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鍾明理就直奔主題。
「這個月的業績比去年同期下跌了三個百分點，我覺得我們有必要檢討一下我們的策略。雖然耶誕節過後業績一般都會下降一、兩個月然後再恢復，但是比去年同期低則表明我們的業績在走下坡路，如果不及時找出問題的原因去解決，這會是我們長期發展的隱患。」
「我覺得經濟是主因之一，雖然前幾年全世界的經濟都很好，大家手中有錢也就樂意到外面休閒浪漫。可是經濟週期都是有起有伏，最近經濟學家們都開始吹謹慎風，物價又只漲不跌，我想市民很快就要準備積穀防饑了。」會計部方經理說道，經常和銀行打交道的他，對銀行的風吹草動非常敏感。
「我們的主客群一直都定位在青年情侶上，有錢的時候，男生都不介意花錢讓女朋友吃頓燭光晚餐浪漫一下，沒錢的時候就只能轉靠甜言蜜語了。」策略部的王經理戲譫道。
「天氣冷也是個原因啊，這麼冷，大家都寧可窩在家裡不出去了。」人事部的陳女士說。
「天氣是自然原因，我們改變不了。經濟這個大環境我們也沒能力去影響，那就只能從內部著手了。降低成本和改變主客群策略大家回去思考一下，然後給我一個方案。」
杜曉雄把支票存了後並不敢一下子就把學費付清，只付了一萬，還騙校長說是他的外國親戚回國探親知道自己難處後借給自己的。他怕引入懷疑，畢竟他的家庭貧窮，單靠打零工不可能突然得到那麼多錢，甚至還擔心到懷疑員警會來調查，他不知道該怎麼解釋。
不過從另一方面說，他又很雀躍。他買了好些不是很貴的補品——買太貴的怕母親懷疑——和幾千塊一起郵寄給母親。媽媽今年可以舒服地度過冬天了。
最後杜曉雄還給自己買了一套西餐刀。英雄配寶刀，不是因為受日本動畫式的熱血所影響，主角拿著刀一陣鐳射四射就變出碟碟佳餚。而是作為一個職業廚師，一套高階的西餐刀具的確就是其身分象徵與藝術表現的工具。
一套高階西餐刀具起碼上千塊，杜曉雄買不起，只能去大賣場買幾百塊一套的。他還記得史蒂芬檢查同學們刀具的時候，拿起他的刀在案臺上敲了敲，廉價的刀具立刻發出了清脆單薄的聲音，而史蒂芬再拿起自己的刀敲，發出的卻是一陣沉實厚重的聲音。
『看，這就是刀的品質不同。當然你現在只是在學習，所以用這些廉價刀練習練習還行
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