第115部分 (第1/4頁)
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林芳就坐在爐子邊上，應聲道：“成，您等一下，我這就給你泡。”起身去找茶葉，這可是開業兩天來第一個客人，馬虎不得。
董慧欣跟著司機拐了進來，笑著問：“這位師傅想吃點啥，咱這飯館裡就是些家常飯菜，一般小吃店裡有的，咱這兒都有，不過您要想吃大餐，可就沒那麼多菜色。”
“吃啥大餐呀，大冷天的開車，吃飯就圖個胃裡得勁，你給弄個酸辣疙瘩吧，要兩碗，有肉的話就給擱點肥肉，五花肉也行，瘦肉太柴，要是沒有肉就算了。”這司機倒也爽快。
“好咧，您稍等，很快就好。”肉球接手洗碗，林源民去做疙瘩，董慧欣配料。
司機說的酸辣疙瘩，就是林芳當地說的酸辣面魚兒。
把麵粉和水在碗裡攪成稠糊糊，至於稠到什麼程度，將碗傾斜的話，麵糊不會很快流出來，而是慢慢往碗邊沿蠕動。鍋裡的水不要開得太厲害，只要有輕微的滾動就行。
水開後，將碗傾斜，用筷子在碗邊沿刮，把蠕動到碗邊沿的麵糊刮出一條，然後下到鍋裡，麵糊到了鍋裡遇熱表面迅速凝固，然後會隨著水的滾動上下翻滾，就像魚兒在水裡遊動，面魚大致有成人小手指粗細就成。
等面魚膠化，看起似半透明狀，就可以將配好的酸辣調料放進鍋裡，稍微滾動幾秒鐘，味道均勻後，酸辣面魚兒就可起鍋上桌，煮的時間久了，面魚兒就化了，不好吃。
麵糊攪得越大力，時間越久，做出來的面魚兒越勁道有嚼頭，這事兒林源民拿手。
林源民的面魚兒熟了的時候，董慧欣弄得配料也剛好。
酸辣疙瘩嘛，醋和油潑辣椒粉是不可缺的，還有鹽、醬油、蔥花。醬油不是買的現成的，而是董慧欣用自家曬的大醬熬製的。
昨晚董慧欣滷了一砂罐五花肉，這會兒司機要求要有肉，董慧欣便給他撈了一疙瘩切好，一起放到配料碗裡。配料裡沒有另外再放油，油潑辣椒油本來就比較足，五花肉滷汁上也飄著一層豬油，再另外放油的話，吃著會覺著膩得慌。
往鍋裡舀了小半勺滷肉汁，林源民將小鍋端離爐子，笑呵呵的放到旁邊的飯桌上：“好咧，酸辣疙瘩成啦。”
林源民和董慧欣忙活的時候，司機就呆在爐子邊上看著，聞著香味早就饞了，林源民剛一放好小鍋，他也不等人給他盛飯，自個兒跑到碗櫃那裡翻出個大點的搪瓷盆，呼啦啦，鍋裡的酸辣疙瘩就全倒進了搪瓷盆。
“嗯，好吃，酸辣剛好，疙瘩勁道，五花肉入口酥軟，肥而不膩，香，就是香，比大飯店做的好吃多了，大飯店做出來的那哪是疙瘩呀，根本就是麵湯，味道也淡的很。”
司機呼嚕呼嚕往嘴裡刨兩口飯，嘴裡嘟囔一句，林芳幾人看得忍俊不禁，看著司機餓狼一樣的吃法，林源民呵呵笑著囑咐：“慢點吃，這才剛出鍋，小心燙著。”
“不燙，這樣吃剛好。”司機嘴裡含糊著說話，不耽誤吃飯。
第二一一章 改變
“老闆，你這辣椒咋潑的？咋這麼好吃。”呼嚕完一搪瓷盆酸辣疙瘩，司機用手抹抹嘴，很是舒坦的長出一口氣，這才顧得上好好說話。
董慧欣笑道：“還能咋潑，家家戶戶都會做油潑辣椒，人家咋潑的，我就咋潑的，也沒啥特別。”
林芳不同意：“媽，話可不能這麼說，吃嘴上的事很奇妙呢。你就說家家戶戶每天早晚都喝米湯吧，一樣的米，一樣的水，一樣的燒柴火，就連東西的用量都一模一樣，可每家熬出來的米湯味道和口感他就是不一樣，這你咋說。”
“對嘍，你家閨女說的在理，”熱熱乎乎的吃飽喝足，司機這下子有心閒談：“我整天跑車，在外吃的東西也不算少，就說這酸辣疙瘩吧，我就愛吃這口，到哪兒都喜歡點這飯，吃過不少家館子，配料也都差不多，還就覺著今天在你這兒吃的最好吃。”
董慧欣樂呵：“真的呀，那下回路過，再來我這兒吃。”
“成，我這段時間倒騰礦石，估計跑這條線還要一陣子，路過你這裡時保準來吃飯。”
又聊了一會兒，司機歇得差不多了，兩碗酸辣疙瘩，他硬是付了四碗的錢，說是料足味道好，絕對值這麼多錢。董慧欣覺著過意不去，找了個乾淨罐頭瓶，裝了半瓶油潑辣椒送給司機。
司機倒也豪爽，樂呵呵收下，又買了二十幾個大饅頭，讓給他自己帶的兩個保溫瓶灌滿開水。說是他這一路不用再下館子了，只就著辣椒，也不怕吃飯沒味。
跑長途的大車司機也不是頓頓有
