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州經過改良烹飪,添入小酒煮燉,然後就成了老少皆宜的名菜東坡肉。
而二柴; 也是東坡肉的粉絲。
它以前經常悄悄到蘇東坡家裡偷肉吃; 因此很是熟門熟路。一下時空列車; 它就領著沈沐樹從杭州口出站。
穿過牆壁,外面是個靜謐的後院; 微風習習,吹得枇杷樹唰唰作響; 不遠處還有個蓮花池。
正值夏季,陽光明媚; 一池碧綠的荷葉隨風搖動。在漫天碧綠中,間或還有幾朵或粉,或白的荷花朵兒,有蜻蜓立在花尖,微微搖曳著,美得宛若幅詩意山水畫。
“杭州真漂亮啊。”沈沐樹停住推車,在原地觀賞著美景; 眼睛都不捨得眨。
“是啊,樹樹姐!你看到前面那座假山沒?!”二柴興奮地揮著小胖爪,“那是我獨享的觀景臺,從廚房偷了東坡肉就跑那兒歇息,邊吃邊賞景!蘇軾都沒這待遇!”
庭院,枇杷樹,東坡肉,蘇軾?
沈沐樹眼眸微閃,隱隱覺得有些不對勁,二柴是把她帶到哪兒了?
“阿鳳,後院似乎有動靜,你去瞧瞧,別是進賊了。”這時,一聲精神抖擻的男中音遠遠傳來,“帶上把雞毛撣子和掃帚。”
“是,秦管家!”
“……”沈沐樹嘴角抽了抽,“二柴柴,我們現在到底在哪兒?”
“蘇軾家後院啊。”二柴指了指南面,小眼睛激動得冒光,“往南走幾分鐘就是他的廚房,我們現在去偷肉吧!汪汪汪……”下一刻,它冷不丁被沈沐樹一把提起裝進書包,驚得叫出聲,“樹樹姐,你做什麼?!”
“做什麼?”聽到越來越近的急促腳步聲,沈沐樹揹著一狗一葉熙明貓,手推流動車拼命前跑,“當然是逃命啊!”
“你,你……兔崽子你給老孃站住!!!”很快,響徹蘇宅的女高音響起。“來人啊,不好啦,家裡進賊啦!”
十分鐘後。
好不容易找到後門跑出蘇宅,沈沐樹氣喘吁吁地停住流動車,靠著街邊牆壁大口大口喘氣:“總算……跑出來了。”
“樹樹姐對不起。”二柴從書包裡冒出頭,爪子握著張紙巾,笨手笨腳地替她擦汗,“我忘了我們是到北宋賣麻婆豆腐……不是來偷肉吃……”
沈沐樹休息好後揉了揉二柴毛茸茸的頭,眸底笑意淺淺:“好了,原諒你這個小吃貨。”
此時臨近中午,她仔細打量了一圈街道,算不上特別繁華,可人流量還算湊合,街邊的麵攤,飯館生意都很不錯。
她測了測風向,立刻把流動車推到了風口,洗手,開爐煮水,做菜。
現蒸的豆腐水靈又鮮嫩,沈沐樹嫻熟地切成大小均勻的丁裝盤。然後把豬肉剁成沫,本來牛肉做的麻婆豆腐更好吃,但她考慮到牛在古代有著極其重要的地位,尋常百姓無法吃上牛肉,所以還是選擇了大眾都能吃得上的豬肉。
食材準備完畢,鍋裡的水正好沸騰,她把豆腐倒入水中,又加了一點點鹽,等水再次漲沸便把豆腐倒出備用。
架上炒鍋,乾煸香花椒粒用鍋鏟碾碎裝碗備用。接著倒入香油,放入豬肉沫煸炒,微微上色後再加豆豉,等出香味後,放入蔥薑絲,豆瓣醬繼續煸炒加水。
一時間,誘人的香氣隨著風飄滿了街道,不少人停住腳步,四處張望:“奇怪,是什麼味道?”
“好香呀,是什麼東西?只是聞著便想吃好幾萬大米飯。”
“咦,似乎是從那個小攤上飄來的。”
“走,去看看!”
不到一分鐘的時間,沈沐樹的流動小攤被圍得水洩不通,在眾多好奇的目光裡,她有條不絮地調味,倒入定型的豆腐,再倒入青豆大火煮兩分鐘後,一鍋熱騰騰的,香氣四溢的麻婆豆腐出鍋。
“小姑娘老闆,這是什麼菜,為何之前從未見過?”有人忍不住,嚥了咽口水開口。
“各位鄉親父老。”沈沐樹用小碗分裝了數十份麻婆豆腐,笑吟吟道,“小女來自四川,此乃我們當地一位名叫麻婆的女廚師發明的菜餚,名叫麻婆豆腐,是居家旅行必備下飯單品。現在免費試吃,鄉親們有興趣可以嚐嚐哦。”
“哼,紅紅的,也不知道加了什麼東西,真能吃麼?”不知人群中誰又說了句,“常言說得好,越豔的食物越有毒。依我看,大傢伙可小心著,莫要中毒了!算了算了,我還是去飯來香酒樓吃糖醋魚。”
此言一出,本來躍躍欲試的人打了退堂鼓,是啊,雖然豆腐是普通食材,但那紅紅的東西要是有毒