第230章 馮斌的灑脫與執著 (第1/2頁)
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隨著整個劇組的入駐，德興酒家的生意倒是並沒有多少變化。
只是每天午休的時候，馮斌需要幫忙跟著徐老怪和張先生一起設計一些菜品。
這個設計菜品，不僅僅只是要照著選單做出來那麼簡單。
而是需要把烹飪的細節拆解開，要讓徐老怪在其中挑選出足夠驚豔的過程和鏡頭，然後還需要讓馮斌在後廚裡進行一些呈現。
為此，徐老怪甚至會在確定要用鏡頭後，讓人晚上德興酒家結束營業後，在大堂里布置出場景。
搭建好場景後，讓馮斌現場穿上廚師服，按照徐老怪需要的方式去進行烹飪。
當然在這個過程裡，馮斌基本上是不能夠露臉，機位都是拍攝他的雙手，以及他所做出來菜品的各種細節。
對此，馮斌倒是一點也不介意，他實際上也不在乎在不在電影裡露臉。
他只是希望，透過自己的這番努力，再透過徐老怪電影，讓更多人瞭解到中華美食文化。
而很多時候，為了讓徐老怪能夠捕捉到他滿意的鏡頭，馮斌往往都是非常認真，拿出自己的真本事出來。
比如在展示刀工的時候，馮斌甚至在鏡頭下，展現出自己極致的切絲功力。
能夠急速把所需要的絲切到非常細，而且每一根絲都切得是粗細均勻。
看著馮斌完成切絲，張先生、徐老怪和現場拍攝的人都驚訝不已。
之前徐老怪找過港島一些大廚演示切絲的技藝。
雖然那些大廚也能夠非常流暢展現出切絲技藝。
可是那些大廚切出來的絲，當攝像機推到最近的情況下，是可以明顯看出粗細會有不均勻的情況。
馮斌這裡就完全不會，他切出的每一根絲，都是幾乎一樣粗細。
張先生盯著看了一會感嘆道：“阿五，你這刀工可真是厲害。”
馮斌微笑說：“這是基本功，如果連這個基本功都做不好，那我這個廚師也太不合格了。”
說到這裡，馮斌也給出了，為什麼徐老怪之前在港島找一些大廚切絲演示，並不能切到和馮斌這樣粗細幾乎一模一樣的狀態？
“實際上，在滬海這邊本地菜中，有一道叫《扣三絲》的菜，那個菜是需要把絲切到接近牛毛般粗細，而且必須要切到粗細均勻，所以如果在滬海找一家老館子，能夠做扣三絲的話，他們廚師的刀工一定不會差。”
聽完馮斌的解釋，張先生和徐老怪倒是一下子理解一些。
《扣三絲》那個菜，之前他們也看馮斌演示過。
確實是體現出一種在他們看來，簡直有些登峰造極的刀工了。
相比較扣三絲的那種切絲，馮斌在鏡頭下的切絲，反倒是要簡單很多。
徐老怪說：“多謝阿五主廚，刀工的畫面我們就拍攝到這裡，我想這幾天，你給我們呈現出的刀工，已經足夠我們用了。”
張先生聽徐老怪這麼說，笑了笑問：“是不是要節省一些膠片？”
徐老怪尷尬笑了笑：“是要節省一點。”
刀工過後，還有烹炒的一些鏡頭，馮斌也都是儘量讓攝影師能夠拍攝到很多細節。
烹炒的過程中，馮斌甚至會有意放慢速度，讓烹炒的那種火苗撲進鍋裡，以及鍋中菜餚翻勺的鏡頭，都讓攝影師能夠捕捉到。
一組鏡頭拍攝下來，攝影師也對馮斌的廚藝有了一種全新認識。
在攝影師近距離看起來，馮斌那種烹炒中，力量的掌控實在是太強，甚至是在鏡頭下顯得是有些賞心悅目。
一組鏡頭，幾乎是不用多餘的考慮，一遍就能夠拍攝下所需要的鏡頭。
完成了一整天的拍攝，晚上回到德興酒家職工宿舍裡。
徐老怪專門也是跟張先生還有攝影師等人聊了一會。
徐老怪直言不諱：“說實話，這幾天看阿五主廚做菜，我真的是覺得特別震撼，讓我有一種想要拍攝一部烹飪紀錄片的衝動呢。”
攝影師跟著說：“是的，我也有種想要拍個紀錄片的感覺。”
張先生說：“既然想拍，我覺得可以拍啊，等這次電影拍攝結束，我認為可以找蔡先生聊一聊，讓蔡先生和阿五一起當顧問，相信紀錄片拍出來，一定會非常棒，有了紀錄片也可以更好的宣揚我們中華美食文化。”
攝影師說：“對對，沒錯，真的可以。”
徐老怪思索片刻點頭：“是個很好的點子。”
這段時間，徐老怪
