宋朝之寡婦好嫁(素手擒夫)

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，你瞧我哭不哭鼻子！”

她那手打出去，卻是被他一把捉住了便收不回來，兩人又低聲嬉笑了幾句，抬頭見一輪滿月已是微微西斜，原來不知不覺後半夜了，這才相攜一道回了小樓。

作者有話要說：宋朝的一張宴席菜品名單，是高宗年間張俊的家宴，堪稱中國“史上豪宴”冠軍。文裡的宴席名目就是參考了這個。特此把詳細內容貼在有話說，與喜好吃食的筒子們共同流口水。

第一輪8盤“看果”——“繡花高飣八果壘”：香圓、真柑、石榴、橙子、鵝梨、乳梨、榠楂、花木瓜。香圓也叫香櫞，榠楂似木瓜而略大，色黃味澀。看果屬看菜，並不真吃。北宋錢易《南部新書·壬集》說看菜出自唐代御宴，稱“看食見”，到宋代廣為流行。

第二輪12味乾果“樂仙乾果子叉袋兒”：荔枝、龍眼、香蓮、榧子、榛子、松子、銀杏、梨肉、棗圈、蓮子肉、林檎旋、大蒸棗。

第三輪10盒“縷金香藥”：腦子花兒、甘草花兒、硃砂圓子、木香丁香、水龍腦、史君子、縮砂花兒、官桂花兒、白朮人參、橄欖花兒，這是空氣芳香劑。

第四輪12品“雕花蜜煎”：雕花梅球兒、紅消兒、雕花筍、蜜冬瓜魚兒、雕花紅團花、木瓜大段兒、雕花金桔、青梅荷葉兒、雕花姜、蜜筍花兒、雕花橙子、木瓜方花兒，屬於蜜餞。

第五輪12道“砌香鹹酸”：香藥木瓜、椒梅、香藥藤花、砌香櫻桃、紫蘇柰香、砌香萱花拂兒、砌香葡萄、甘草花兒、薑絲梅、梅肉餅兒、水紅姜、雜絲梅餅兒。這輪“鹹酸”是為中和上輪“蜜煎”的甜膩。

第六輪上“　十味脯臘”：線肉條子、皂角鋌子、雲夢豝兒、蝦臘、肉臘、奶房、旋鮓、金山鹹豉、酒醋肉、肉瓜齏。鋌子即長條肉乾，雲夢豝兒是曬乾蒸熟的豬肉乾條，旋鮓是肉乾末。北宋大奸相蔡京次子蔡絛在《鐵圍山叢談》中記載，吳越王錢俶降宋前，宋太祖趙匡胤命御廚做幾道南方菜安撫，御廚遂創旋鮓，是張俊的最愛。金山鹹豉是豆豉，用來蘸肉乾。這一輪都屬於肉乾條。

第七輪上“垂手8盤子”：揀蜂兒、番葡萄、香蓮事件念珠、巴欖子、大金桔、新椰子象牙板、小橄欖、榆柑子，這是時鮮小水果，與大果為主的“繡花高飣八果壘”不同。

歇息下後，重新開宴。

第一輪8盤“切時果”：春藕、鵝梨餅子、甘蔗、乳梨月兒、紅柿子、橙子、綠桔、生藕鋌子。

第二輪上12品“時新果子”：金桔、葴楊梅、新羅葛、蜜蕈、脆橙、榆柑子、新椰子、宜母子、藕鋌兒、甘蔗柰香、新柑子、梨五花兒。

第三輪重上“初坐”的12品“雕花蜜煎”。

第四輪重上“初坐“的12道“砌香鹹酸”。

第五輪上12味“瓏纏果子”：荔枝甘露餅、荔枝蓼花、荔枝好郎君、瓏纏桃條、酥胡桃、纏棗圈、纏梨肉、香蓮事件、香藥葡萄、纏松子、糖霜玉蜂兒、白纏桃條。“荔枝蓼花”是荔枝肉上淋麥芽糖。這一輪“瓏纏”都是乾鮮果實外裹糖霜，仍屬蜜餞。

第六輪重上“初坐”的“十味脯臘”。

“再坐”又上了66道大盤子。

之後，正式家宴才開始。

南宋宴會正菜稱“下酒”。張府這場豪宴共上“下酒”15盞，每盞2道菜，合計30道菜，具體為：

第一盞花炊鵪子、荔枝白腰子；第二盞奶房籤、三脆羹；第三盞羊舌籤、萌芽肚胘；第四盞肫掌籤、鵪子羹；第五盞肚胘膾、鴛鴦炸肚；第六盞沙魚膾、炒沙魚襯湯；第七盞鱔魚炒鱟、鵝肫掌湯齏；第八盞螃蟹釀橙、奶房玉蕊羹；第九盞鮮蝦蹄子膾、南炒鱔；第十盞洗手蟹、鯚魚（鱖魚）假蛤蜊；第十一盞五珍膾、螃蟹清羹；第十二盞鵪子水晶膾、豬肚假江珧；第十三盞蝦橙膾、蝦魚湯齏；第十四盞水母膾、二色繭兒羹；第十五盞蛤蜊生、血粉羹。

還有插食8品：炒白腰子、灸肚胘、灸鵪子脯、潤雞、潤兔、灸炊餅、不灸炊餅和臠骨。“炊餅”即今饅頭，炙炊餅，大概是烤饅頭或炸饅頭。宋朝管所有的麵食叫“餅”，麵條稱為“湯餅”。

正菜之外還有“勸酒果子”10道：砌香果子、雕花蜜煎、時新果子、獨裝巴欖子、鹹酸蜜煎、裝大金桔小橄欖、獨裝新椰子、四時果四色、對裝揀松番葡萄、對裝春藕陳公梨。

另有“廚勸酒”（廚師長特別推薦）10道：江珧炸肚、江珧生、蝤蛑（梭子蟹）籤、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公權、煨牡蠣、牡蠣炸肚、假公權炸肚、蟑蚷炸肚。