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地道:“我還專門給你熬了稀飯呢,你餓了去吃點吧。”
王棟問:“你們呢?早飯吃什麼?”
朱文軒道:“一會兒殺了豬,先弄點鮮肉回來,做好飯跟馮大叔他們一起吃。”
那邊馮老大聽到這話就道:“文軒你們做了自己吃,我們上午還排了六戶人家呢,到時候早飯中午一起,殺到誰家就誰家吃。”
朱文軒說:“這哪行啊。”然後大家客套去客套來,最後還是依馮老大意思辦了,的確是他們業務太繁忙了。
郭建軍走過來小聲說:“沒事兒,我一會兒一人給他們塞包煙。”
朱文軒知道他的煙都是好煙,送出去也算是心意了,就點頭應下。
馮老大那邊,在要給豬充氣之前,應了朱奶奶要求,將豬抬上磅秤,一頭254。5kg,五百零九斤,一頭249kg,四百九十八斤。
他讚道:“嬸子你家豬喂得真好,今年過四百八的都少。”
朱奶奶很高興,一邊看他們幹活兒一邊跟他們講餵豬經。
馮老大將氣管插|進豬腳裡,充氣槍很快就將大肥豬充成了圓滾形,然後被抬上三輪車,拉著就去了大溝邊。
燙豬毛,到腳掛,開場破肚……這些殺豬匠都是幾年十幾年的老手了,熟練得很。
朱文軒忙前忙後,等開始割肉了,他就拿乾淨的撮箕接著,裝滿後由郭建軍倒進三輪車上的背篼裡。前兩天洗罈子的時候,背篼也洗了,還在裡面攏了厚的塑膠油布。
兩頭大肥豬,快九點才全部弄回家。
朱文軒切了一些豬肝和瘦肉,趕緊麻利做飯。
殺豬要吃的菜,他昨天就買回來了,有些是朱大伯家前天殺豬買來沒吃完的,像芹菜什麼的。
豬血涼拌,豬肝炒芹菜,瘦肉炒了一盤,剩下一些煮了滑肉湯。
吃年豬總是容易犯油膩,他還拔了蘿蔔回來,直接熬一截骨頭燉成湯。
冬天的蘿蔔,因為降霜,味道津甜,配上新鮮骨頭湯,香味兒濃郁,簡直是一桌子肉菜中間最佳配菜首選。
早飯就這麼湊合了,一家人吃完飯,就開始收拾運回來的豬肉。
漢源基本家家戶戶對豬肉的處理,都是炸熟後存放進罈子裡,可以存放一年甚至更長時間。這在當地,是道很有名的特產,叫壇壇肉。
外地很多地方喜歡掛臘肉,漢源