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因為用了牛肉，所以要多加一些孜然，這樣的澆頭出來的味道更美，牛肉的羶味也就無形之中被掩蓋了。
楊中元對於火候的掌控是很熟練的，只見他左手顛鍋，讓食材在不停爆出香味的鍋中上下翻飛，不一會兒混合著各種時蔬與牛肉的美妙滋味便鑽入每個人的鼻中，令人口水都要流出來。
拉條子的澆頭食材豐富，料味十足，紅黃綠紅各色都有，端是色香味俱全。
為了讓牛肉鮮嫩彈牙，楊中元只用中火略微炒製片刻功夫就出鍋了，食材有些多，他自然用了大盆來裝，程維哲端著這一盤香得不行的澆頭上桌的時候，竟有些戀戀不捨。
周泉旭笑著念他：“好了，你再這樣，小元要笑話你了。”
程維哲不好意思笑笑，轉身又回了廚房，正巧碰到楊中元吩咐他：“你不讓我沾水，你去把鍋洗乾淨。”
程維哲見他正忙著拉麵條，忙提了鍋飛快跑到井邊來洗。
拉條子最重要的是手要穩，一手抓住圓麵條，一手抻成長面，面不能太硬，也不能太軟，太細失了口感，太粗不好咀嚼，所以一開始楊中元反覆試了兩根，才終於要到了想要的粗細。
抓到了竅門，楊中元拉麵條的速度便加快許多，等程維哲洗完鍋回來，他剛好把一小盆面都抻好。
程維哲幫他給鍋裡蓄滿水，然後湊在一旁看：“怎麼這兩團不是粗了就是細了？”
楊中元盯著水燒開，心不在焉回答：“試手，沒抻好。”
程維哲點點頭，沒講話。
“阿哲，去幫我把院子廚房裡放好的那盆水拿來，那個是要過面用的。”楊中元見水裡咕嘟咕嘟沸了起來，忙把麵條都下進去，頓時微黃的麵條就在水中盪開，上下翻滾。
麵條並不是太粗，楊中元用扇子鼓大了火，等水再次燒開，他用筷子在鍋裡攪和幾下，又略微等了一小會兒，便拿來笊籬，把面都撈進笊籬裡。
夏日天熱，只要把面用涼水過一遍，吃起來不僅勁道，還很爽口。
程維哲見他做過幾次過水麵，因此倒也頗有些順手，見面出鍋了，忙把那盆涼水推到案臺上，然後主動跑去滅了爐火。
楊中元把面放入冷水之中，少卿片刻之後便撈了出來，整齊放入青花大盆裡。
今個吃麵，所以他特地選了三個大個的麵碗，然後招呼著程維哲去後院吃飯。
他站在餐桌旁，用乾淨筷子在那盆面裡翻了兩下，把最開始沒抻好的兩根都挑出來之後，這才開始給程維哲與周泉旭挑面。
程維哲蓋好麵湯鍋蓋，又從廚房順來了辣椒醬與醬油醋，他把調味料都放到桌上，眼睛掃了一眼楊中元的那碗，伸手就把二人的碗換了過來：“小元你這碗麵多，我要吃這碗。”
“你……”楊中元手裡一頓，他想去把碗搶回來，卻抬頭看到程維哲帶笑的目光。
程維哲笑著看他，然後道：“只要是你做的，我吃什麼都好。”
當著周泉旭的面，這話實在是太過讓人承受不住了，楊中元飛快低下頭，用湯匙給三個人盛澆頭。
眨眼的功夫，三碗漂漂亮亮的拉條子便出現在周泉旭與程維哲眼中。
只看各色菜丁帶著薄薄的湯汁澆在微黃的面上，把臉湊近麵碗深吸口氣，可以聞到孜然的味道和牛肉渾然天成地混合在一起，如果再用力一些，還能聞到土豆西紅柿與豆角的香味，而在這些味道之中，還隱約有點刺鼻的辣味。
然而麵條卻是這道菜的另一大亮點，程維哲用筷子攪拌好面與澆頭，便迫不及待地挑起一大塊子塞入口中。
霎時間，帶著麥子味道的面彷彿在他嘴裡奏出美妙的仙樂來，麵條口感彈牙，吃起來勁道十足。配著薄嫩的牛肉、軟綿的土豆、爽脆的豆角、甜酸的西紅柿，皮牙子與辣椒特有的辣味與異香又給這極豐富的口感拉深了極致的美感。
程維哲一口面嚥下去，忙豎起大拇指：“小元，真是好吃極了。”
作者有話要說：皮牙子就是洋蔥~~
我聰明的會貼圖的存稿箱，不給我點個贊嗎~~不知道用手機能不能回覆評論=V=
☆、第047章 紅火
經過頭一天晚上家人的肯定；楊中元終於決定第二日開張的時候就開始賣拉條子。
他早早便起來準備麵條，因為想要拉條子和雞湯銀絲面對半賣；所以他雞隻用了一隻；處理起來也省事不少。
丹洛夏日的清晨還是十分涼爽的，金烏還躲在雲彩裡不肯出
