穿越種田之農家小妹

第32部分 (第1/4頁)

劉巧慧一聽趕緊問站在一旁的張文禮：“文禮哥，你有聽說過這麼一句話嗎？我怎麼沒有聽過？”

呃。。。。沒有聽過嗎？李夢蘭怔了怔，唔。。。。該不會是這句話還沒有問世吧？自己這算不算是蝴蝶翅膀的效應已經出現了？唉。。。。管他呢？反正不該出現的事情多了去，也不在乎這一星半點李夢蘭不是很在意的想道。

張文禮沒有介面劉巧慧的話，而是又順手提起了自己身後的空籃子：“巧慧你跟蘭丫頭先去廚房，我趁著雪還沒有下大再去砍幾棵大白菜；反正家裡人多這菜吃得也快。”

“哦。。。。文禮哥那你小心一點。”劉巧慧輕輕地應了一聲。

廚房裡李夢蘭麻利的燒起了灶火，她盯著灶裡紅紅的火苗有些出神；記得自己剛穿越過來的那段時間，自己壓根就不會燒這種大灶；現在可好了。。。。都說熟能生巧，這話可是一點都不假；自己不就是越做越順手嗎？

廚房裡就只有李夢蘭跟劉巧慧倆個人，沒有長輩在場。。。。這廚房裡又暖和，劉巧慧整個人明顯的放鬆了下來：“蘭丫頭，今天晚上咱們要魚嗎？”

劉巧慧看到了廚房砧板上木盆裡的三條大草魚，這是今天早上趙記酒樓的馬車過來拉如意菜跟最後一次螺獅的時候捎來的。

劉巧慧的話讓李夢蘭從沉思中回過神來：“嗯。。。。小舅媽，你上一次不是說那個酸菜魚好吃嗎？今天晚上我們就做酸菜魚的火鍋吃，還有今天上午我熬的大骨頭湯；咱們今晚吃一回正宗的‘鴛鴦’鍋。”李夢蘭對著劉巧慧笑眯眯的說道。

酸菜魚始於重慶江津的江村漁船，據傳……漁夫將捕獲的大魚賣錢；往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃；漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美；於是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。

酸菜魚屬四川菜系，以鮮草魚為主料；配以四川泡菜煮制而成，此菜雖為四川民間家常菜但流傳甚廣；成菜魚片鮮嫩爽滑、湯酸香鮮美、微辣不膩。

做法也比較簡單，首先將新鮮草魚宰殺清洗乾淨；酸菜沖洗一下切成小段備用，再將魚去頭剔骨；取下兩面淨魚肉、魚頭從中間片開，將魚骨剁成2cm的段；魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀，將片好的魚片放入大碗中；加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水澱粉抓勻入味。

等到鍋燒熱以後，加油、花椒、乾紅辣椒、爆香蔥薑蒜、再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味；下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒、糖、新增足量的水將魚頭及魚骨下入；大火燒開撇去浮沫，小火後將魚片一片片下入鍋中；開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段；炒鍋中加入適量的油，溫油加入乾紅辣椒、蒜片、花椒麻椒；炸至乾紅辣椒變酥脆後，趁熱倒在做好的酸菜魚表面就算大功告成。

當然，李夢蘭的做法沒有這麼精緻；可就算這樣。。。。她做出來的酸菜魚也是不可多得的美味，尤其是在加入了辣椒跟花椒以後。。。。真的是齒頰留香讓人慾罷不能。

剛好這會子有開始下起雪來，在這樣的季節吃上鮮香麻辣爽口的酸菜魚；真真是一種享受。

當天色完全暗了下來，李夢蘭準備好晚飯以後；天空上終於開始飄落起鵝毛般的大雪，雪花漫天飛舞著。。。。呼嘯的寒風在屋子外頭肆虐而過，屋內卻是溫暖如春。

第071章　風雪夜歸人

屋外狂風怒吼大雪漫天飛舞，這人一出門口就忍不住激靈靈的直打哆嗦……可真冷啊！

李夢蘭家的堂屋內已經點上了七八根蠟燭；明晃晃的跟白天沒有啥區別；鄉下人家夜裡一般都是點一盞油燈就夠了；要是家裡頭只有自家人在。。。。別說李大柱、李福金他們，就是李夢蘭自己也捨不得買蠟燭來用；更別提一點就是七八隻。

這些蠟燭還都是趙老太爺跟趙青雲拿來的；人家趙老太爺可是說了；自己年紀大了眼神不好使，這天一黑。。。。晚上不多點幾根蠟燭怎麼成？這黑漆漆的萬一摔一跤；自己那老胳膊老腿可是不禁摔啊！

於是在李夢蘭家裡面就逐漸有了一個不成文的規定；但凡有趙老太爺在或者是出沒的地方；李家一定是燈火通明亮若白晝。

李家人多……別人家的堂屋裡頭一般都只有擺放了一張四方桌跟四根長凳子，只有李夢蘭的家裡頭硬是要比別人家裡多擺放了一張四方桌；還有四根長凳子。。。。李家的男男女女自然而然形成了上桌以後分開吃飯的習慣。