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這家菜館名叫橋園飯莊，鋪面有嚴家菜館兩個大，裝修也極為豪華，裡面既有亭臺樓閣又有小橋流水，環境極為雅緻。達官貴人出門在外都愛講究排場，而這橋園飯莊的排場遠比嚴家菜館更奢華，按理來說生意不會差，但林淡與男子在大廳裡坐了許久也只來了五六桌客人，比起嚴家菜館的客似雲來真是差得遠了。
等吃到菜品，林淡才找出原因，無他，這家飯莊的廚子手藝不行，做的魯菜不地道。
“吃過嚴家菜再來吃這家的菜，口味就差了一兩個檔次，難怪留不住回頭客。”林淡放下筷子感嘆。
俊偉男子不搭話，只招手讓店小二過來結賬。林淡剛拿出荷包便被他摁住，手腕一翻，一個半兩的小銀錠子便落入店小二掌心，買單的速度要多快有多快。那店小二拿到銀子還不知道這玩意兒是怎麼出現的，好一陣抓耳撓腮，疑惑不解。
林淡被逗笑了，微微勾了勾唇，與那店小二搭起話：“你家飯館要不要乾貨，都是我從南洋帶來的上品，有鮑魚、燕窩、海參、瑤柱等等。山珍我這裡也有，種類還很多，可長期提供穩定貨源。”
為了養家餬口，林淡在學藝的同時不得不做些小生意，久而久之便建立起一支商隊，專門倒賣乾貨，把沿海的海產帶去內陸，又把內陸的山珍帶去海邊，一來一往賺得也挺多。
店裡專做貴人生意，食材當然得選購上品。店小二不敢做主，連忙把掌櫃請出來。能多一個穩定的貨源，掌櫃自然樂意，林淡便讓僕從把貨帶來給店家查驗。
掌櫃對食材的好壞不太瞭解，只得把大廚叫來。這位大廚剛滿二十，長相白淨俊秀，看著還很稚嫩。他手藝雖然不行，眼力卻極佳，肯定道：“鮑魚都是雙頭鮑，燕窩都是雨季初盞官燕，魚翅有海虎翅、群翅、天九翅，皆為佳品……木耳不是普通木耳，是從懸崖峭壁上採摘的巖耳，堪稱山珍中的魁首，都是好食材，不作假。”
話落他長舒了一口氣，似是放下一塊心頭大石。有了這批極品乾貨，不怕做不出滋味絕佳的魯菜。他原本還有兩年才出師，可他爹忽然暴病而亡，這家酒樓又是爹的心血，不能不好好經營。但他的手藝到底還欠缺一些火候，自打掌廚以來，店裡的生意就越來越差，竟有些難以支撐的跡象。若非他即是大廚又是店老闆，掌櫃早就把他攆走了。
“這批貨我們全要了，林掌櫃您開個價吧。”大廚果斷拍板。
林淡給了一箇中不溜的價格，不會太貴，但也不便宜，見對方爽快地掏了銀票，態度便也輕鬆起來，“這附近還有沒有別的飯館，你們給我指點指點，省得我多跑冤枉路。你們放心，我手裡已經沒有上等貨了，都是些次品，銷給別家對你們沒影響。”賣掉手頭所有的存貨，她的資金缺口便能填上。
俊秀大廚搖搖頭，語氣有些不好：“沒別家了，附近這幾條街只有橋園飯莊和嚴家菜館。你們是外地人，許是不知道，這嚴家菜館的當家人是宮中御廚，權勢頗大，不準附近再開魯菜館與他家搶生意。”
“可你們不是開得好好的嗎？”林淡眉頭微皺，那俊偉男子也露出一抹厲色。
“我家也不是全無來歷。我祖父伺候過先皇，我爹伺候過太后，都是宮裡出來的御廚，我那廳裡掛的一幅字畫就是先皇的真跡，嚴家再怎麼猖狂也不敢欺到我頭上。”俊秀大廚面帶驕傲，心中卻也忐忑。他家雖然有底蘊，但他手藝不行，近幾年已有頹敗之勢，而那嚴朗晴年紀輕輕已是御膳房的掌廚，還是皇帝的心頭好，盛名早已從宮內傳出宮外。
西城區這些老饕就算不給她面子，也得給皇上面子，於是嚴家菜館就越做越大。
林淡時常派人回京城打探情況，倒也知道嚴朗晴是如何發跡的。她出了侯府便在嚴家菜館做主廚，偶有一日皇帝微服私訪，恰好在她家菜館裡吃飯，對她的手藝十分青睞，又與她相談甚歡，隨後便把她招進宮裡做菜，漸漸得了寵。
後來嚴朗晴究竟如何了，林淡也沒再關注，卻不知她竟已得勢到這個地步。
又聽那大廚繼續道：“嚴家的當家人是嚴朗晴，她最出名的招牌菜是萬福肉，皇上頭一次吃到就喜歡得不行，當即把她留在宮裡當御廚。聽說一天不吃她做的菜，皇上心裡頭就不舒服，你說她得不得寵？”
林淡對嚴朗晴得不得寵沒興趣，卻對萬福肉感興趣，不由追問：“這萬福肉是怎麼個做法，真有那麼好吃？”
“我也不知。聽說做萬福肉的時候嚴御廚都會讓旁人迴避，菜譜只她一人知曉。”俊秀大
