懷疑一切提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
“年年有餘，年年有餘，過年當然得吃魚。”趙大玲從簍子裡挑了挑，挑出一條半大的江魚。
“這邊的灶都熄火了，再重新點火熬魚得幾點吃飯啊？算了吧玲子，你兄弟也餓了，咱們湊合一頓，趕明兒再燉一鍋魚，提前把咱們吃的盛出來，省得那群沒臉的亂搶。”友貴家的刮刮幾個盆底兒，將菜裝了盤子，倒是也夠一家人吃的了。
“放心吧娘，我一早看見簍子裡有這麼一條江魚，剛才熬得都是鯉魚和鰱魚，這江魚是最適合清蒸的，我不用上鍋重新熬，上蒸籠蒸一下，一盞茶的功夫就得。”
長生聞言詫異地抬頭看了趙大玲一眼。
“蒸魚多腥氣！”友貴家的皺眉道，“就剩幾條了，你別糟蹋了那魚。”
趙大玲笑言道：“大過年的，沒魚不成宴席，您也換換口味嚐嚐看。”
趙大玲用菜刀在魚身上劃了幾刀，放在盤子裡，在魚上抹上一點兒細鹽，擺上蔥絲薑絲，再倒上清醬和一點兒黃酒。然後把魚連著盤子放在籠屜裡蒸。一盞茶的功夫後，出鍋，又在明火上用鐵勺燒了一點兒明油，“刺啦”一聲澆在蒸魚上，這就端上桌了，擺在了桌子的正中間。加上別的菜和一盤子棗塔和豆包，也是熱熱鬧鬧的一大桌子。
長生看著趙大玲忙碌的身影和那盤清蒸魚，一晃神，好像回到了以前，母親也喜歡這樣做魚。然而如今父母俱已仙逝，只留下他一個人在這人世間。他默默地拿起一個饅頭退出廚房準備回到自己的柴房去。趙大玲拉了拉友貴家的衣角，小聲央求，“娘……”
友貴家的瞪了趙大玲一眼，才發話道：“長生啊，大過年的，一起吃個年夜飯，圖個熱鬧。”
長生搖搖頭，“謝謝趙伯母的好意，我還是回柴房吧。”
友貴家的不樂意了，“一個大男人怎麼扭扭捏捏的，讓你一塊兒吃飯，那是為了謝你給大柱子的劍，你看看大柱子樂得跟撿了金元寶似的。你非得自己回柴房，是不是嫌棄我們娘幾個？是不是你仗著自己認識幾個字兒，覺得跟我這幾個粗人一桌吃飯丟臉了？”
“不是！趙伯母言重了，在下絕無此意。”長生趕緊澄清。
大柱子已經上前拉著長生不讓他走，“長生哥，一個人吃飯多沒意思，一起吃吧，嚐嚐我姐的手藝。”
長生猶豫了一下，方躬身道：“那在下恭敬不如從命。”
趙大玲這才放心下來，抿著嘴在一旁笑。友貴家的搖頭不已，“聽你說話怎麼總覺得這麼累得慌！”
四個人在桌子的四邊坐下來，屋外響起“噼裡啪啦”的炮竹聲，增添了一種喜慶的過節氣氛。屋外飄起了雪花，屋內卻有一股別樣的溫暖。
“娘，您嚐嚐這個魚。”趙大玲給友貴家的夾了一筷子，又加了一塊兒魚腹上刺少的肉給大柱子，“柱子，你也嚐嚐。”
大柱子扁扁嘴，“不如剛才熬的魚好吃。”
友貴家的也咂著嘴搖頭，“倒是沒什麼腥味兒，就是太寡淡了，不如熬的魚入味兒。”
趙大玲充滿希望地看著長。長生在趙大玲殷切的目光下夾了一塊兒魚肉，放進嘴裡細細咀嚼，喃喃道：“跟我母親做的魚是一個味道。”
“你娘也這麼做魚？”友貴家的一邊夾菜一邊問道。
長生點點頭，“家母是江南人士，尤其偏愛這種清蒸的魚，往往親自動手烹製。家母說過清蒸魚看著簡單，講究的就是一個火候兒，少一分則帶腥，多一分魚肉就柴了。”
“哦，原來你娘也是個廚娘。”友貴家的恍然大悟。長生不知如何接話。
☆、第39章 新年的祝福
趙大玲忙接過話頭，“清蒸魚就要保留魚本身的鮮味兒，對於肉質細嫩鮮美的江魚來說，是最好的做法，不會破壞了魚肉本來的味道，生活在江南一帶的人都喜歡從江中打撈上活魚，然後清蒸。北方人喜歡熬魚，實際上是因為日常見的都是池塘裡撈出的魚，像鯉魚、鰱魚這樣的，如果不放重一些的作料會有土腥味兒。”
友貴家的放下啃了一半兒的排骨，詫異道：“你倒是說得一套一套的，誰告訴你的？還有，你怎麼會做這清蒸魚的，別說是內院廚房方家媳婦教給你的，我還不知道她們那幾個人的廚藝，肯定也不會。”
趙大玲一時語塞，當著友貴家的總不能說是趙友貴教給她的，或是話本子上看的吧。
正想著怎麼打個岔混過去，就見長生起身拿出一套木頭湯勺和鍋鏟。勺柄和鍋鏟的把兒都是一個流暢的弧度，還雕刻著祥雲花紋。長生恭恭
