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眼看著生意一日火過一日。雖比不得市中那些大酒肆流水帳，肯德姬這間酒肆仍穩穩地在東市一隅佔住跟腳，單從銀錢上來說，空奴已經僱人伐倒將近三百棵槐樹了。
有鋪子生意好，就必定有鋪子流失客人。一行有一行規矩，開酒肆可不是單單籠絡好縣丞就能高枕無憂每天數錢容易事。這天，外面陰沉沉飄著牛毛小雨，肯德姬酒肆來了一幫不速之客。俗稱砸場子。
為首正是東市福亨酒肆錢掌櫃。大空並不熟悉這些人，那些洛陽夥計更不認識他，只如常客相待。錢掌櫃佔了先機，四下掃了一眼，上來就點這裡招牌菜。
店小二不知有詐，顛著腳給錢掌櫃端上一大盤酒醃蒟蒻鴨，今日掌勺廚子最拿手就是這道。“客官，回紇烤肉明日才有，您先嚐嘗酒醃蒟蒻鴨？”
錢掌櫃從不認為自己是在領著一幫大廚砸場踢館。他管這叫“鬥廚”，跟街上鬥雞打擂似，技藝高下，一較便知。
他伸手往鼻裡扇些菜餚香氣，頗輕鬆地撣撣衣襟坐到了一邊，兩腿大咧咧張著，一手按在膝上，一手朝他帶來大廚們揮了揮：“開鬥。”
不過一盞茶工夫，大空和店內夥計們臉色都變了。
錢掌櫃得意洋洋坐著去瞧自己保養甚好雙手，連眼都沒抬：“胡人，你酒肆裡招牌菜就這水平？聽見我那幾位廚子說蒟蒻該是什麼味兒了嗎？我們長安酒肆行當裡有一句話叫‘羚羊角破金剛石，甭以為自己硬！’招牌菜都沒，開什麼酒肆叫人笑話呦。”
“您有事請講。”大空沒遇過這樣事，他隱約覺得善者不來，來者不善。
“你說話算數嗎？”錢掌櫃隨意看了大空一眼。大空搖搖頭，告訴他酒肆東家拿主意。錢掌櫃瞄過胡姬，捏著腔調說：“找個說話算數人來。”
慣常行走於東西兩市間遞話送信小夥計連個遮雨油傘都沒顧上拿，朝大空掌櫃點了點頭就直奔向後院去。他騎著馬從東市跑到西市時，肩頭已被細雨洇溼了一大片。急匆匆敲開女東家門，喘著氣稟告：“東家，有人找茬滋事！”
“慢慢講，彆著急。地痞流氓麼？報官了沒？”石榴額上還貼著黃瓜片。
待小夥計把酒肆裡事一五一十向石榴複述一遍之後，石榴叫他留在屋內服侍啞師傅。自己換了身衣裳，看看雨不大，便撐傘騎上他馬，一手執韁慢慢跑向東市去。
若沒有這檔子事，她才不到那邊給自己心裡添堵。但公私要分明，砸場子拆臺人必須親自會一會，大路朝天，各走一邊，都是長安城裡作買賣討生活酒肆，你開得，我開不得？莫要欺人太甚。
石榴進巷口時特意側過身去，免得看到對面負心郎家院牆。
大空迎出門來，殷勤候她下馬、收傘。他還細心地掏出帕子替石榴拭去髻上雨滴。多半月沒見，石榴比上次又水靈了些。
“您更年輕了。”大空握住韁繩。
“本來就不老呀。大空，下回我把我抹那些膏啊粉也給你置辦一份，有中意姑娘就送她。今天生意如何？”石榴攏好碎髮抬腳往裡走，巡視著一堂客人，有喝酒猜拳，有色迷迷盯著胡姬看，一時分辨不出哪個砸場。
大空把石榴帶到樓梯旁，小聲說：“他們廚子很厲害，說我們菜太難吃。我怕影響生意，悄悄送了他一錠銀子讓他們進雅間去了。”
“下不為例。”石榴甩甩袖子：“再有這事，直接給他上一桌子好菜好酒，先收了他酒菜錢賺一筆，再說別。別捱了打還趕著倒貼人家。”
說罷領著大空走到二樓，大空指指右手邊一隔間，石榴瞭然，直接推門走進去施了個禮：“有失遠迎，小女子便是這間酒肆拿主意人。大家一個市裡賣酒菜，我家店小，生意也小，只賺幾個砍樹散錢，還望多多幫襯。不知諸位今日有何指教？”
錢掌櫃沒料到當家是位小娘子，臉上頓時有些掛不住，這要是傳出去，他一大老爺們砸場子砸了個雌，太不好聽。那就不叫鬥廚了，叫欺女欺弱……
錢掌櫃當下改了口：“陰著天，閒來無事到貴肆坐坐，小娘子生意不錯嘛。”
“招牌菜……”石榴笑著問他。
“嘿，小娘子，錢某這是老毛病了，一進酒肆就要品評一番招牌菜。今日嘗過了，你家廚子手藝不到家，錢某也評過了，告辭告辭。”他站起來，打算走人。
“您請留步。這裡招牌菜就跟您身邊大廚們一樣，不止一道。您若愛嘗愛評，不如嘗全了再走，萬一有哪道菜入了您法眼，替我家酒肆積些口碑，小女子求之不得。”你們毀了我店裡酒釀
