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了，就缺牛奶還沒有拿來，便招手喊來一個廚房裡的小廝問道：“四喜，我要的牛奶呢，你們大管事昨天不是說好了一早就運最新鮮的牛奶來的嗎，怎麼到現在還沒送來？”
叫四喜的小廝不過十二三歲模樣，平日裡只管廚房裡打掃燒火的雜事，其他一概不知，杜齊悅問他他就呆頭呆腦的摸摸腦門說道：“杜大廚，這個小的不知道，外院的小廝一早就把該送來的食材都送了來了。”
杜齊悅見這小子什麼都不知道，就說道：“你們管事呢，你去給他說我要的牛奶還沒送來，今個最主要的點心百壽桃就要用到牛奶，沒有牛奶我做不來。”
四喜聽了忙跑了出去，沒一會兒又跑了回來，氣喘吁吁的對杜齊悅說道：“杜大廚，我們管事說去莊子裡運牛奶的車子半道壞了翻了車，車上的奶都給灑了，我們管事已經派人去別的莊子買了。我們管事說讓杜大廚你先做不用牛奶的點心。”
聽了這話杜齊悅眉頭就皺了起來，說道：“我今個要做的點心裡有三樣都要用著牛奶，缺了可不行，你讓你們管事儘快派人去催催，至少得告訴我大概什麼時候這牛奶能運過來。缺了一樣材料，一時半會兒的可做不齊八樣好寓意的點心。”
四喜便又跑了出去，接著很快又回來了，依舊帶話只讓杜齊悅先做不用牛奶的點心，至於這牛奶大概什麼時候運來卻還是沒說。
杜齊悅沒想到前兩天都順順當當的，趕上正日子了卻出了這樣的事情，不過既然攤上了也沒辦法，只好先去做福字方糕和八寶飯，一邊在心裡做好了最壞的打算，列出了幾樣不需要牛奶寓意又比較好的小點心來。
不過事情也沒有太糟糕，在杜齊悅蒸上福字方糕和八寶飯，開始做菊花佛手酥的時候幾大桶的牛奶終於運了過來。這時壽宴也正式開始了，鼓樂聲和戲子的吟唱聲從花園裡隱隱約約的傳了過來，一個外院的小廝跑過來對杜齊悅說道：“主子讓儘快上一兩樣點心，現下看戲好吃些。”
“哎，再等一炷香的時間就好上了。”杜齊悅說道，扭頭指揮著大毛將幾桶泛著腥味的牛奶全都倒進了一口大鍋裡，放了杏仁和白糖開始熬煮。
大火煮牛奶容易讓牛奶缺失營養，平時杜齊悅是絕不會這麼做的，不過這會兒時間來不及就顧不上這些了，他讓大毛加了幾根大柴火，不到十分鐘一大鍋的牛奶就煮沸了。
杜齊悅舀了一些牛奶出來讓大毛揉麵做百壽桃，然後自己也取了一些出來放到冷水裡弄涼，接著以二比一的比率加入濾乾淨了米粒的米酒，攪拌均勻後倒入一個個淺口的小燉盅裡頭，然後蓋好蓋子放到蒸籠裡頭上鍋蒸。
這時福字方糕和八寶飯正好蒸好了，杜齊悅忙叫人把蒸籠取下來，將模子裡的方糕和八寶飯倒處來。
方糕是放在一個正方形的模子裡的，一個模子分成十六個小的正方形格子，每個格子底下刻著一個大大的福字和四個祥雲紋，這樣蒸出來的每塊雪白的方糕上頭便都清楚的印著福字。杜齊悅讓人每三塊分一小盤擺在豆青色的小碟子裡，然後在三塊方糕中間放上一點綠色的薄荷葉子和幾顆小櫻桃，就讓人端了出去。
八寶飯是用水果汁染成紅色的糯米填上八樣果乾做成的餡製成的，同樣是放在等分成十六個的正方形模子裡的，不過那些小格子不是做成正方形的，而是一條條遊動的鯉魚模樣。杜齊悅讓人在魚眼睛的部位一一的塞上兩粒豆沙丸子，然後擺在水藍色的小碟子裡，看起來就像是一條條真正的鮮紅色鯉魚一樣。
弄好這兩樣點心，酥酪也蒸好了。蒸籠取下來後，杜齊悅開了燉盅的蓋子看了看凝固程度後便擺在一邊晾涼，等一個時辰之後這些還有些水分的酥酪就會完全凝固，變成白若凝脂，口味軟滑的美味。
何老夫人對今個兒的壽宴是相當滿意的，這次是她的六十大壽，客人來的特別多，倒處都是熱熱鬧鬧的，兒子給她請的戲班子扮相好看唱的也個頂個的好聽，最主要的是這次請的點心師傅做的好點心好，味道就別說了，那一道道點心的模樣看著就喜人，印著大福字的白糕，紅色鯉魚的糯米點心，桃子模樣的奶包，佛手一樣的酥餅，名字也好聽，真真是樣樣好。
“老太太，這是黃金糕，您嚐嚐。”小丫頭手裡端著一個巴掌大的白色瓷盤，上頭擺著幾塊金色的蜂窩狀方糕，遠遠看著倒是整根幾塊黃金似的。
何老夫人拿筷子夾起了一塊，小小咬了一口，只覺得軟綿綿的並不粘牙，口感卻和以前吃過的所有點心都不同，很是不錯。
何老大坐在何老夫人隔壁桌，已經三兩口吃完了
