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☆、第五十二章
黑豆腐宴過後的一週；林達第三次醃製的鹹鳥蛋終於可以吃了。
第一次醃的鳥蛋完全失敗；當時林達把醃好的鳥蛋煮熟後切來吃；結果發現蛋白只有一點點的淡淡的鹹味，蛋黃沒有絲毫的油滲出；而且比不醃的時候煮出來的蛋黃更乾巴。第二次他調整了調味料的比例和醃製時間；結果只是比第一次的醃蛋稍有進步；蛋白的鹹味比第一次的要重了一些，蛋黃也沒有那麼幹；偶爾還能找到一個冒有一點點油的蛋黃。這兩次之後，林達總結了一下失敗經驗；他覺得大概是因為這裡的鳥蛋殼較厚，調味料並不容易進到蛋黃裡；所以要相應調整醃製時間。這點從第二次比第一次味道好一些就能看得出來，第一次醃製用了一個月，第二次醃製用了快兩個月，果然要好一些。所以第三次林達特意加大了調味料的份量，並相應加長了時間。
因為第一次的失敗，林達學乖了，這裡的東西並不都和地球相同，雖然現在不缺錢，也不能浪費食物，所以對於沒見過和沒做過的食材還是謹慎些。第二次以及這次的醃製都用了很少的鳥蛋，就是怕再次失敗。第一次醃的蛋太多，如果不是開了店，光是靠家裡幾個人估計吃兩個月都消耗不掉。
