麼會聽不出，對方看似吹捧，實際上是希望他工作的酒樓，可以上《滬風食味》雜誌，也算是給他們酒樓做一些宣傳。
對此，馮斌覺得眼前這位廚師還是有些眼光的。
知道要想酒樓的生意好，保證菜品的質量是一方面，同時也需要做一些宣傳。
馮斌自然也不會介意，畢竟他和蔡先生一起做雜誌，目的就是要推薦滬海本地特色酒樓餐廳和美食。
“劉師傅，我和蔡先生做那個雜誌，就是為了推薦滬海的特色酒樓、餐廳和美食，只不過現在趕上了十一國慶，東方明珠竣工晚宴更加重要，所以第二期肯定還是要介紹一些晚宴上的一些事情，要讓大家瞭解一下我們國宴的精彩。”
聽到這話，劉廚師點頭說：“對對，這個是應該的。”
馮斌接著說：“所以在晚宴結束後，我們雜誌應該會開始認認真真去品嚐一些本地的酒樓、餐廳和美食，到時候應該會專門出相應推薦內容，到時候無論是劉師傅你，還是其他的幾位，可能都需要多多幫忙。”
車上其他的廚師，聽到馮斌這麼說，自然是立刻都表示願意接待。
“馮主廚放心，到時候你們雜誌上門，我們一定會好好招待。”
馮斌搖頭：“不不，各位可能理解錯了，我們雜誌必須要保證客觀公正，所以我們上門品評的時候，可能不會事先通知各位。”
這話讓在場的廚師們都是一愣。
大家沒有想到，馮斌雜誌去他們各自酒樓和餐廳，竟然是不提前通知。
劉廚師問：“馮主廚，你的意思是，你們會突擊去？算是一種突擊檢查？”
馮斌點頭：“對，我們必須要保證足夠客觀，要有一個非常真實的體驗，才能更好的做出評判，畢竟是要保證我們給雜誌讀者推薦的酒樓、餐廳和美食，確實是會讓大家吃著覺得美味，並且酒樓和餐廳環境和服務確實很好。”
聽馮斌這麼說，讓在場的主廚們都有些驚訝。
而馮斌趁機繼續說下去：“我覺得，滬海既然是面向全球的一張中華名片，那麼我們做餐飲的，是不是也應該要讓別人看到我們中華美食的文化？
我們不僅僅要堅持我們的手藝，還需要讓別人看到我們的待客之道，要讓外國人也明白，什麼是賓至如歸。
要讓酒樓餐廳的服務，和各位精湛的烹飪融為一體，客人享受到好的服務，搭配上你們精湛廚藝呈現給他們的菜品，我想不需要任何的宣傳，客人也會對各位的酒樓或餐廳記憶猶新，會願意一次又一次去。”
馮斌的一番話，讓主廚們頓時全都陷入了一陣沉思。
在馮斌說出這些話之前，其實主廚們更多是隻想著後廚的事情。
對於自家酒樓或是餐廳的服務，他們很多時候根本是漠不關心。
大家會覺得，酒樓和餐廳對客人的服務，那應該是老闆和經理們需要考慮的。
可馮斌這麼一說，把酒樓和餐廳的服務和烹飪融為一體。
讓主廚們隱隱覺得，似乎是有道理的。
如果食客無法獲得很好服務，可能也是會影響到吃飯心情，那樣一來大家花費心思烹飪的菜品，豈不是無法獲得應有的評價？
