愛吃糖醋排骨的她

第21章 酸梅糕 (第1/1頁)

星期二，陳佳麗起床後吃完早飯，就攤開毛筆字帖，開始練毛筆字。 這是輔導員佈置的暑假作業，每個學生至少練一本毛筆字帖。開學後要上交。 陳佳麗早就買了字帖、毛筆、墨水，只是一直沒有動筆。 昨天在寢室佳人群裡，陳佳麗看到胡文倩曬圖。圖上是練的毛筆字。陳佳麗這才想起了自己也買了字帖。 字帖開始幾頁是偏旁部首，點、鉤、橫、撇、折、豎等。一個點根據文字的結構，就有多種寫法。 陳佳麗跟著描紅臨摹，手變得更穩了，感覺到了描摹的樂趣和毛筆字的魅力。 爸爸和媽媽雖然都是教師，但平時更注重硬筆字。沒有要求陳佳麗練毛筆字。 陳佳麗寫了十頁，停筆。 “明天再寫，下午用其他白紙寫毛筆字。” 陳佳麗收好字帖和筆墨，才發現指縫裡有墨水，放在鼻前聞一聞，這是就墨香了。 寢室佳人群中，肖思語正在說話。 【@酸酸甜甜@倩語嫣然@一帆風順，我家的大櫻桃成熟了，想不想吃啊？】 胡文倩（倩語嫣然）最先回：【思語，我要吃。】 肖思語：【大家發地址，我給你們寄過來，是我親手摘的，不用轉錢，我請客。】 董一凡（一帆風順）：【思語，人美心善。開學我要帶一些特產回學校。】 胡文倩：【謝謝思語。地址：XXXXXXXXXXX。】 董一凡：【地址XXXXXXX。】 肖思語：【佳佳呢，是還沒起床嗎？】 胡文倩：【可能在忙吧。】 陳佳麗看到訊息。 【我來了，思語抱抱。我會好好吃的。地址XXXXXXXXXXXXX】 肖思語：【地址都收到了。我現在去摘大櫻桃，每顆絕對是最大最紅的。】 陳佳麗：【思語，辛苦了。】 胡文倩：【我相信思語的眼光。】 董一凡：【思語小心，不要受傷了。】 肖思語提著籃子，在果園裡採摘大櫻桃，自己先吃了兩顆大櫻桃，很甜。肖思語很快摘滿一個籃子，來到包裝的地方，順便拍了幾張照片發到群裡。 陳佳麗：【新鮮現摘，品質有保證。】 董一凡：【色澤誘人，每一顆都是愛你的形狀。】 胡文倩：【果肉飽滿，充滿甜蜜誘惑。】 肖思語：【你們是在說廣告詞嗎？這麼統一的發言。】 陳佳麗：【大實話。看著就好吃。】 肖思語：【等著吧，空運很快的。】 陳佳麗把肖思語發到幾張照片轉發給肖賀。 【肖賀，你看這是思語家的大櫻桃。】 【看著很不錯。肖思語家還是大地主呢？】 【差不多啦，說是承包了好幾座山頭。】 【看來是了。】 【你上班很閒嗎？這麼快回訊息。】 【還好，事情不多，很快就忙完了。】 【你好好上班，我不打擾你實習。】 【可以打擾的。】 【要到飯點了，你中午準備吃什麼？】 【去吃快餐就行了。】 【注意葷素搭配。】 【會的。晚上我回去做酸梅糕，成功了，週末來我住的地方吃酸梅糕。】 【好，順便給你帶大櫻桃。週末應該寄到了。】 【這就說定了。】 【如果我忘了，你就提醒我。】 肖賀下班在外面吃完晚飯，到超市買酸梅糕需要的材料。現在正是青梅盛產的時候，品質好的鮮梅果實大，果皮薄，表皮光澤。 很多人會買一些青梅泡酒，做梅子醋。梅子醋做好後，可以用來烹飪梅汁排骨，是很有特色的調料。 肖賀挑選好青梅，又去買了冰糖、糯米粉、豆沙餡和模具。肖賀回到家，開始按照步驟做酸梅糕。 首先，肖賀清洗青梅，每一顆青梅都用小刷子輕輕刷乾淨，再用鹽搓表皮，最後用清水沖洗乾淨。 接著肖賀開始去核和表皮，只保留果肉部分。青梅表皮微苦，會有苦澀的味道。然後將果肉搗成果泥，過程中不用加水。新鮮的青梅水分充足。 肖賀將果泥和冰糖放在鍋中，用小火熬，中途不停攪拌。這樣可以增加果泥的甜度，去除果泥中的水分。 肖賀看到果泥有了書中提到的掛勺不落的狀態，關火，等待果泥冷卻。 二十分鐘後，肖賀從冰箱中取出冷卻好的果泥，在果泥中加入糯米粉。然後用筷子攪拌成絮狀。 肖賀洗乾淨手，確保手上沒有油汙，用乾淨的手揉成不粘手的光滑麵糰。 麵糰揉好後，肖賀將麵糰分成一個個小劑子，每一個和小湯圓一樣大小。 肖賀在中間放入豆沙餡，包好後，每一個輕輕滾一圈粘米粉，用買來的模具壓好形狀。 最後，肖賀在蒸鍋裡放入蒸籠，每一塊酸梅糕墊上油紙，冷水上鍋。 放的時候注意距離，不能太近。蒸熟後會膨脹，相鄰的兩個就會粘連，形狀就會不好看。水開後轉中火，蒸十二分鐘。十二分鐘後，關火燜三分鐘。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！