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還沒到揭不開鍋的時候。謝謝你的好意了，這豬肚小草找來有用的，是聽人說的偏方，能治我的腿……”
毛氏看了一眼他的腿，恍然道：“哦！原來是治腿用的啊……難怪了，要是真能把你這腿治好，再臭也得忍！好了，薯粉我帶回去，野菜你們留著晚上燒湯吃吧——小草，明天要是挖野菜，找我一起，我知道一個地兒這樣的薺菜多！”
小草答應著，把面冷心熱的毛氏送走了，方氏卻留了下來：“小草，你娘不在，這些東西怎麼收拾，我來幫你！”
小草見推辭不掉，便把豬腸子裡面的東西衝出來，切成一段一段的，翻過來後，讓她用粗鹽用力揉搓，並且清理掉腸內壁的油脂。方氏也不嫌髒，捲起袖子就悶頭忙了起來。
餘小草又把處理豬肚的方法教會小蓮，自己重點弄起豬頭來。豬頭要先用清水浸泡一個時辰，把表面的汙物、殘毛處理乾淨，燒一鍋開水煮上一刻鐘左右撈出，重新檢查一遍是否有殘留的豬毛，並且用刷子大力把表面刷洗乾淨。
刷洗豬頭的活兒，餘海自告奮勇地承擔了。他腿未受傷之前，村裡人殺豬都會請他幫忙，一方面力氣大，另一方面他無師自通學了些殺豬的本事，在處理豬毛上很有一手。餘小草見他弄得不比自己差，便放心地交給他了。
豬頭整治乾淨後，劈開取出豬腦的活兒，自然也是餘海的。小草在一旁指點他割除耳圈、眼角、淋巴結塊和鼻息肉等雜物，取出的腦子，放在碗中收好，準備傍晚的時候燉給全家吃！
餘海熟練地剔除豬頭上的骨頭，並且分成五六塊，放進清水中，反覆刮洗，去盡雜物血汙，防止滷出的豬頭肉有什麼異味，白瞎了一鍋好滷。
然後小草接手，把收拾乾淨的豬頭，再次放入開水中焯水二十分鐘左右撈出來清洗一遍。然後將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋裡連同剔除的頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮成五成熟。然後放進昨日熬製的滷汁中，開始慢火細燉至豬頭肉酥爛之後，豬頭肉依然放在滷汁中，讓它更加入味。
隨著豬頭肉慢慢燉熟，濃郁的肉香漸漸地從院子裡飄散開去。就連兩百米開外的錢家，也籠罩著滷豬頭的香味。在院子裡刷棍子的錢武，用力吸吸鼻子，嚥了咽口水，道：“好香啊！娘，你聞到了嗎？不年不節的，誰家這時候燉肉啊？”
毛氏也聞到了，想想周圍的兩三家，除了山腳邊的趙獵戶，打獵的手藝好，經常能吃到肉外，就是那個跟她不怎麼對付的方氏家了。難道她家來客人殺了雞招待？不對呀？聞著不像是雞肉的味道啊？至於小草家，直接被她跳過了，窮得連飯都吃不飽了，哪還有閒錢買肉吃？
“饞貓！等你大哥下次休沐回來，娘買肉燉給你們吃！你到哪兒去？給我老實點兒，別給老孃丟人硬往周家湊！”趙獵戶家離得遠，香味估計很難飄過來，那麼肉香只有從那家飄來了。
其實，毛氏和周家也沒啥大矛盾。就是一家養鴨一家養雞，錢家的鴨子和鴨蛋，沒有周家賣得好，再加上週家的男人農閒時跑貨郎，賺了不少錢，毛氏有點心理不平衡。她的嘴說話又不太好聽，幾次下來，兩家的關係就疏遠起來。
錢武扔掉手中的棍子，飛奔出家門，口中道：“我不去少華哥家，我去找小石頭玩！”
錢武到小草家門口的時候，發現肉香味更濃了。即使過年時，他娘做得紅燒肉，也沒這麼令人垂涎的香味。他用力地吸吸鼻子，踏進了餘家的大門。
“小石頭，你聞到了嗎？好香啊！！”錢武一進門就嚷嚷開了。
小石頭從廚房裡跑出來，笑著道：“小武哥，你的鼻子還挺長得嘛！豬頭肉剛滷出來，你就跑來了。來，來，來！讓二姐切一片熱乎乎的滷豬頭肉，給你解解饞！”
“哇！原來肉香是從你家飄出來的呀！！今天什麼好日子，你家怎麼捨得弄肉吃？”錢武口中的哈喇子，差點滴到胸前的衣襟上，他用手背抹了抹，腳步卻沒有移動。
第八十二章 絕味
他雖然嘴饞，卻也知道石頭家過得不容易，人家好不容易割點肉，自己人都不捨得吃呢，他插上一腳算什麼事兒？
小石頭卻熱情地拉著他的手，把他拽進了廚房裡，指著剛出鍋熱氣騰騰的滷豬頭肉，笑著道：“來得早不如來得巧，嚐嚐我二姐的手藝……”
其實，這個小奸詐的，是想讓錢武做第一個嘗試的。畢竟想想豬頭沒滷之前的樣子，他還真有些犯怵呢。
剛滷好的豬頭肉色澤紅潤，香糯濃醇，肉質鮮美，肥而不膩，最容易勾起吃客們的饞蟲
