美食在民國

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相徑庭，野豬肉要更香一些，肉質也更加緊緻。

徐姨笑道：“小姐怎麼知道這是野豬肉？今早兒顧家送來的，一頭這麼大的野豬崽子，肉質那叫嫩了！”

徐姨一邊說一邊比劃了一下，那野豬崽子很小，應該出生沒多久，肉質最鮮嫩的時候。

陸妍點頭，上輩子大秦朝的皇帝就喜歡秋獵，她也跟著去過幾次，野豬肉比起平常的豬肉要香嫩得多，稍微煸炒一下，就特別香。

陸妍把野豬肉遞給一旁的丫頭，讓她洗乾淨，又把手裡的竹筍給剝了。

竹筍這個時候是最好吃的時候，埋在土裡露出小小的一個頭來，筍質極為鮮嫩，口感脆爽，而且對人的身體也很好。

野豬肉洗乾淨，陸妍取過一邊的菜刀。

她一雙手很是纖細，皓腕細細的，上邊還戴著一個水頭很好的玉鐲子，瞧著就是十指不沾陽春水的樣子，握著菜刀，別人都怕她被菜刀給切到手了。

但是，等菜刀落在陸妍手裡，卻給人一種很和諧的感覺，頗有幾分駕駛。

“剁剁剁！”

菜刀很鋒利，上邊是黑色的，刀刃處卻是窄窄的一片白，切菜的時候，那速度一塊，就變成了一道白光。

徐姨完全就愣了，陸妍這刀工，一看就知道手下是有功夫的。

這廚藝啊，刀工也是必學的，想上輩子，陸妍這刀工可是練了二十幾年了，這架勢一擺出來，就知道他是個手上有功夫的。

很是利索的將野豬肉還有一邊的雞肉分別剁成了肉泥，陸妍又接過剝好的冬筍，唰唰兩下，竹筍被切成兩半，然後被她迅速的切成了丁。

她的動作說不出的流暢自然，很是利索，帶著一種很是迷人的美感。

這包子，除了包子皮，最為關鍵的就是裡邊的餡料了。起油鍋，姜蔥蒜末煸香，將餡料以此下在裡邊煸炒……

香味從鍋裡出來，讓人忍不住嚥了口口水，說不出的好聞。

徐姨等人看著她的動作，被她弄得一愣一愣的，再聞到香味，嘴裡忍不住有些發饞了——明明都是一樣的步驟，怎麼小姐做出來的，就這麼香呢？

那天給三少爺他們做的也是，雖然他們只嚐到了粥，可是那個味道，誒喲喂，真是絕了，一個粥也能吃出一種滿足的感覺來。

第4章

陸妍做的是三丁包，雞丁豬肉丁還有竹筍丁三者做餡，然後揉好的麵糰用擀麵杖擀成包子皮。將餡料擱在麵皮裡，然後手指順著麵皮捏過去，眨眼睛一個包子就包好了，一個個不過巴掌大小，小小的，看上去十分玲瓏。

陸妍的動作十分熟稔，很快的就將包子給包好了。可不得熟練嘛，任你做了十幾年，你也能這樣。

包好的包子，一個個白白胖胖的擱在撒了麵粉的案板上，大小相差無幾，像是仔細量過的一樣。

燒火的丫頭把火燒了起來，包子擱進蒸屜裡邊蒸，不一會兒，鍋裡就已經冒出了熱氣。

包子弄好，陸妍取了砂鍋過來，在米缸裡抓了一把粳米扔在裡邊，直接加水上鍋煮著。然後洗了一把紅豆扔裡邊，又選了幾顆紅棗，拿刀把裡邊的核去了，也丟到了裡邊去。

米是上好的粳米，放在幾十年前，那是貢米，得進貢到宮裡邊去的，米粒顆顆飽滿，用來煮粥最適合不過了。而那紅棗紅豆，也是品相最佳的，質量上乘。

陸妍想了想，又抓了幾顆生花生給丟裡邊，這具身體有些氣血兩虛，吃點紅豆紅棗補補血。

粥大火煮開，等裡邊開始翻滾，又開小火慢慢的熬。

灶頭上蒸著的包子冒出了熱氣，麵粉特有的香味傳出來，這時候砂鍋裡的粥也開始翻滾起來，米香從裡邊翻滾出來，讓飢腸轆轆的眾人肚子忍不住咕嚕嚕的叫了起來。

“好香啊！”

蹲在地上燒火的丫頭忍不住抬頭眼巴巴的盯著灶頭上的兩樣，不明白怎麼會這麼香，香得讓人口齒生津，唾液分泌。

陸妍估摸著時間差不多了，讓燒火丫頭熄了火，將包子拿了出來。

蒸屜揭開，騰騰的熱氣迸出，挾帶著一股十分柔軟香甜的味道，那是麵粉特有的香味，裡邊還夾著另外一股勾人食慾的香味，幾種香味融在一起，形成了一種十分饞人的香味，說不出，道不明。

“咕嚕嚕！”

安靜的廚房裡響起一聲肚子叫喚的聲音，陸妍目光掃過去，就見春杏紅著臉撓頭，道：“太香了，我今天還沒吃早飯了……”

這麼香，到底什麼時候可以