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理方法,豬大腸不能翻過來清洗,這就要用上菜籽油了,沒有經過翻洗的豬大腸吃起來口感更加爽脆一些,而不是那種綿軟的口感,更受人家的喜歡。

弄好的醃肉還有臘腸放在廚房裡懸掛著,一年四季遭受煙火浸染,可以儲存一年的時間。

弄好的醃肉陸妍讓人拿刀食滿樓去賣,頓時大受好評。

醃肉是和新鮮的豬肉截然不同的風味,鹹香麻辣,十分下飯。

大頭菜絲炒醃肉,就很受大家的喜歡,大頭菜曬乾之後放在罈子裡儲藏,拿出來和切成片的醃肉一起翻炒,微乾的大頭菜絲很有嚼勁,浸染了臘肉的鹹香,十分美味。

而臘腸,被煙火燻過看起來賣相併不算好看,但是味道卻是一絕,有鹹有甜兩種口味,切成片上盤蒸,蒸出來有一種晶瑩剔透的美感,肥肉和瘦肉被腸衣裹著,味道相互浸染,形成了一種絕妙的滋味。

做好的醃肉香腸陸妍讓人給顧四爺送了一些,當晚她就收到了黑翼帶來的一袋子寶石珠子,各種顏色都有,紅的藍的綠的,大多數只有尾指大小,甚至更小一點,但是品相都很不錯。

“你這是完全被四叔給收買了啊。”陸妍輕輕撓著黑翼的脖子,黑翼仰著腦袋呼嚕嚕的叫,被撓得很舒服。

這段時間,也不知道顧四爺是怎麼做的,和黑翼的關係那是突飛猛進,現在都能指喚黑翼送東西了。

想了想,陸妍提筆寫了幾個有關醃肉臘腸的菜譜,讓黑翼給顧四爺送去。

她寫著一手很漂亮的簪花小楷,字型秀氣,已經帶著屬於自己的筆鋒特色,顧四爺一開啟便雙眼一亮,欣賞了一遍才有心思去看她上邊的字。

“……讓廚房的人按這上邊的做。”重新摘抄了一份,顧四爺將摘抄下來的菜譜遞給一邊丫頭,讓她給廚房送去。

張副官伸著腦袋看了一眼,道:“陸小姐這字還真是好看,她還專門寫了菜譜來,真是有心了。”

聞言,顧四爺下意識的把手裡的字條按在手下,等做完這個動作,他都有莫名其妙,張副官還在那感嘆:“……唉,我就不行了,鋼筆還行,用毛筆我可寫不來,也只有四爺您和陸小姐這樣的人,才能練好……”

“毛筆字需要耐心,你花個幾年的功夫,勉強也能見人了。”顧四爺淡淡的道。

張副官一副敬謝不敏的模樣道:“這就算了,我這人最沒耐心了。”

廚房的人拿到菜譜很快的就把菜做好了,張副官以前也吃過醃肉臘腸的,可是那滋味,卻是比不過眼前的。

“這陸小姐這手也不知道怎麼長的,怎麼就能做出這麼好吃的東西來?誰要是娶了陸小姐,可真是有福氣,我瞧陸家人都胖了一圈了,肯定是被陸小姐養的。”張副官忍不住感嘆吃得嘴巴油乎乎的,簡直美滋滋。

鹹味在醃肉上得到了最完美的詮釋,因為加了花椒,還有一點的麻,肥瘦相間的臘肉上還帶著皮,吃起來帶著糯糯的口感。

顧四爺並不看重口腹之慾,其實更準確的來說,他有點挑嘴,但是從上次吃麵的時候他就發現了,陸妍做的東西卻是意外地合他的胃口,因為那是真的好吃。

“……我記得,醃肉這東西,可以放置很長一段時間。”吃了一塊臘腸,顧四爺突然道。

張副官點頭,道:“是有這麼一回事,這醃肉啊,要是放在廚房,可以放置一年都不會腐爛的。”

聞言,顧四爺目光微微閃爍,突然站起身來。

“你先吃,我去寫封信!”顧四爺對他說了一聲,起身走到書桌前提筆開始寫信。

張副官一邊刨飯,一邊嘀咕什麼事情竟然這麼著急。

*

“……趙叔,又有客人問小姐什麼時候回來。”上完菜的小二回到廚房說了一聲,道:“還說,錢不是問題,只要小姐願意下廚,花多少錢都行。”

這段時間陸妍手受傷了,食滿樓廚房裡的事情便全部由趙叔他們掌管了。而剛開始還好,可是隔了一個星期之後,食滿樓的客人們坐不住了,尤其是那些常客,每天都要問一遍陸妍的傷什麼時候好,什麼時候回來。

一旁的朱叔道:“你說,我們也是按照小姐教的做的,為什麼味道就是比不過小姐呢?”

趙叔白了他一眼,道:“你又不是小姐,你還想和小姐一樣?說起來,下廚這東西和其他技藝不一樣,需要經驗,也需要時間的沉澱,才能有一個好廚藝。只能說,小姐是真正的天才。”

說起來,趙叔他們的廚藝已經不算差了,

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