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老天就對你太好了。”又嘆道：“賭博錢財來去是快，可沒準還不到一天這一百兩就輸進去了呢。”
賭博不是正途，不過倒是給九九提個醒，“不如就開個賭館吧。”賭館魚龍混雜，既有百姓又有江湖中人，開得大一點，還會引來王公貴族，官員大臣，或許還能從他們身上找些缺口。
“姑姑你也說，一百兩沒準一天就輸進去了，那這才百兩銀子，怎麼夠開個賭館呢？”
九九嘆道：“是啊，想得是好，開一個賭館別說一百兩，怕是一萬兩，一百萬兩都不夠。”
不過既然已經有明確方向，九九並不灰心，“那就先用這一百兩賺出個本錢來。”
“姑姑想到辦法了？”
“先開個飯館，本錢又小，又能引來四方客。”
年夜飯一過，九九單獨把百靈叫回房。
“如若我沒記錯，你父母還健在吧。”
“回小姐，百靈得父母都在老家。”
“已什麼為生？”
“守著幾畝田地過活，倒也過得去。”百靈反問，“小姐為何突然問起奴婢得父母？”
“把他們接到長安，給他們開間餐館可好。”
百靈一聽眼前一亮，“真的麼？”遠離父母豈能不想，可又一想，喃喃道：“我父母種了一輩子地，哪會經商開飯館啊。”
“這你不用操心，你先寫封書信送回去，讓他們十五之前趕到長安，到時他們只是替我打理，經營方面我會指點。”
“好。”百靈忙答應。
“切記，待你父母到長安之後，他們就不再是你的雙親，見面需隱秘，也讓他們對外保密，不要讓人把這間餐館與將軍府扯上關係。”
“奴婢明白。”百靈對九九言聽計從。
從初一到十五，九九就沒停下過，帶著百靈喬裝打扮一番便四處選址，最後用這一百兩租了個地段不錯的店面，又置辦了桌椅廚具，請了大廚、掌櫃和小二，待到開張之前，百靈得父母終於從鄉下趕了過來。
久未與女兒見面，自然是老淚縱橫。
待一切準備就緒，九九得【四方客】餐館終於開張了。
王掌櫃為人精明很懂經營之道，算是讓九九撿了個大便宜，九九不吝銀兩，又給王掌櫃加了薪，那王掌櫃笑得一臉深褶，“定會為東家鞠躬盡瘁。”
“鞠躬盡瘁倒是不必，管好【四方客】的賬目，經營好這餐館就好。”
九九聯絡現代，列出了一張十分新穎得選單交由劉大廚學習，“不知劉大廚，可否做出，這樣的飯菜？”
劉大廚是個廚痴，見這幾樣菜名字新穎，做法奇特，立刻精神抖擻，“我做幾次，定能熟悉。”
“擺盤也很重要，我還帶了幾張草圖，你回頭照著擺盤點綴即可，現在【四方客】人手不足，待以後定會多給你配幾個下手。”
“忙得過來，忙得過來。”劉大廚答應著，屁顛屁顛得拿著食譜菜樣去學做菜去了。
九九又策劃了一系列活動方案，交給陳小二，“把這些讓掌櫃的寫好，你貼到餐館四處。”
陳小二歪歪腦袋，“東家，這小的從來沒見過哪個飯館會這樣？”
“你只需照辦就好，【四方客】要想在長安站穩腳跟，必定要與別家與眾不同。”
之後，九九又親自交給陳小二一些基本禮儀，讓他得服務得更周到些，這飯館雖小，但九九對【四方客】的定位是中高檔，需要引一些文人墨客，貴族子弟，一可求些字畫，二來可從他們言談中得些資訊，再來可與他們交好，以後引來做幕僚。三來嘛，有錢人得錢好賺些。
所以普通百姓就先放下，待到以後有能力，再接濟。
九九雖然擅長舞刀弄槍，但從小也學了些舞文弄墨，自認不差，便先著手畫了幾張，掛於飯館各處，隱去自己的特長，落款——長平。
這一番折騰，【四方客】雖小，但卻帶有濃濃得文化氣息。
某日突聞酒香，九九聞香而去，卻見百靈得父親，蹲坐在後院，舉著個葫蘆飲酒。
“郝大叔，你這酒……”
“自家釀得，祖宗留下的釀酒方子，喝慣了，再喝其他的酒都沒什麼滋味，東家要不要嚐嚐。”
“叫什麼東家，郝大叔，以後叫我九九即可。”取來個杯子，倒了一小盅，品嚐入腹，九九讚歎，“這酒香醇四溢，比宮中貢品都不差。”
“祖宗當初也想把這酒上供，可惜沒有門路，便也作罷，我們家
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