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下一點，再加上你早上帶過來的三斤完全夠用，過兩天我們也得上集鎮，去買鹽買糧食了。”醜姑連忙說。
“那就這樣決定了。你也小心些，不好讓別人知道我們弄到了野豬。”寧二交待道。
“恩，我明白。你們等下回去時，把竹筐子清理一下，多拿些雜草掩蓋好肉。”醜姑也叮囑寧二。兩人都有同樣的擔心。現在周邊都是窮人，有時候太窮了，人是顧不得廉恥的。
在醜姑家裡，醜姑把豬腳與排骨等骨頭先理出來，剁了幾根排骨扔進鍋裡煮著，才開始處理其他的肉，今天終於可以大吃一頓了。醜姑把其他的肉切成小塊，仔細的全部抹了一遍鹽。寧二也在一邊學習著，準備回去了按照醜姑的法子處理。
“這些骨頭就是醃的很鹹也不怕的，吃的時候，多放些水燉，再多加點冬瓜黃瓜蘿蔔什麼的進去，都不用再放鹽了。”醜姑提醒寧二。
“恩，我知道了。就是肉得醃淡一些是吧？”寧二問。
“對。肉太鹹，而且曬乾後又硬，得泡，浪費鹽。而且時間一長就柴得很，咬不動了。”醜姑說。
“那怎麼辦，這一時半會兒也吃不完，肯定得存著慢慢吃。”寧二擔心的說。
醜姑想了一會兒，才說：“有個辦法，把肉切成小塊，醃一醃，再加入剁辣椒醬，拌上磨好的米粉，然後裝壇密封存放，可以儲存很久不會壞。”
這叫著罈子米粉肉，這玩意兒在她小時候，可是一道鄉戶人家難得吃到的美味呢。她奶奶弄的味道最好，每年都特意在夏天弄，就是等到下午豬肉賣得便宜了，才去買肉。一次性多買些，價格更加便宜，拿回來弄上兩大罈子，過個把月才開啟，拿出來蒸也好，炒也好，都非常好吃，裡面的肉酸中帶著鮮辣，肥而不膩，十分下飯。
那時候，農村還沒有電冰箱這些玩意兒，所以有條件的人家都會夏天弄些，時不時的給餐桌上加道菜。她很記得，那時候小朋友們吃飯都端著碗，在村子裡跑，要是哪個有碗裡有幾塊罈子米粉肉，個個都會饞得流口水。
可惜的是，後來她自己也學著弄過，但味道總是不如小時候吃的好。她仔細分析過原因，大約有三點，一是現代的豬都是精飼料養出來的，不及兒時的豬肉好吃。二是，兒時奶奶弄的時候，是裝在很大的土罈子裡，罈子口上再緊緊的塞了幾把稻草，最後才把罈子倒過來，口朝下放進裝滿水的盆子裡，水還有經常換。這是很關鍵的一步，關乎到米粉肉的味道。
而她到了城裡後，哪裡去找稻草來用啊。就是那種土罈子都難得找到，更何況弄罈子米粉肉，就是要多，肉多，米粉剁辣椒都得多。但後來她一個人吃，肯定不敢弄得多，況且這種醃製食品，也不能多吃。但你少少的弄一點，又完全沒味道。
就好比，煮一大鍋米飯，和煮一小碗米飯的區別一樣。米多煮一大鍋飯，那飯的味道就格外香，遠遠的都聞得到。煮一點點飯，連個米的香味都聞不到。所以啊，她試過幾次總覺得差了點味道。現在倒是可以好好弄一回了。
“太好了，就這樣弄。我昨天買了幾個罈子回來了，正好派上用場。”寧二高興的說。
“恩，我給你的剁辣椒醬你先放著，太新鮮了。我今天再給你弄一小罈子拿回去用，這是舊年的存貨，味道更加好，拌進去，就不用怕太酸了。”醜姑說著，把自己家的存辣椒醬搬了出來，分了一小罈子給寧二，自己家也得用。正好把這大半罈子的存貨用光。
醜姑又細細給寧二講了如何製作罈子米粉肉，寧二這才滿意的回家。他也得快點回家去處理野豬肉了。他得親自動手，不能讓柱子阿爺給搞得浪費了。現在他們家做飯時，他都得親自去指點一下老爺子。要不是老爺子不肯讓他動手，他都想自己去做飯了。不過，老爺子在他的指點下，做菜的水平倒是有些提高了。
臨走前，寧二想了想說，：“我們怕是要過些天再進山，最近不能去了。”
“恩，我明白，明天我們要去集鎮買些鹽和米糧，我和明兒兩人有點怕被人欺負，能不能請你和柱子幫個忙，一同去。”醜姑問。
“可以。明天我們在路口等你們。”寧二同意了。
醜姑不想再去麻煩姜奶奶了，而且最近正是農忙的時候。這次買了米糧和鹽之後，她也打算在村子裡找點活幹，她家的驢子可是村子裡最好的牲口呢。
第21章 生意
醜姑燉了一鍋排骨，吃得一家人滿嘴是油，人人面前都留了一堆啃過的骨頭。
“好好吃啊。”明兒塞得滿嘴
