天奴嬌之俏廚娘www.3uww.com

第19部分 (第1/4頁)

兩人來到了磨刀石面前，範二爺將身上挎著的小木箱放下，從裡面拿出各種刀具，有大而鈍的宰骨刀，有寬刃鋒利的切肉刀，還有細長小巧的雕花刀林苗地看著範二爺像哆啦a夢一樣，不斷地往外掏東西。她忍不住問道“範爺爺，這匯仙樓有的是刀，我們幹嘛要自己帶這麼多刀，而且還要一大清早地來磨刀呢？”

範二爺並沒有立刻回答她，他從自己的懷裡取出那個青色錦囊，從裡面選出幾顆茶葉，放到嘴裡細嚼起來。接著，他從一大堆刀具中，拿起那把寬厚敦實的宰骨刀，右手持刀柄，左手以大拇指指尖輕輕試了試鋒刃，眼睛微眯，嘴角嚼動，像是在鑑定一塊寶物。林苗也好奇地湊上前去，卻什麼門道也沒看出來。

範二爺看了看刀刃，這才開口說話“丫頭，知道我們為什麼要磨刀嗎？我給你講給故事，你就明白了。”

林苗眼珠咕嚕一轉，脆生生地說“範爺爺，我知道，你要給我講磨刀不誤砍柴工的故事。”範二爺一愣，笑罵道“你這個鬼丫頭，倒是什麼都懂。既然你明白這個道理，那肯定也就知道我為什麼要磨刀。”

林苗點點頭，神情卻還是不解“為什麼磨刀，我當然懂。我只是不明白，為什麼我們要自己帶刀，匯仙樓的刀也可以用啊，我們也可以借用他們的刀來磨。”

範二爺搖搖頭“你是隻知其一，不知其二。刀對於廚師來說，相當於劍對於劍客的意義。如果一個好的劍客，沒有一把好劍，那他的武功就會有很大一部分發揮不出來，威力也就會大打折扣。”

林苗點點頭“我明白了，範爺爺你的意思是，這些刀具，都是上好的刀具，對你來說，用起來順手。”

範二爺微笑著點點頭“孺子可教。去，給我去廚房找碗鹽水來。”林苗聽話地跑開了，不一會兒便端著一碗鹽水回到了範二爺的旁邊。

範二爺將手上的刀遞到林苗面前，微微傾斜出一個角度，對林苗說“你看，現在這刀刃的地方，看起來有一道白線。這就說明，現在這刀刃已經鈍了，需要磨礪鋒利。”林苗湊近一看，果然看到在光線的反射下，刀刃的地方，有一道很明顯的白線。她點點頭問道“磨鋒利之後，這道白線就會不見嗎？”

“是的，磨鋒利之後，將刀豎起來看，只能看到一條黑線。”

說完，範二爺在磨刀石上灑了一些鹽水，然後將刀輕輕放到磨刀石上，讓刀與磨刀石在刀刃的地方接觸，刀面和磨刀石成一定角度。雙手均勻用力，沿著一個方向開始磨刀。

“嗞拉嗞拉”宰骨刀在磨刀石上平穩地移動，一遍又一遍。不多時，磨刀石的石漿便溢位來，附著在了刀面上。範二爺不時地停下來，觀察一下刀刃的變化，並用拇指的指尖輕輕試了試刀刃。先磨內刃，後磨外刃。等到一面磨好了，範二爺用鹽水將其清洗好，再接著磨另外一面。

“範爺爺，為什麼要用鹽水磨刀，而不用清水呢？”

“鹽水更容易祛除刀刃上的鏽跡。”

“可是它的刀刃上沒有鏽跡啊。”

“如果已經肉眼都能看到了的話，那就生鏽得相當嚴重了。在我們肉眼還看不出來的時候，其實刀刃暴露在空氣中，就已經形成了一層鈍化膜。磨刀的時候，鹽水可以幫助祛除這層鈍化膜，讓刀刃更容易磨得鋒利。”

林苗恍然大悟，自告奮勇地說“範爺爺，讓我也來試一下吧。”

範二爺停下手上的動作，指了指旁邊的一塊磨刀石“你拿把小刀去那邊磨，現在時辰已經不早了，我們得加緊將刀都磨出來，一會兒比賽開始之後，可就沒時間磨刀了。”

林苗從木箱中挑了一把大小適中的切菜刀，自己一個人到旁邊的磨刀石上去試著磨刀了。她也學著範二爺的模樣，準備了一碗鹽水放在磨刀石旁邊。將鹽水灑在磨刀石上，刀刃和磨刀石輕輕接觸，刀面和磨刀石成一定的角度，均勻用力，朝一個方向磨，一遍又一遍。

“嗞拉嗞拉”林苗這邊也響起了磨刀聲。範二爺停下手上的動作，仔細看了看林苗的磨刀動作，滿意地點了點頭。不錯，這丫頭有悟性，一學就會。

不多時，範二爺手中的宰骨刀已經磨好了，接下來需要試刀，看看刀刃是否已經磨好。範二爺來到後院的廚房，看到之前的那個夥計，還在忙活，便又問他“請問，你們這裡有沒有骨頭，讓我試試刀？”

那夥計抬眼看了範二爺一下，發現還是他，就又抬起左手，往廚房裡面指了指，便不再搭理他。範二爺已經習慣他的風格了，順著他手指的方向，往裡看了看，發現案牘上，擺滿