第233章 傳授手藝 (第1/2頁)
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送張先生和徐老怪一行人離開，德興酒家依舊是一切恢復如常。
只是，後廚裡所有人突然發現，馮斌開始越來越多安排大家上灶。
尤其是一些沒有太多難度的菜，馮斌都是讓陳家傑和邱斌，甚至讓夏國棟動手去完成。
只是在烹飪過程中，馮斌會在旁邊進行很細緻的指導。
而且幾乎每道菜，馮斌都會親自品嚐定味，更是會讓負責烹飪的人品嚐，讓負責烹飪的人記住菜該有的味道。
馮斌的這些做法，讓後廚裡大家一開始都有些不解？不太明白他為什麼要這樣去做？
而更加讓大家不解的是，馮斌會利用中午營業結束，和晚上營業結束的時間，專門去教授四個學徒，並且會讓四個學徒和後廚裡其他人進行交流。
算是一種自己的一些研討會，讓大家進行一些廚藝上的交流。
這個過程裡，讓後廚裡大家也獲得了不少進步。
尤其是四個學徒，算是在這樣的過程中，學到了很多經驗，並且也獲得了一些單獨上灶機會。
這天晚上大家交流開始時，夏國棟把這些天大家的疑惑問出口。
“五哥，你為什麼突然開始教我們大家？好像之前都從來沒有見過你這樣細緻教我們。”
夏國棟開口問，陳家傑和邱斌也跟著點頭表示確實是很疑惑？
馮斌看到大家都充滿疑惑，他笑著把自己的一些想法說出來。
“我是覺得，可能德興酒家不能只是靠我一個人支撐，可能還需要你們大家和我一起努力，一起去把德興酒家做好，把德興酒家口碑維持住，所以我覺得你們也應該多多學習，有更多時間去嘗試。
失敗沒有關係，我在德興酒家，哪怕是你們做出來的菜出問題，我可以及時的進行糾正，可以讓你們把德興酒家的招牌菜一遍一遍給做好。
我不確定，你們有誰能夠一直留在德興酒家，但是我希望你們可以把德興酒家的一些菜傳承下去。”
聽完馮斌的話，讓在場的眾人都愣住了。
還是羅亮思考片刻開口問：“主廚，難道你要離開嗎？”
被羅亮這麼一說，其他人也都是不禁感到奇怪？
都想知道，馮斌是不是要離開德興酒家了？
還是鄭景逸站出來說：“小五應該不是要離開德興酒家，他應該是希望，德興酒家可以更加良性的發展下去，要能夠把手藝一直傳承下去。”
馮斌笑起來：“對，還是師父瞭解我，我之前是覺得，我沒有傳授你們技藝的資格，但是我現在覺得，其實我不用成為你們的師父，我可以把一些手藝傳給你們，這樣以後你們無論是在德興酒家，還是離開，都會把菜做好，把德興酒家手藝傳承下去。”
鄭景逸說：“小五，你的想法很好，而且也非常有大師風範，如果悠悠姥爺在世，他也一定會和你一樣的想法。
不需要有太多的門派界限，只需要把手藝傳下去，讓每一位來過德興酒家的廚師，都能真正瞭解，並且把菜給做好，那就足夠了。”
馮斌笑起來：“師父和我真是想到一起去了。”
接著馮斌看向後廚裡眾人。
“之前哥哥離開前，不是單獨找我，請我教他做菜嗎？我和哥哥單獨聊天，覺得哥哥給了我很多的啟發，讓我一下子明白了，如果一個人是在家裡做菜，那肯定是自由自在，不要有任何的拘束去做，只要好吃就行。
但是對我們廚師而言，我們必須要標準，要按照自己所學的東西，利用我們的烹飪技藝，把最好的美食，用最精彩的方式呈現給客人。
而我教給你們的，或者說是在德興酒家指導你們的，就是一個標準，一個你們作為廚師，甚至是將來離開德興酒家去其他館子，都應該要堅守的一個標準。”
聽完馮斌的話，後廚裡眾人還是有些愣神。
實際上，大家明白馮斌說了些什麼？
只是大家會非常的驚訝，馮斌竟然要把他所掌握的標準，教給德興酒家後廚的大家。
要知道，馮斌口中的標準，可不是學校裡那種刻板的標準化。
而是他自己烹飪中的經驗標準。
掌握了馮斌的標準，甚至可以做出與馮斌相同的菜來。
這放在其他廚師那裡，完全等於是絕對不會外傳的秘密了。
可能是很多廚師能夠一直屹立在後廚看家本領。
但馮斌要把這些東西教給德興酒家後廚裡的人。
