穿越古代，侯府主母翻身做主

第66章 教授糕點製作（二） (第1/2頁)

不到一盞茶的時間，烤箱裡就傳出了蛋黃的香味。又過了一會，趙婉馨覺得應該烤的差不多了，就讓人開啟了烤箱，把小餅乾拿了出來！ 看著烤盤上一個個表面金黃，冒著香味的小餅乾。趙婉馨鬆了一口氣，還好一次就做成功了。 把烤盤上的小餅乾全部倒進了一個小竹簍裡，等它們稍微放涼一會就可以吃了。 過了一會竹簍裡的小餅乾冷卻以後，趙婉馨拿了兩塊吃了起來。 酥脆香甜，吃起來一點也不比後世某福記的小餅乾差。 趙婉馨讓其他幾個糕點師傅也一起嚐嚐，想要聽聽他們的意見。 一個糕點師傅吃完兩塊小餅乾後說道：“這個小餅乾酥酥脆脆的，和我們以前做的那些糕點完全不一樣！” “確實少見，我們以前做的糕點都是鬆軟，還真沒人做出過這樣酥脆的糕點。” “我覺得這樣的糕點那些小孩子應該喜歡，香甜酥脆，而且個頭也是小小的，很適合拿來哄孩子。” 之前他們被德安長公主從公主府調到這裡來，還是萬般的不情願，如今倒覺得是他們運氣好了！ 只要這間糕點鋪子開業，估計以後長公主府的糕點都會從這間鋪子裡直接拿了。到時候恐怕連那位宮裡出來的糕點師傅，也會英雄無用武之地了。 還剩下一半的小餅乾，趙婉馨找了個油紙袋裝了起來，打算帶回侯府去給沈嬌嬌嚐嚐。 接著趙婉馨又開始教他們做蛋卷，這蛋卷可比做小餅乾容易多了。 她先是讓人把自己在鐵匠鋪定做的五寸大的兩面平底鍋拿了出來，洗乾淨後用布擦乾水份。 做蛋卷的麵糊十分簡單，先把花生油和純牛奶攪拌均勻，接著加入適量白糖、麵粉、雞蛋還有黑芝麻繼續攪拌成酸奶狀麵糊就可以了！ 牛奶雖然在普通百姓眼裡十分難得，可是在皇親國戚眼中不過是尋常之物。 德安長公主聽趙婉馨說做蛋糕還有一些糕點要用到牛奶的時候，直接說不管趙婉馨要多少牛奶都由她來負責。 趙婉馨這才知道，原來京郊有一座皇莊，裡面養了不少的奶牛專門提供給皇親國戚享用的。據說宮裡最得聖寵的柳貴妃，每隔三天就要泡一次牛奶浴！ 趙婉馨聽到後，不禁感嘆這還真是朱門酒肉臭，路有凍死骨！ 在平底鍋里加入半勺麵糊，蓋上蓋子兩面夾緊，接著用慢慢晃動平底鍋讓裡面的麵糊散開。 做蛋卷的火不能太猛，要用小火慢慢烘烤，多翻幾次面讓鍋裡的麵糊受熱均勻。 等到麵餅烤至微微發黃就可以出鍋了，接著把平底鍋拿到一旁，然後拿起筷子，用最快的速度把麵餅捲起來。 因為麵餅很薄，所以等麵餅離火後一定要用最快的速度把它捲起來，做好的蛋卷放涼以後就是酥酥脆脆的！ 接著趙婉馨又做了幾次給其他糕點師傅看，他們看會了以後就試著自己動手做。 不得不說，這些有經驗的糕點師傅學東西就是快，沒一會的功夫就掌握住了精髓！ 等所有的麵糊都做成蛋卷後，最開始做好的那些蛋卷也已經冷卻了，眾人紛紛拿了一個品嚐了起來。 “真沒想到，這原本鬆軟的麵餅冷卻以後居然變得如此酥脆！” “這個蛋卷和小餅乾雖然都是用雞蛋和麵粉做出來的，可是吃起來味道好像又截然不同，實在是太奇妙了！” “真是沒想到，用雞蛋和麵粉如此普通的食材居然能做出那麼多好吃的東西來！” 趙婉馨吃了一塊蛋卷，感覺還不錯，甜度剛剛好。 還好在二十一世紀的時候自己就喜歡親自動手做這些酥酥脆脆的小零食，要不然還真不知道該怎麼做！ 嘗過蛋卷以後，趙婉馨又接著教他們做做了其他幾樣小零食。 教會他們以後，趙婉馨準備去看了看學做蛋糕的幾個師傅，也不知道他們學的怎麼樣了。 趙婉馨走到製作蛋糕的房間，發現他們已經學的差不多了，烤箱裡面正在烤著幾個蛋糕。 他們見到趙婉馨過來，連忙給她行禮問安。 趙婉馨笑著問道：“你們覺得製作蛋糕怎麼樣？” 一個糕點師傅笑著說道：“之前小公子生日宴的時候，我們就聽說過侯夫人帶來一種糕點讓在場所有人念念不忘。今日才知道，原來做那種糕點會如此繁瑣。” 難怪即使有些官眷貴婦滿京城的找，也沒找到那款糕點。這要不是有人手把手的教他們，他們估計一輩子也做不出來那種糕點！ 另一個糕點師傅說道：“就是製作起來太麻煩了，光是打發那個奶油，就快把我的手給累斷了！” 剛才他們三個糕點師傅輪流打發了一個時辰，才把奶油做好，他們幾個差點手都抬不起來了！ 趙婉馨笑著說道：“那以後我們百味坊的蛋糕給它來個限量發售，每天只賣二十個，這樣你們就可以稍微輕鬆點了，其他的幾種需要用到奶油的糕點也全部限量。” 手動打發淡奶油的確是個體力活，而且如果把蛋糕限量發售的話，這樣可以更加吸引那些人的追捧。 物以稀為貴，到時候京城裡那些官眷貴婦都會以自己吃到過百味坊的