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了王璇半個小時,在唐霄還沒來時,他親自準備的,毛髮不能用火烤,火烤只燒掉了外部的毛髮,毛囊並沒有清理乾淨,作為典型的處女座,王璇處理毛髮,是熱水燙皮後,一根根手工拔掉的,花的是水磨的功夫。
接下來是割肉,要烤出味道,下刀非常重要,鹿蜀全身的肉都好,但好中還有更好的部位,最好的肉質自然要優先挑出來,作為大師,王璇的刀功毋庸置疑,每一塊肉被削下來,形狀各不相同,卻是隨著肉的紋理切下來的,有的地方藕斷絲連,在醃製的時候,才能儘快入味。
醃製工序有王記饕家的獨門配方,配料多達七十三種,是王璇試驗多年的,最佳味道,當然眾口難調,最佳味道是有幾種選擇,唐霄口味偏重,那自然是重口味的最佳味道。
接下來才是烤肉,要做到極致,選擇炭火也有考究,火力均勻、持久,無煙,炭火中還加入了一些曬乾的草藥,烤起來,連火都散發出微微的草藥香。
再接著,才是對於火候的掌握,都是由王璇親自經手,烤到什麼程度,由他一手操控,光是這一道菜,就花費了他好幾個小時。
這一路排下來,長桌上不下上百道菜品,小煎、小炒、乾燒、乾煸、爆炒、燴炸、蒸燉,各種做法都有,菜式也是五花八門,中餐十大名菜、西餐、泰式、韓式的菜餚均有蹤跡,很多菜,岑牧連食材都分辨不出來,真是長了眼界,不得不說,這真是一場五覺的盛宴,讓人期待萬分。
唐莉嘴裡暴豆子一樣的報出一個個菜名:“雞湯煮乾絲、肉釀生麩、三套鴨、賽蟹羹、香酥燜肉、麻婆豆腐、清蒸江團、沛縣狗肉、菊花鱸魚球、淡糟炒鮮竹、雪花雞、太極明蝦、猩猩之唇、爆燴熊掌……哇塞……要死了!要死了!!這麼多好吃的!!”
唐莉捧著臉,幾乎不能自制。
唐霄見到大家躍躍欲試的樣子,笑道:“今天不分主次,大家隨便坐,喜歡什麼菜,就坐哪些菜的邊上,我老爹這一手,可真是把大家都給鎮住了!國士無雙啊!!”
見到大家的反�