第214章 晚宴的預演（三更送上，求禮物） (第1/2頁)
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馮斌他們所面臨的巨大挑戰是，因為東方明珠是在國慶節當天第一次開放。
所以裡面沒有地方給他們進行烹飪，而且電視臺周邊也沒有合適的餐館後廚，讓馮斌他們這麼多廚師在那邊進行烹飪。
馮斌他們可能必須要在和平大酒店的後廚完成菜品的烹飪。
然後要在晚宴開始前，運送到江對岸東方明珠塔內現場。
這可是給馮斌他們出了一個不小的難題。
因為有部分的菜，是需要保證一定的溫度，不能夠提前給做出來，同時湯菜在運輸的過程中難免不會出問題。
最關鍵的是，運輸的時候，不可能把菜品全部裝在容器中運輸。
所以馮斌他們必須要在和平大酒店後廚做好，然後再往東方明珠那邊運輸，到了東方明珠那邊後，再把菜品進行裝盤。
這整個的流程，馮斌他們而言真的是一個巨大的挑戰。
連和平大酒店都感到這個問題很難以解決。
李柏清和烹飪協會出面向市裡進行協調，希望可以想到合適的辦法。
最終，還是市裡直接給出了一個辦法，那就是透過水運。
市裡出面租下江面上的遊船，然後透過遊船從江面上，運輸到對岸。
這樣做可以說能夠節省不少的時間。
而馮斌和沈建峰也是進行了一些特別的準備，那就是把所有的菜品先統一製作打包，等透過江面上遊船運輸過去後，在對面的岸邊進行組裝，再直接送進晚宴會場。
這其中，沈建峰的《上湯螺片》算是比較難辦的一道菜。
不過馮斌也幫忙想了辦法，那就是把湯和菜分開運輸過去。
等到了江對面，上了岸之後進行組裝。
然後直接送進晚宴現場去。
馮斌甚至想到了，為了保證湯安穩運輸，把上湯給全部裝進保溫瓶裡去。
至於螺片，沈建峰也想到了一個運輸的辦法，把螺片做好後，全部平鋪在用湯汁浸溼的乾淨紙張上，再用另一張浸溼的紙張蓋在上面，如此保證螺片表面的水分，運輸過去之後，螺片也可以保持一份嫩度，可以直接取出來用。
經過了一番奇思妙想，算是把一些問題給解決掉。
至於一些菜品配合的雕花，馮斌乾脆也是讓雕花組廚師提前帶材料去東方明珠那邊，在那邊晚宴後臺進行雕花準備。
市裡也是全力支援，並且調派了專門培訓好的女服務生，也全部聽從馮斌調派。
這一次的晚宴，馮斌終於意識到，自己這個主廚的職責。
實際上馮斌這位主廚，已經不再是要帶著廚師們做菜，而是他需要去協調好所有的廚師，以及負責上菜服務生，要把每一個步驟流程都要想到，不能夠在製作和上菜過程中出錯。
馮斌為了確保不出問題，也是和沈建峰一起，在所有廚師和服務生協助下，進行一番預演。
而為了不影響到東方明珠那邊的一些節目彩排，馮斌他們的彩排是放在大清早進行。
市裡對馮斌他們也算是非常支援，甚至安排人員大清早就等候。
好在預演的過程非常順利，大家打起十二分精神，幾乎都是一遍過。
一切準備就緒，大家都開始翹首以盼國慶節。
馮斌一天忙碌下來，真的也是感到非常疲憊，甚至廚師服裡面的衣服都汗溼。
不過回到酒店，馮斌依舊還是儘量保持精神，見一見父母。
只是，儘管馮斌努力在保持精神，但其實父母和二姐、三姐都能看得出來。
母親是有些心疼馮斌這個小兒子的。
“小五，你真是太辛苦了。”
二姐和三姐也同樣心疼弟弟。
畢竟過去的馮斌，從小可以說是在父母和四個姐姐的呵護下長大。
小時候馮斌幾乎是沒有吃過什麼苦。
尤其是大姐和二姐上班之後，不但是給馮斌買吃的穿的，還會偷偷給馮斌零花錢。
當初馮斌上技校，後來去跟著師父學廚。
其實姐姐們也都是託了一些關係，幫忙讓馮斌跟最好的師父，讓馮斌可以學到真正手藝，而且還能有比別人更多的上灶機會練手。
但是姐姐們沒有想到，如今弟弟廚藝如此厲害了，但反倒是更加辛苦。
二姐馮曉芬說：“老五，你這也太辛苦了，好像什麼事情都需要你去做的樣子，你別把自己累垮了。”
三姐
