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,最後淋上醬油、糖調好的秘製醬汁,就是連氏燻魚。
把蹄膀煮到半酥,加了醬油、冰糖一起燉,連氏的紅燒蹄膀。
用鮑魚高湯調味的鮑汁海參。
用生粉裹了鱔魚段,入油鍋炸到金黃,然後澆上醬汁的鱔筒。
漿好的碩大河蝦仁,清炒至熟,勾上芡的水晶蝦仁。
把生面條煨熟,放入平底鍋煎成麵餅,然後是西芹、百合、鮮貝一起炒熟,澆上,有些像兩面黃。
兩斤的桂魚去頭,魚肉去骨切成小條直到魚皮但不切斷,撒上生粉,倒入重油的油鍋熱了,連想用兩隻大漏勺夾住魚尾,放入油鍋炸,魚肉縮卷,像朵盛開的菊花,然後是魚頭,放入盤子,重新擺好成整條魚的形狀,用松子、玉米粒、胡蘿蔔丁加上番茄醬燒至的醬淋上,盤裡噼啪作響,一道松鼠桂魚就好了。
雞內臟都弄乾淨,加上薺菜冬筍片炒了,一道菜。
髮菜和黃豆芽炒了,又是一道菜。
不知什麼時候放在煤爐上燒紅的炭塊拿下,把大蝦帶著頭,放入溼澱粉一滾,裹上正宗高郵鹹蛋黃的蛋黃碎,用錫紙包了放在炭上烤,蝦子的味道出來,黃金烤蝦也好了。
拿了只深底的盤,底上鋪了層糯米,再加上自己作的豆沙,再是糯米,最後是放上去核的蜜棗,金絲小棗,瓜子仁,花生仁,紅綠蜜餞絲,入鍋上灶蒸。
風大牌看了像是八寶飯,可沒想過這也能自己作的,反正等會兒上桌了也就知道。
六點整,廚房大門開,趙晨菲早已等不及,入內去看,一整個下午,趙晨菲聞著味,就在猜菜名,從對連大廚手藝的半信半疑,到垂涎三尺。
菜一盆盆擺上,餐桌上也已經擺滿了於意著人送來的各家招牌,滿滿一桌,近二十樣,只是,臭豆腐早已沒了蹤影,客廳的几上倒是有幾根羊肉串的竹籤,生煎,進了冰箱。
趙晨菲看了眼都沒空了的餐桌,半天終於憋出句話。
〃阿想小艾,你們家能有那麼多的碗碗盆盆,我都覺得不可思議。〃
J的話:
這一章關於做菜,雖然有請教高人(奶奶和媽媽),不過j一向只會吃不會做,當中有什麼錯的,也請大家不要笑話。
另,大家都在催,什麼時候能讓他們一起(什麼時候風風把想想吃掉),j一直覺得兩人曖昧不明時是最美的時候,彼此試探很有趣,彼此猜疑很有趣,退縮不前讓人心急,有了一點點的進展又讓人興奮,所以,這兩隻還會曖昧一陣子,請大家耐心等待,原諒j的任性。
第十九章
桌子擺好了,連艾拿來四罐可樂,大家一一坐下。
〃想想,吃飯。〃
〃艾艾,吃飯。〃
低沉的男女聲音,像是在憑弔,這一刻,什麼都不能介入這兄妹兩人之間。
一家之主舉起筷子,夾了菜,大家也才開動。
風疏狂早就看中蹄膀,濃油赤醬,肉香四溢,看似簡單,現場觀摩一下午,才知這菜多費功夫,需要人時時看著火候。
趙晨菲看中的是桂花糖藕,香香甜甜,哪個女孩子擋的住。
兩雙筷子探出去,兩雙筷子伸過來。
〃啪〃的一聲,連想的筷子打在風疏狂的筷子上,連艾的筷子打在趙晨菲的筷子上。
〃第一筷要先夾豆芽髮菜,黃豆芽長的就像如意,髮菜取諧音,如意髮菜的意思,這算是古法了,不過遵從一下總沒錯的。〃連想解釋著。
風疏狂和趙晨菲聽了點頭,連家還真是傳統,他們家,怕是早忘光光了。
風疏狂和趙晨菲一個個菜吃過來,外買的大多是冷盆,聽連想報了名字,才又想起這些都是市裡老字號的招牌菜,每道都是揚名的。
連想也笑著:〃還不是風哥的本事,以前,我和小艾,想買一隻,都要排隊排上個把鐘頭,哪比得上你風大牌,只一個電話。〃
風疏狂看了連想,也笑,〃那是於意的好本事。〃
一回頭,連艾已經用極其崇拜的眼光盯著風疏狂。
〃風哥,以後每年過年,你都來吧。你不知道,每回,哥哥都躲進廚房,把外賣的活交給我,要買兩樣,都能把我的腿站麻。有時,都站死了,輪到我,賣光。〃
風疏狂笑,看了看連想,〃好啊。〃
連想只覺得被風疏狂盯過的地方冷颼颼。
連家的傳統,要等菜都上全,人都坐齊,才能開席。
連想燒的全都是熱炒