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鮮攤多數位於江河邊上，現取現賣。將新鮮的魚蝦蚌肉洗淨放在爐火中慢烤，配以孜然，辣椒與花椒等作料；待七成熟後取下與切成小塊的時蔬大火混炒，最後灑上花生香末裝盤上桌。烤過的河鮮外酥內嫩，鮮香可口，嫩滑無比，混以時蔬爽脆的口感，再來兩口淮南特產的小米酒，那滋味實在讓人流連忘返。
吃河鮮時再來一碗米豆花。淮南盛產小黃豆，做成豆漿香濃可口營養豐富，而用小黃豆漿配以米糖進一步加工而成的米豆花更是讓人叫絕。黃豆的醇香在米糖的釀製下得以極致的揮發，香中帶著微甜，配上豆花那滑嫩到入口即化的口感，正好解了河鮮的麻辣，相得益彰。
碳烤河鮮攤旁是一家賣麻香串串的，將各色食材切成小塊後串在木籤子上而後泡進事先調好味的湯汁裡，幾個小時後食材的內部都浸透了湯汁的鮮味，雷文買了一大把拿在手上吃，邊吃邊往前面走。
加拉卡爾看他這副吃著碗裡想著鍋裡的吃相有些想笑，此刻的雷文就像是一隻饞貓被丟進了鮮魚堆裡，美食太多，簡直不知道該從哪裡下口才好了。他三下兩下解決完手裡的串串，去另一家鋪子買了現榨的水果汁，喝著喝著又看到了新的目標，幾下就竄了個沒影。加拉卡爾無奈，只得艱難的從人群中擠出一條路，追上雷文。
雷文的新目標是一家碳烤豬蹄，據說是店主獨門秘方，整個淮南只此一家，只在夜市上才可能買到。那家攤位前早已經排起了長長的隊伍，每個人臉上都是期待的表情，而買到豬蹄的人都是一臉幸福，似乎證實了老闆看似誇張的推銷說法。
雷文排在人群中慢慢向前移動，歷經艱辛終於買到了這傳說中的碳烤豬蹄，嚐了一口只覺得之前辛苦的排隊都值了，的確擔得起這名聲。
說是碳烤豬蹄，這豬蹄卻是事先滷過的，滷料的香味滲透到每一絲肉裡，七八分熟的時候撈起來放到烤架上，炭火慢烤。豬蹄上多膠質，被火一烤頓時劈啪作響，多餘的油氣都被火苗的高溫逼出，讓外皮酥脆可口，待豬蹄全熟之後撒上用辣椒黃豆與花生製成的碎香面，最後再撒上些許蔥花，用油紙包了遞給客人，開啟就能直接吃。
雷文從來不知道豬蹄香滷之後再烤過會有如此妙不可言的滋味，原本的些許油膩因為碳烤的關係都變成了酥脆的焦香，豬蹄上面只有一點點肉，被烤過之後更加緊貼著骨頭，吃的並不容易；然而這一點點肉卻是讓人啃的其樂無窮，有滋有味，咬下一口豬蹄的外皮，滿口的滷香混合著豬肉的焦香湧入口中，豬皮外酥內嫩，配上香辣的黃豆花生面與小蔥花提升口感，每一口都猶如一簇綻開的煙花。
雷文高高興興的吃完了兩個，有些意猶未盡，但是看到攤位前的長隊又嫌麻煩，斟酌了一下還是把肚子留給別的美食了，烤豬蹄雖然好吃，但夜市上的美食小吃都各有風味，不能固執的在一棵樹上吊死嘛。
吃了這許多鮮辣味重的小吃，胃裡就有些火燎火燎的了。雷文找了一家粥粉面店坐下，點了一碗雲吞麵跟河鮮粥，店家動作麻利，沒一會兒就把面跟粥都端上來了。面跟粥都是就地取材，湯頭是熬了許久的河鮮燉煮，配上淮南慣有的細面，配兩隻鮮蝦雲吞撒上一些蔥花，雷文吃了一口，麵條細軟卻不爛，配上熬得濃濃的河鮮湯很是開胃。
他又拿過勺子嚐了些河鮮粥，這粥燉的比麵條還要上道，粥底大概是一早就燉在一邊了，此刻極盡糯軟香甜，連米粒幾乎都要融化了，再配上剁得碎碎的魚肉，入口即溶又鮮又香，讓雷文不禁感慨能在夜市上開店的人家都是手有絕活了，哪怕是這樣一個相對不起眼的粥粉面店，端出手的食物也是令人驚豔。
墊了墊胃裡的麻辣感，雷文又開始了新一輪的征途，美味可口的丸子湯，勁頭十足的爆炒田螺，香而不膩的燒臘肉，還有很多讓雷文叫不出名字的美食，直吃的他肚子渾圓，恨不得能多長出兩個胃來。
☆、第十九章 淮南夜市（下）
穿過漫長的美食小吃街，再往後就是真正屬於夜生活開始的地方了。賭場，酒館，妓/院，那些在白日裡受人詬病的奢靡場所如今卻成了這條街上的主角，失去了道德的約束，似乎連空氣中都染上了一絲夜晚的歡愉，讓人情不自禁的想要放蕩開來。
如果說之前的區域只是讓人娛樂，那從這殊雲港再往後的地方就是真正尋求刺激的場所了。雷文在這裡停住了腳步沒有再往前，雖然他也挺想去看看那傳聞中豔冠群芳的淮南花魁到底有多漂亮，然而身後跟著一隻食屍鬼跑到這樣的地方顯然不是個好選擇，萬一鬧出什麼事來，他一個異族人有理也說不清
