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葡萄酒在杯中不快不慢地做著圓周旋轉，暗紅色的酒液掛在了杯壁上，因為只有這樣的舉動才能把紅葡萄酒中的芳香物質發揮出來。
停下晃動，再一次將酒杯移到鼻下，這是第二次聞香。好的紅葡萄酒在此時能聞到的芳香會更為充沛、濃郁，飽滿的氣息更能夠將真實的酒中內在的質量準確地反應出來。
透過這兩步‘觀色聞香’唐易塵已經有了一定的答案，對於這樣的大家族喜歡收藏的紅酒多半不會逃出那一些較為上乘的品牌。慢慢將酒杯送到了自己的唇邊，雖然知道自己的酒力不行，可是對於紅葡萄酒只有在真正地品嚐了才能更為準確的得出答案。
輕輕地吸飲了一小口酒液，均勻地將液體分佈在口腔內。靜靜地停留在口中幾秒鍾，而後才將酒液嚥下。人類的味覺能感受到甜、酸、鹹、苦四種基本的味覺，將這四種味覺混合便有了其他的味道了。
甜味感覺的最快，卻也消失的最快，而對於苦味還有那種澀味感覺起來比較慢，相對的消失的也會比較緩慢。
閉上眼，靜靜地品味著自己對紅葡萄酒的記憶。紅葡萄酒是一種獨特的酒品，它的滋味是千變萬化的，甚至可以說再細細品味下也是千差萬別的。而唯一的不變的條件則應該屬口感，優質的紅葡萄酒，它的口感應該是均衡而又和諧的，厚實卻又剛健的，失去這一切也就沒有的可口可言了！
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