重生90年代，成為中華名廚

第112章 接待晚宴開始（三連更，求打賞，求評分） (第1/2頁)

客人進門，馮斌和鄭景逸都被請了出去。

鄭景逸是明顯認識區裡的人，所以跟對方見面還聊了幾句。

“鄭師傅，今天真是辛苦你們了，不好意思，耽誤你們做生意。”

鄭景逸微笑說：“沒關係，我們德興酒家以前也是負責一些接待工作，只是這些年我們水準下降，這次又能有這樣接待機會，也是我們榮幸。”

馮斌聽著鄭景逸的話，心裡忍不住感嘆。

鄭叔果然是厲害，這種場面看來鄭叔以前應該是見識過。

接著又攀談幾句，讓馮斌意外的是，鄭景逸竟然還用外語和受邀來的外賓聊了幾句。

這一幕讓馮斌突然對鄭景逸有些刮目相看。

本來馮斌覺得，鄭景逸只是接手德興酒家的掌勺，依靠德興酒家曾經深厚積累，還有他自己紮實的廚藝，培養了一些徒弟而已。

沒想到，鄭景逸不但是和區裡來人談笑風生，還能用外語和外賓對話。

交談了一陣，鄭景逸向對方大致介紹一下德興酒家一些過往。

然後再把馮斌隆重介紹給今晚客人。

“這位是我們德興酒家現在的主廚，雖然他還很年輕，但是在不久前的本市廚藝比試中，他成功勝過了和平大酒店的總廚。”

客人們聽了，也都是紛紛對馮斌感到非常驚訝。

尤其是大家都很驚訝，馮斌的年輕。

領著客人來的區裡領導說：“小馮還真是年輕，今年應該20多歲？”

馮斌說：“是的，我今年23歲。”

領導說：“年輕真好，小馮你的廚藝，我們在報紙和電視上都看到，真是讓我們非常驚喜，我在跟你們烹飪協會的老會長聊天，他也是對你極力推薦。”

馮斌說：“謝謝領導關心，也謝謝李大師對我的推薦，其實我還有很多需要學的東西，能意外這樣出名，算是我運氣好，遇到鄭叔叔給了我這樣機會。”

領導有些好奇：“哦？你叫鄭師傅‘鄭叔叔’，你不是鄭師傅徒弟？”

馮斌回答：“沒有正式拜師。”

領導看向鄭景逸：“鄭師傅，小馮這樣好苗子，你應該收徒。”

鄭景逸說：“他廚藝我覺得已經不需要向我拜師，而且他叫我鄭叔叔，也是因為正在跟我小女兒戀愛，可能將來會成為我的女婿。”

這話一出，領導和外賓聽到翻譯後，都是紛紛向鄭景逸表示恭喜。

“哈哈哈，鄭師傅，這樣的話更好，你有這樣好的女婿，到時候他們結婚，可不要忘記要給我送喜糖。”

馮斌自然是立刻答應：“領導放心，到時候我一定會親自送喜糖給您。”

對方笑著說：“好好，那我可就等著了。”

接下來，大家讓馮斌介紹了一下今晚接待準備的菜品。

馮斌大大方方，一道菜一道菜認真進行介紹和講解。

甚至連每道菜用的材料，以及一些口味都介紹給對方聽。

外賓們聽後，都表示非常期待。

區裡領導說：“好，小馮師傅，那我們可就期待你的手藝。”

馮斌笑著點頭：“好的，請稍等。”

馮斌回到後廚，立刻讓後廚開始準備起菜。

首先要上的自然是各種的冷碟。

其中有馮斌用了一個下午的時間，專門準備的一些冷碟。

包括：《燻魚》《肘花》《春色滿園》等一些冷盤。

上菜前，馮斌都認真進行稽核，並且全都進行了造型的擺盤，保證每一盤菜都非常的漂亮精緻。

接著是各種本幫的特色菜，包括馮斌復原出來的《雞圈肉》。

其中還有馮斌根據老菜改良出來的幾道菜。

尤其是其中一個《繡球布袋雞》。

是馮斌親自動手把整隻雞的雞皮剝下來，然後再把雞肉打成雞肉泥，讓其他的廚師幫忙過篩去除頸膜。

接著再把一些鮑魚、海參、火腿等切成絲，搭配上胡蘿蔔和蔬菜切成的絲。

再把這些絲和打成泥，並且入好味道的雞肉泥拌在一起。

然後再團成一個一個的球，先上鍋用高湯進行蒸制。

再把其中一部分填入剝下來完整的雞皮布袋中，把雞皮布袋紮好，餘下幾個球放在盤中，擺成一種彷彿一隻鳳凰欲展翅的造型，加入高湯一起上鍋去蒸制。

完全蒸熟出鍋，呈現出一種非常晶瑩剔透的樣子。