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要運用於花卉、水果的反季節栽培。至宋代時人們已能透過促成栽培,使牡丹在冬季開花,蘇東坡就有一首“和述古冬日牡丹”的詩。

史籍上記載的“又於暖室烘出芍藥、牡丹諸花。每歲元夕時安放。”說的就是利用溫室加溫的手段來促進花卉提前綻放。

因為成本和觀念上的問題,溫室與一般平民的日常飲食起居關係不大,即便用溫室栽培蔬菜瓜果也多不用於飲食,僅用於祭祀。

唐宋以後,北方的菜農,在冬天作陽畦,利用馬糞等發熱,壅培舊韭菜根,使其暖而即長,高可尺許,不見風日,其葉黃嫩,謂之韭黃,可以在早春時節售賣取食,比之溫室要經濟許多,另外則利用較高溫度孵育豆芽菜以及蔥、蒜、芹菜的秧苗在冬月上市售賣。

又有一種與暖窖不同,而類似陽畦的貯藏方法,就是在秋末初冬,於日曬向陽處,挖一個四五尺深的坑,把各種蔬菜一種一種的分別放在坑裡,一行菜,一行土,到離坑一尺左右時就停止,上邊再厚厚的蓋上秸稈,這樣也可以過冬,要用就去取,和夏天的菜一樣新鮮,可以貯藏儲存像芹菜、油菜、萵苣一類的蔬菜。

這以陽畦之法栽培的蔬菜和貯藏的蔬菜則是可以用於日常飲食的,與平民大眾日常密切相關,不比溫室栽培的花果蔬菜只供觀賞、祭祀之用。

伯顏察兒看看歌舞暫歇,終於忍不住問雷瑾,道:“三少,現在已入隆冬,莊裡仍然瓜果不絕,這些都是莊裡溫室栽培出來的嗎?”

雷瑾呵呵笑了起來:“怎麼會想起問這個?是啊,咱們農莊裡是建有溫室,不過主要是培育觀賞用的花木盆景,一般比較少用溫室培育果蔬。至於我們現在吃的鮮果,只有一部分是溫室培育的,大部分是秋後採摘以冰窖冷藏的鮮果,溫室培育的果蔬願意吃它的人不是很多。”

“就是堂花術吧?”

伯顏察兒記得這堂花術,又稱唐花術(唐又通煻,與加溫有關),唐(煻)即為灰中之火,正好適合於慢慢加溫。至於稱為堂花術,則與屋子有關。最初的堂就是一個用紙做成的房舍,裡面開溝,往溝中倒上熱水,以增加室內的溫度,還施以牛溲、馬尿以及硫磺等,以增加土壤肥力,同時也提高室溫,這樣可以促使堂中栽培的花卉提前開放。這種堂花術曾經被視為一種“足以侔造化,通仙靈”的奇蹟。

“對。就是堂花術!”雷瑾頷首,回答道,“明朝游上苑,火速報春知。花須連夜發,莫待曉風吹。傳說在某一年的寒冬,唐代則天女皇要在第二天游上苑,上苑眾花媚主,紛紛在第二天開放,唯獨牡丹有傲骨,不屑為之。女皇一怒之下,下令火燒牡丹根莖以示懲戒,結果牡丹根莖燒焦了也不開,於是,牡丹就被貶黜到洛陽。我想,如果真的在寒冬出現百花齊放的景象,那應該是堂花術的作用,而不是有什麼百花之神。況且女皇一生極愛洛陽,牡丹落戶洛陽又何貶黜之有呢?想來都是牽強附會之說!”

“為什麼溫室培育的果蔬,大家不願意吃?”

畢竟是異國之人,雖然伯顏察兒通讀漢籍,但是在某些問題上還是無法理解中華民眾的習俗和思維。

“哦,這應該是受自古以來的農時觀念影響,人們比較難以接受吧。漢代,有人認為這樣違反農時培育出來的蔬菜,是‘不時之物’,食用這種不時之物,可能會有害,於是朝廷一度下令禁止食用溫室栽培出來的果蔬。譬如漢元帝末年,召信臣就以栽培‘非時之物’為理由,奏請撤消太官園溫室。東漢永初七年,鄧皇后下令,禁止宮室用‘或鬱養強孰,或穿鑿萌芽’的辦法,培育‘不時之物’。唐代宮廷中雖然利用地熱溫泉栽培蔬菜,但栽培出來的瓜蔬主要用於祭薦陵廟,不直接用於食用。人們擔心食用溫室栽培出來的蔬菜有害,所以一直相沿成習,溫室一般只用來栽培花卉。花木用以觀賞悅目,並不會對人產生直接的影響。”

聽著雷瑾的解釋和回答,伯顏察兒恍然大悟,道:“哦,原來人們是因為恐懼和害怕可能的危害而不接受啊!難怪以前我讓僕人把買回來的溫室瓜果拿來吃,他們的表情那麼古怪,好象看怪物一樣!”

“哈哈,”雷瑾不由大笑,“伯顏先生,你我現在可都算是化外之民,敢吃不時之物的怪物啦!”

伯顏察兒也哈哈大笑,說道:“如果能推廣開來,吃的人多了,或者能夠改變一下風俗,讓人們不再害怕,那時,或者這溫室出產的鮮果菜蔬就能夠讓更多人享用!”

“嗯,此說不無道理,現在的溫室對一般小戶之家的菜農而言,還是成本高了些,不過如果需求比

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