重生2004：我寫字能賺錢

第78章 突然襲擊 (第2/2頁)

大的地方。

據郝強的記憶印象中，未來嗨底撈在粵城就有45家門店成功運營，主要分佈在河天區和白雲區，這為郝強提供了寶貴的市場參考。

1994年-2004年，嗨底撈只開設了8家門店；

2004年-2017年，嗨底撈共計開設了273家門店。

目前，嗨底撈主要集中在蓉省進行市場拓展，去年已經成功進入西京市場，而明年更是計劃進軍豫省，幾年內都不會到粵城。

不過，人間煙火剛剛起步，與嗨底撈差距比較大。

但是，郝強的優勢是大概知道嗨底撈的未來運作，以及未來經濟發展的走向，這能夠讓郝強更準確地把握市場脈搏，預測未來趨勢，少犯錯誤和少走彎路。

週三上午十點，

郝強突然接到了食品藥品監管局副局長杜濤的電話。

電話那頭，杜濤的語氣有些嚴肅：“郝老闆啊，明天我們會進行例行的衛生檢查，你們店要特別注意一下，尤其是後廚區域。”

郝強雖然對突如其來的衛生檢查感到有些意外，迅速以沉穩的口吻回應道：“好的，杜局，謝謝您的提醒。

改天有空的話，一定好好請您喝一杯。”

兩人寒暄了幾句後，杜濤便結束通話了電話。

如今，餐飲店的衛生檢查工作由食品藥品監管局負責。【注：大概2019年，粵省食品藥品監管局與工商局等部門合併為市場監管局。】

不久前，郝強為了維護與兩個部門領導的關係，特意設宴款待，並贈送了上好的菸酒。

此外，他還精心準備了優惠券，親自送到對方家屬的手中，以此來避免在日常監管中遇到麻煩。

他也擔憂同行惡意投訴。

不過，同行一般不會惡意投訴，如果這家火鍋店出了衛生問題，顧客對吃火鍋都有顧慮，也影響其他家火鍋店生意。

當天下午三點，

郝強擠出時間來到店裡，召集全體店員，嚴肅地傳達了明天相關部門將進行衛生檢查的訊息。

他要求每位員工都要嚴格履行自己的職責，仔細檢查工作區域，特別是那些容易被忽略的死角。

對於頭髮和指甲過長的員工，郝強特別指出，必須在今天之內修剪整齊。

這一點要求，在入職之前就強調過，店員都能遵守。

通知完畢後，郝強親自深入後廚，逐一檢查每個細節。

他敏銳地發現了一處衛生問題，並立即提出整改要求。

店長、副店長和廚師長緊隨其後，認真記錄並執行郝強的指示。

“油煙機上的油汙必須徹底清理，地面不能留有積水，否則容易滋生細菌。

食品原料和餐具必須離地離牆至少10厘米擺放，這些細節絕對不能忽視。”郝強嚴肅地強調道，“我跟你們講，這些細節看似微不足道，但如果被檢查人員發現，他們完全有理由對我們進行處罰。

即使沒有檢查，我們也要堅持規範化操作。”

在郝強的檢查下，店裡確實存在一些小問題，他要求全體員工立即進行整改。

同時，他還特別關注食品油的使用情況，要求一旦油超過使用次數或時間限制，必須立即更換，不能為了省錢而冒險。每次油榨時，都要標註好時間。

店員們看到老闆如此重視衛生檢查，並親自參與檢查過程，都有些壓力了。

平時大家都嚴格遵守店裡的衛生制度，店長也天天監督，但生意繁忙時，難免會有疏漏。

檢查完之後，郝強安排副店長王力去找攝像裝置商，在店內安裝攝像頭，全方位監控店內環境。

他擔憂今後有人栽贓陷害，比如扔蟑螂蒼蠅等蟲子進火鍋裡。

也許這種事少，但就怕萬一，到時候沒有證據，很難說清。

生意不好時，也許不會有人惡搞他。

但如今生意火爆，就有這種風險。

“好的，老闆，我明白了。”王力認真聽取了郝強的擔憂和指示後，表示完全理解並會立即著手處理此事。

大家必須共同維護目前良好的局面，要不火鍋店生意變差了，大家就拿不到績效獎金了。