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宋時的沉穩影響到殷銘安,他心中也少了許多擔憂,好吃好睡的等待著那一天的到來。
在院子裡擱了幾張長凳,上面放上簾子,簾子上鋪上洗乾淨的紗布,這是等會兒放出鍋的饅頭的。
宋時準備做很多種餡料,包多種口味的包子。肉餡肯定是不能夠少的,三肥七瘦的肉切成小粒之後剁碎,放入蔥姜料酒調味去腥。還有三丁包、雪菜肉包、梅乾菜包子、酸豆角玉米粒包子、蘿蔔絲肉餡的包子、牛肉粉絲包子、香菇包菜肉包子、南瓜蝦仁肉包子,上面這些都是新增了肉做的葷包子。有了肉包,菜包當然也不能夠少,青菜香菇餡、木耳韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔芸豆餡、白菜粉絲放了辣椒醬的餡,都是最家常的配比。
鹹的包子有了,甜的也不會錯過,豆沙餡的、黑芝麻核桃餡的、紫薯奶黃包、桂花南瓜包、純紅糖包子等等,因為殷銘安喜歡吃清甜口的,所以宋時在甜味的餡料裡下了許多功夫,既不會讓包子顯得過分甜膩,又不會蒸出來後包子皮上一點兒甜度都沒有,煞費苦心,就連純紅糖餡的包子,那紅糖也是特意找來的手工制的紅湯,有著濃郁的蔗糖香味,平時沖泡喝上一杯也是享受,喝下去渾身暖洋洋,舌尖全都是蔗糖的芳香。
放著餡料的盆大大小小的擺了一個廚房,宋時先端了五六盆面出來拉出最簡單的長饅頭,整了幾籠屜出來,這種長條形狀的饅頭可以切成薄片曬乾了做成饅頭幹,饅頭乾的吃飯有很多,最常見的就是裹上雞蛋液煎著吃。
等長饅頭做好了就開始正式包包子了,老麵包包子是很簡單的事情,不需要多少技巧,只要餡料不出來就行。老面軟爛,只要掐出一塊在掌心裡攤開成個大致的圓形,將餡料填進去封口就好,不用掐出褶子,新手都可以做。要是要求低些的,封口了大致弄圓點兒就可以放上蒸籠了,要是要求高點兒,還可以要求一下統一規格什麼的,總是上手很快。
張奶奶和吳嬸手都很巧,很快做出來的包子就和宋時做的差不多了,他們三個負責做包子,陳旦運包子,吳叔燒火,大家配合起來,動作很快。
等殷銘安醒來,缸裡面的面已經用了只剩下一點點了,餡料也已經全都用完,剩下的那一點兒面宋時準備全都做成奶黃包,因為面太過軟爛,他還往裡面添了麵粉讓麵糰變得乾硬一些,一個個圓胖的奶黃包碼放在蒸籠裡時殷銘安正好下樓。
“睡得怎麼樣?”宋時擦著手問他,手指甲縫隙裡藏了些面,摳了摳這才弄乾淨。
“嗯,非常好,聞到香味了,忍不住就醒過來了。”因為在家裡,殷銘安穿著一件黑色的羊絨衫,雞心領,領子上是白色的邊。襯得殷銘安膚白細嫩,面色紅潤,嘴角自然上揚,少了冷淡疏離、多了溫暖可親,人的變化真的很大,心中缺的一角補足之後就真的變了。
“大米粥、包子,怎麼樣?”忙著包包子的時候,宋時還不忘給殷銘安熬了一鍋濃香的米粥,在滿室的包子香裡頭依然十分的鮮明,那是大米的味道。
“都有什麼餡的?”殷銘安好奇的問道,他昨天還上網找了許多餡料給宋時看,不知道有沒有。
宋時把所有的餡料都報了一遍,殷銘安提到的他都做了,想吃什麼就有什麼。
殷銘安一聽就明白了過來,心裡面更加滿足,面上的笑容都燦爛了許多,“我要一個紫薯奶黃包、一個肉包、一個青菜香菇的。”
宋時挑了剛出鍋的放在盤子裡,一個早上的勞動,一開始吃的那塊囊早就消化掉了,索性就陪著殷銘安再吃一頓早飯,至於其他人,像是陳旦,包子一邊出鍋他一邊就吃上了,出了多少包子就吃了多少,大胃王都吃不消的吃飯,現在路都不想走了。
早飯就在濃濃的香味中結束,香味還吸引了一個不速之客。宋時護著殷銘安在身後,看著突然出現在廳堂內的中年壯漢,大冬天的就穿著肥大的白色汗衫,一條花裡胡哨的沙灘褲,光腳穿著一雙黑色塑膠人字拖,光看這打扮,不是瘋子就是傻子。這還不算,壯漢留著絡腮鬍子遮住了整張臉,一雙黑亮的眼睛熠熠生輝、炯炯有神,脖子上掛著的指頭粗的金項鍊要多俗氣就有多俗氣,右手上還不停的轉著兩顆橘子大小的玉珠,珠子被轉得發出清脆的碰撞聲。
要是換身深灰色套頭衫,破洞牛仔褲,再加上一雙灰撲撲的布鞋,這就和記憶上的形象對上了。
“師父?”
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