穿越古代，侯府主母翻身做主

第39章 製作蛋糕 (第1/2頁)

打發走田氏和李氏以後，趙婉馨讓春詩替自己去準備一些製作蛋糕要用到的東西。 做蛋糕要用到牛奶，雖然古代牛奶不像二十一世紀那麼普遍，但是隻要捨得花銀子，還是能找到的！ 還有應季的水果也讓她買了一些回來，反正是用來做裝飾的，也不管是什麼水果了。 接著帶人在後院找了塊空地，做了一個簡易版的烤箱。 很快牛奶就買回來了，趙婉馨開始試著做奶油。 牛奶用小火慢慢加熱，直到牛奶表面微微起泡後離火倒入白醋。白醋分幾次慢慢加入，一邊加白醋一邊攪拌，直到牛奶呈現凝固的狀態。 接著把煮好的牛奶倒在自制的紗袋上，把乳清和乳酪分離。 接著把紗帶裡的乳酪放到一個乾淨的大盆裡，在乳酪里加入適量的糖和乳清，開始用筷子快速的攪拌。 攪拌的過程是個體力活，趙婉馨教會了春詩她們幾個怎麼打。然後幾人輪流打了大概一個時辰，這才把奶油做出來！ 趙婉馨用筷子夾了一點奶油嚐了一下，感覺味道還可以。雖然比不上二十一世紀做的，但是能在條件有限的情況下做成這樣已經算是很不錯了。 奶油做好了，也到了吃午飯的時間。趙婉馨讓人把做好的奶油先放到水井裡鎮著，等吃完午飯後再繼續做蛋糕。 趙父和趙承宗還沒回來，估計是打算在外面吃完午飯後再回來了。 趙安瀾現在是天天都去向柳如松討教功課，柳如松也願意教他。 這孩子勤奮好學，如果趙氏商行真能成為皇商的話，他將來一定可以在科舉場上揚名！ 趙安瀾自從知道今年趙氏商行有望成為皇商後，更加刻苦讀書了。 吃過午飯後，趙婉馨開始製作蛋糕。先把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，接著她讓春詩、夏詞還有秋曲三人輪流打發蛋清。 她和冬歌拿出麵粉，用漏篩把麵粉篩選一遍。接著把碗裡的蛋黃打散，在蛋黃里加入花生油、牛奶和篩選好的麵粉開始攪拌。 春詩她們已經把蛋清打發好了，趙婉馨接過打發好的蛋清，用木鏟挖了三分之一的蛋清加入到麵糊裡攪拌。 她攪拌麵糊的時候，讓春詩她們把烤箱用柴火加熱。 讓夏詞拿出一個銅盆清洗乾淨後，在銅盆內部塗上一層花生油。 接著又把攪拌好的麵糊倒進蛋白裡繼續攪拌，然後把攪拌好的蛋液倒進銅盆裡。 等蛋液倒進銅盆裡以後，用力的振動幾下銅盆，這樣可以把裡面的氣泡震掉。 最後把銅盆放進烤箱裡，大概烤半個時辰左右就可以了。 春詩她們看著烤箱裡得蛋糕，揉著自己的胳膊問道：“姑娘，我們費了那麼大的勁，這東西能做成功嗎？” 她們幾個可是弄的手都酸了，這要是失敗了，那可太窩火了！ 趙婉馨笑著說道：“放心吧，我有把握一定可以成功，不會讓你們白白受累的。” 雖然是第一次做，但是趙婉馨還是有點把握的，就算做的沒那麼蓬鬆，但是起碼還是能吃的。 很快時間就到了，夏詞用一塊溼布包裹著右手，把銅盆從烤箱裡拿了出來。 蛋糕端出來的那一刻，一股獨特的蛋糕香味撲鼻而來！ 趙婉馨用溼布包裹著雙手，把銅盆放在案板上用力的摔兩下，震出蛋糕裡面的熱氣，接著把銅盆倒扣放涼。 趁著蛋糕放涼的時間，趙婉馨拿出了春詩買來的芒果、櫻桃和枇杷。 把它們全部切成小塊，放在一旁備用。銅盆裡的蛋糕已經冷卻，趙婉馨把它從銅盆裡倒了出來。 趙婉馨用手指按了一下蛋糕，蓬鬆度剛剛好。接著用小刀把蛋糕分成四層，最上面那層蛋糕給了春詩她們解饞。 剛才蛋糕剛出爐的時候，她們四個就說要品嚐自己的勞動果實了。 春詩吃了一小塊蛋糕後說道：“姑娘，這個糕點可真好吃，味道一點也不比花月樓的甜品差！” 花月樓是京城最大最有名的甜品鋪子，每天排隊買他們家甜品的人絡繹不絕。 趙婉馨拿起一塊吃了起來，口感和甜度都很不錯。接著她讓人把井裡鎮著的奶油打撈了上來，開始製作蛋糕。 先在蛋糕胚子上抹一層奶油，接著在奶油上放一層芒果丁。接著在芒果丁上再蓋一層蛋糕胚，就這樣三層的芒果蛋糕做好了。 接著就開始在蛋糕表面抹上一層奶油，最後在奶油上放上各種水果丁，一個水果蛋糕就做好了！ 蛋糕剛做好，趙父和趙承宗就回來了。看著眼前的蛋糕，趙父問道：“馨兒，你這做的是什麼東西？” 趙婉馨笑著說道：“等會你們就知道了，這甜品保證你們以前從來沒吃過！” 接著她用小刀把蛋糕分成八塊，用小蝶子裝好。因為蛋糕不夠，所以只能讓春詩她們四個兩個人分一塊了。 剩下的六塊蛋糕，趙婉馨一家三口加上趙父他們三個，剛剛好一人一塊。 趙父他們看著碟子裡蛋糕不知所措，趙婉馨讓他們跟著自己學，用勺子挖著吃。 趙婉馨挖了一塊蛋糕放進嘴裡，滿滿的芒果丁、香甜蓬鬆的蛋糕加上入口即化的奶油，簡直太好吃了！ 趙父他們也學著趙婉