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午就趕緊過來看看。一會你們製作著,我看下原因。”茗玥說道。
“恩好的,茗玥小姐這邊請。”湯師傅說。
師傅很快又開始了熬糖,茗玥開始一個步驟一個步驟的檢查。
“湯師傅,這糖一定要徹底溶解,水在少點,這樣可以減少熬糖的時間和消耗。”
“熬糖的時間別太長,火再燒的大一點。”
“湯師傅換成這個密度的篩子,把那些雜質全部去除後再倒去桂花粉。”
“差不多了,湯師傅把糖液出鍋吧。”
“可以了,這會取來模板,把糖液倒進去吧。”
折騰了一個時辰後,第一鍋桂花糖終於完工了,眾人不由的鬆了口氣。
“恩?我嚐嚐姐姐。”朵兒說完撿起一個放到嘴裡,“好甜,這個有意思,桂花的味道很清晰呢。姐姐,你也嚐嚐。”說完遞到茗玥嘴裡一塊。
眾人都嚐了一下,感覺確實不錯後,茗玥又和眾人開始了第二種粽子糖的製作。
茗玥說:“那松子仁和花瓣烤乾了沒?”
湯師傅說:“都弄乾了,只是這冷卻臺怎麼用啊,茗玥小姐?”
茗玥說道:“先把熬好的糖漿冷卻個差不多的時候,到在這裝了小水車的冷卻臺上,趁熱把松子仁和乾花瓣撒在糖糕上,用刮刀來回摺疊,這樣便摺疊變冷卻,水分就會不斷蒸發,糖膏就會慢慢凝成軟糖了。然後手腳都快一點,把軟糖放到案臺上,分成小塊後,揉成圓條狀。然後用剪刀剪糖,剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次,剪出的糖不管從哪一面看都是三角形了,所以也叫粽子糖。”
“朵兒,你大哥的有訊息了。”茗玥剛傳教完製糖法龍允兒就拿著一個紙條風風火火的走進了製糖坊。
“快給我瞧瞧。”朵兒急忙接過紙條一看,突然急躁的說道:“大哥怎麼突然坐馬車?平常每回去可都是騎馬的呀?莫不是大哥生病了?大師兄、姐姐,怎麼辦呀。”
“你彆著急,朵兒。我想也許是大哥他帶著什麼人不方便騎馬,你千萬彆著急,信上不是說初八下午就能到嗎?怕是一會的功夫就能回來了,咱們先回雲府等大哥吧,莫讓他看你到你如此模樣,他會心疼的。”茗玥安慰朵兒道。
“恩,姐姐,你說得對,徐管家收拾好馬車我們趕緊回府吧。”朵兒連忙拉著茗玥就往馬車走。
湯師傅見了急忙包了一小包糖果寄給了茗玥,讓其帶回去也好給家人品嚐。
馬車剛到雲府,朵兒就跳下馬車對著徐管家吩咐道:“管家告訴廚房今晚全做大哥愛吃的菜餚,記得住好洗澡水,大哥愛乾淨回來肯定要沐浴的�