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再後來,無數雪粉給寧知雪寄零食投餵自家吃貨愛豆時,各色各樣的小魚乾更是高居首位……

作者有話要說: 今天繼續粗長地雙更合一啦!小紅包前30和隨機50,麼麼噠!

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第21章 雪雪護食天然萌

寧知雪廚藝其實還行; 只是以前條件所限; 都是用最簡單便捷的做法,味道也就算不上多出挑。

為了在廚藝大比拼中拿到更好的名次,她決定採用比較複雜的做法、製作過程也更精細用心一些。

寧知雪回想著寧爸做松鼠魚的過程; 一邊小聲唸叨著步驟; 一邊把清洗乾淨的魚斬掉魚頭。然後從魚背下刀剔除骨刺,魚皮朝下,然後把魚肉斜剞成菱形; 清洗乾淨後稍作醃製。

番茄醬加入適量糖、醋、鹽、料酒、姜蔥蒜末、溼澱粉,勾兌成糖醋芡汁。

把醃好的魚拍上乾麵粉; 抓著魚尾倒拎魚肉,把熱油撈起來潑在魚身上定型; 然後再放進油鍋裡炸到熟透。起鍋裝盤後,澆上糖醋芡汁。

酥炸魚丸比較簡單,魚肉剁碎成泥後加澱粉、胡椒粉、料酒、鹽、姜蔥蒜末; 揉捏成直徑大約2cm的丸子,然後沾上蛋液、裹上面包糠; 炸熟起鍋即可。

這兩種做法都是用“炸”,這是最不考驗廚藝的食材烹飪方式,一般來說味道都不會太差。

寧知雪記憶挺好; 看過一遍的做法大概都能記得個七七八八。加調味料分量可能不是特別合適、火候掌控方面也不是特別精準; 但整體沒什麼大的紕漏,因此最後做出來的成品賣相看起來還是很誘人的。

寧知雪總共弄了兩條松鼠魚、一大盤酥炸魚丸,還有兩條魚加了蘿蔔絲做成魚湯。

其中送去參賽的; 是一條松鼠魚、用小碟裝著的六個魚肉丸子,還加了一些用辣醬和醋浸泡過的酸蘿蔔雕花做成擺盤,好讓碟子顯得不那麼空。

季子耀看到第二道參賽作品,頓時驚了:“六個魚丸?!”

寧知雪:“唔,你也覺得給太多了?要不要只給三個就好?不是說總共只有三位評審嗎……松鼠魚我覺得他們應該吃不完一條,剩下的,也不知道給不給咱還回來……”

季子耀就沒見過在吃的方面護食得這麼厲害的傢伙,他無語道:“你至於嗎,咱這不是還有很多嗎?吃不完浪費多不好……”

寧知雪白了他一眼:“那待會你等我吃完你再吃?我會給你留點魚湯的,沒有魚只有湯的那種。”

季子耀毫不懷疑,寧知雪真的做得出這種事!他頓時立刻改口:“給他們那麼多做什麼,六個夠夠的了!松鼠魚要不要給半條好了?”

寧知雪:“我倒是想,那不是半條松鼠魚賣相不太好看嗎?”

跟拍的兩位DA:“……”

你們真是夠了!一個比一個摳!

本來他們還想著他們這組做的魚分量最多,賣相也很不錯的樣子,想著或許能蹭點魚吃……現在看來是沒戲了。

因為要處理的魚分量比較多,寧知雪這組是第三個完成的。

在他們之前,盧安寶第一個提交了紅燒魚和魚湯,柳詩靜提交了酸菜魚和清蒸魚。

至於沈南昊和元琳,兩個人先是把兩條魚炸了,然後再用其中一條炸魚做燉湯,現在也正在起鍋了。

三位美食家們一一品嚐完四個小組的八道魚,並做了一番點評,評分也很快給打了出來。

寧知雪做的兩道魚,肉質皆是外焦裡嫩,松鼠魚焦脆中帶著酸甜可口,酥炸魚丸是焦脆酥香,再加上清爽開胃的酸蘿蔔,竟然獲得了十分不錯的評分。

寧知雪拿下一個第一,一個第二、一個第三名,總分23。

盧安寶組是一個第一,一個第二,兩個第三,總分28。

柳詩靜拿了一個第一,一個第二,總分18。

廚藝門外漢的沈、元二人組雖然發揮出了他們前所未有的最高廚藝水平……但很遺憾的是,煎魚過程中不小心把糖當成了鹽,去腥做得也不到位,成績以0鴨蛋墊底。

寧、季小組總分第二,倆人對這個成績非常滿意了。

然而讓他們怨念的是,剩下的松鼠魚真的要不回來了,被三位美食家老師留下當下飯菜了,還派了人來想多要點他們組的酸蘿蔔解膩。

寧知雪想著節目要拍好幾天的,一次

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